降温了，饺子就要吃这个馅料的，味道鲜美，暖身御寒，补充维生素A。北方一到冬天，就全面进入千里冰封、万里雪飘的季节，每天穿着棉裤出门都觉得冷，在这样的季节里，每顿饭吃点热乎的，才会觉得全身热，而且要吃点能御寒的食物，冬天才不会觉得冷。
羊肉的热量很高，是温性食物，历来被当作冬天御寒和进补的食材之一，尤其对于体质虚寒的人来说，多吃羊肉可以保暖。所以北方人冬天大多爱吃羊肉饺子，今天分享一个羊肉饺子的传统吃法，真的太香了。
俗话说：好吃不过饺子，饺子是中华传统美食，大部分人都喜欢吃饺子，怎么吃都觉得香，无论是素馅的还是肉馅的，尤其是冬天吃羊肉饺子，分外的香。
不过可不要连着吃，如果连着每顿都吃饺子，估计连一个也不想吃了，再好吃的美食，也不能连着顿顿都吃。
今天分享一个羊肉饺子的传统吃法，就是羊肉和红萝卜拌馅料，再多放一些大葱，这样拌出来的饺子馅鲜香美味，多吃红萝卜还补充维生素A，护肝明目。那我们来看看具体的做法，其实羊肉红萝卜馅的饺子做法是很简单的了，用料简单，做法简单。
所需食材：羊肉三块，红萝卜一根半，葱一根，蒜十来瓣。
制作步骤：
第一步：先和面，饺子好不好吃，饺子面非常重要，因为饺子皮要是破了，再好吃的馅料也成了“ 落汤鸡 ”了，先筛好450克高筋面粉。
包饺子的面不能用低筋面粉，低筋面粉很容易破皮的，而且吃着不劲道，再一个鸡蛋加适量温水和面，加一个鸡蛋和出来的饺子皮劲道爽滑，不破皮。
和好的面多揉一揉，越揉越劲道。揉好后用锅盖盖起来饧面。
第二步：把红萝卜擦丝，放到一个干净的盆子里面，全部擦完后，把红萝卜丝的多余水分挤出来，挤出来的红萝卜汁甜甜的，很好喝的，我家孩子就爱喝这个纯红萝卜汁，每次做饺子挤出来的红萝卜汁，都会很快喝完。
这个红萝卜汁不仅味道好喝，而且富含维生素A，有很好的护肝明目的作用，孩子上学用眼多，眼睛容易疲劳，平时多喝一点红萝卜汁对眼睛非常有好处。
第三步：再把羊肉切碎，给羊肉上放上花椒粉、盐、料酒、味极鲜，把肉单独剁碎一点。
第四步：把羊肉和红萝卜放一起，再切一根葱，三瓣蒜，剩下的蒜捣成蒜泥，用油泼了蘸饺子吃。羊肉红萝卜馅的饺子里面多放一些葱，提味道，使饺子更加的鲜香美味。
现在就开始剁馅料，我家通常都是双刀剁，这样很快就能剁好。
第五步：给剁好的羊肉红萝卜馅里面加点熟好的花椒油，使劲地转圈搅拌，增加饺子的香味，同时也是馅料上劲。
第六步：开始包饺子，我家包饺子，更喜欢吃这种柳叶形状的，吃着硬硬的，特别好吃。
经过上面的六个步骤，饺子就包好了，我家吃饺子喜欢调一个酸汤，酸汤可以解油腻，还可以提味，然后开始煮饺子。
煮饺子的时候，锅里的水尽量多放一些，水少了，饺子也是容易破皮的。
煮好的饺子，每人一碗，再蘸点蒜泥吃，特别好吃。天冷了，吃羊肉馅料的饺子，御寒补充热量，冬天就不觉得那么寒冷了。
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