洋蔥，也就是我們常說的圓蔥，南北方都有種植，產區分佈也很廣。洋蔥鱗莖含有豐富的糖、蛋白質、礦物質和各種維生素，具有很好的食用價值。洋蔥種植並不是很難，不只是生產中種植洋蔥，越來越的人喜歡在菜園子或者陽臺上種些洋蔥。
一、我們先來看看洋蔥生長適宜的環境條件
- 洋蔥喜冷涼氣候，較耐寒，種子發芽適宜的溫度為12-25℃，幼苗生長適宜的溫度為16-20℃，鱗莖膨大期適溫為20-25℃；秋播的洋蔥以幼苗越冬，第二年春季溫度回升後鱗莖膨大。
- 洋蔥需要長日照，大部分時間的日照時數超過13個小時才能滿足其生長，不過現在也培育出了中日照品種。
- 洋蔥需水多又怕澇，鱗莖膨大期對水肥的需求量最大。
- 洋蔥對土壤也有一定要求，忌重茬，不能與其他蔥蒜類蔬菜連作，上茬作物最好為茄果類、瓜類和豆類蔬菜，宜選擇疏鬆、肥沃、保水性好的土壤種植。
二、洋蔥的種植時間
西北的內蒙、甘肅、東北的吉林、黑龍江、華北的河北、山東、河南、江蘇以及西南區的四川和雲南都是洋蔥的主要產區，不同地方洋蔥的種植時間是不一樣的。
- 東北地區一般是春季土壤融化之後直接播種，不經過育苗，秋季8、9月份收穫。
- 黃河流域、長江流域及以南地區一般是秋季9月中下旬播種育苗，11月下旬定植，幼苗越冬第二年五月底六月初收穫。如果選擇地膜覆蓋定植可以將育苗時間推遲20天左右，於9月下旬到10月上中旬育苗，11月中下旬定植。
- 華北地區一般都是秋播，9月上旬育苗，11月上中旬定植，來年5月中旬開始採收；比較冷涼的地方也可以選擇9月上旬育苗，第二年清明前後定植，8、9月份收穫。
三、不同地方洋蔥的種植方法是不一樣的，但基本上都是採用了先育苗後定植的種植方式，種子播種育苗，苗期四、五十天，之後整地定植，進入大田管理。
1、育苗方法
整地：洋蔥育苗和大蔥育秧差不多，選擇苗床進行育苗。要求種在土壤肥沃、土層深厚、排灌方便的沙壤土地塊。每畝地施入腐熟糞肥3000公斤，過磷酸鈣60公斤，均勻撒施後翻地，整平，做成平畦。
種子處理：為了利於出苗，播種之前對種子進行浸種催芽處理。先在50-55℃的水中進行溫湯浸種15-25分鐘，期間不斷攪拌種子，溫度降至30℃時繼續浸種8-12小時，常溫浸種期間換水1-2次。然後放在25-28℃的條件下保溼催芽，有1/3種子露白時就可以播種了。
播種：播種前苗床澆透水，種子均勻撒播，每畝地的播種量為4公斤，播種後覆蓋過篩的細土0.5-1cm。最後覆蓋地膜或者稻草，保溫保溼利於出苗。
苗期管理：洋蔥苗齡大概40-50天，育苗期間保持土壤見幹見溼利於壯苗，適時間苗，去除小苗、病苗、殘苗。追肥一次，可以追施有機肥或者尿素。
2、整地定植
當洋蔥幼苗長至3-4片真葉時移栽到大田。洋蔥對養分的需求比較大，移栽前要施足底肥，每畝地施入腐熟5000公斤，複合肥50公斤，尿素10公斤，硫酸鉀20公斤。然後耕地，整成寬1.5m的平畦移栽，行距為20cm，株距為15cm，深度以不掩埋五權股為佳。洋蔥為入冬之前定植，天氣較冷，定植後不宜大水漫灌，所以在移栽時澆坐棵水。
3、田間管理
水肥管理：嚴冬來臨之前一般在12月上旬灌好越冬水，第二年春季氣溫回升後，3月上旬澆返青水，之後進行短時間的蹲苗。4月中旬氣溫超過15℃後植株生長旺盛，要勤澆水，保持田間溼潤，收穫前15天停止澆水。冬前一般不追肥，第二年春季結合澆返青水追施尿素15公斤，鱗莖膨大期追施硫酸鉀15公斤。
病蟲害防治：洋蔥的主要病害為霜黴病和灰黴病。首先種植洋蔥是不能和蔥蒜類蔬菜連作，選用抗病品種，其次發病後要及時噴藥防治。霜黴病多在春季發病，可以選擇75%百菌清可溼性粉劑進行噴霧，灰黴病發病可以選擇35%的多菌靈可溼性粉劑進行噴霧，洋蔥的主要蟲害為地蛆，在害蟲為害期可以選擇50%辛磷乳油60ml對水50kg進行灌根。
4、收穫
當大田有2/3洋蔥的葉片已經變為黃色，植株開始倒伏，鱗莖的外層鱗片變干時，表明洋蔥已經成熟，應當及時採收。
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