聊城作为历史名城有非常厚重的饮食文化。那些让人想起就垂涎三尺的特色小吃更是数不胜数。今天我们就走进聊城一块品尝聊城的特色小吃。
呱嗒是聊城东昌府的地方传统名吃，外酥里内，香而不腻。在聊城数沙镇呱嗒最有名。呱嗒是一种煎烙的馅类美食。有肉馅和鸡蛋馅。
做呱嗒的配料主要有：面粉、五花肉、鸡蛋、大葱、姜末、适量淀粉、调味品等。
做呱嗒
呱嗒的做法：1、取适量的面粉，分成两份，一份用开水烫面，另一份和死面。将两份面放到一起和匀，和到表面光滑。醒面办小时以上。2、调馅，将五花肉、大葱、姜末、适量淀粉、调味品等。放到一起调匀备用。3、将和好的面揪成小剂子，案板刷油，将剂子轧成薄片，抹上馅料，卷起捏严两端把多余的面揪下擀成椭圆形饼。4、放入油锅煎至两面金黄。
鸡蛋呱嗒
鸡蛋呱嗒是先把呱嗒煎五成熟，在其中一端打开口灌入鸡蛋。
吃呱嗒
吃呱嗒要趁热，咬一口葱香、姜香、肉香、面香融合在一起给人以对美食渴望的满足感。
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