紅薯儲存在山坡上一般不行，因為在紅薯入窖後，需要使窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。 窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。如果薯窖深度和保溫措施好，能達到以上溫度倒是可以的。
一般薯塊長期處於9℃以下低溫，新陳代謝活動受到破壞。
在窖溫8—9℃下10天，或窖溫5—6℃下6天，或窖溫2—3℃下3天，均易產生冷害。
溫度下降到－1.3—2℃時，就易產生凍害。受凍害或冷害後，易引起病菌侵入，造成大量爛窖。
貯藏初期氣溫較高，薯體呼吸旺盛，薯堆內水汽上升，遇冷時凝結成水珠，使薯體腐爛為溼害。
綜合儲存措施
收穫時：紅薯收穫應掌握在當地旬平均氣溫降至14—15℃時為宜，一般在11月上旬立冬前後收穫，搶晴天收挖。在操作時，要注意精收細運，儘量防止挖傷、擦傷、撞傷。
進窖前：颳去窖壁舊土，用石灰漿塗抹處理。
薯窖操作：窖底剷除陳土15釐米厚，清除陳土後，撒上層石灰，用硫磺燻窖。每立方米用硫磺50克，點燃後封閉窖口燻1—2天，再打開通氣孔。窖內噴灑1％硫酸銅溶液或甲醛50倍液，也可用甲醛與高錳酸鉀混合，密閉燻蒸。
紅薯進窖後：切忌封窖過早，注意通風散熱，防止燒窖，保持15—20℃的溫度和90％的相對溼度。
冬至以後，寒潮頻繁，氣溫較低，應注意保溫防寒，使窖內堆溫保持12—13℃左右，相對溼度保持85%為宜。發現病薯及時取出。立春後，天氣時冷時熱，氣溫變化無常，而此時紅薯開始萌動，抗性減弱，容易腐爛，因此，天氣轉暖時應及時通風降溫。（京科惠農專家供稿）
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