上次的江東覓食第一站悅來酒店，我們已經八分飽了。接下來的第二站來點對胃負擔沒那麼大的，那就把目標指向桂林洋土著阿酸從小吃到大的餃子店吧~
她是這麼評價的，“我一個海南人，在小學的時候，因為這家餃子店，愛上了北方面食！不誇張哦，連我老公這種對餃子可是十分“挑剔”，只覺得他爸媽牌餃子才好吃的北方人，都喜歡吃。”
咦，聽著感覺還蠻不錯的。在北方上大學也待過四年的我，也想試試到底有沒有這麼好吃。
開了十多年的低調小店
離悅來酒店就幾百米的路程，也是在桂林洋大道是，開在桂林洋中學旁邊，並不難找。這家店名字取的很隨意，就叫西安餃子店。
店不大，環境蠻幹淨整潔的。來的時候快過了飯點，客人不多~
阿酸給我們講起了這家小店的變化，“這裡的老闆是西安人，最初的西安餃子店還只是個黑黑的、低矮的小店。這幾年政府改造街道，才搬進了現在這裡，位置也沒有變過。”
西安餃子店隔壁就是學校，有的學生家裡沒空做飯，放學就過來吃一頓，不少附近的打工族也是這裡的常客，而更多的是老街坊。
隔壁桌的是爸爸帶著兩個小孩在這吃，阿酸說，“以前我媽沒空做飯，這裡就是我跟我爸的食堂~”父母和孩子有了共同溫暖回憶，這大概就是老店獨有的人情味。
過來打包的也有，我們聽到一個阿姨特地打電話喊她老公過來吃餃子，電話那邊給出的答案是——打包回家。
從外面可以看到廚房，裡面還是比較乾淨整潔的，這比較重要。見到老客阿酸過來，熱情的老闆跟她閒聊了幾句。
我們跟老闆兩夫婦說明了來意，他們一直害羞的說，“我們這個店沒開多少年，算不上什麼老店，沒什麼好拍的，都是一直在學習，你們要想拍就拍點食物吧”。
徵求了意見拍了兩張後，他們主動將手中的活調慢來配合我們拍照，很是親切~
他們的動作很利索，合作分工，這麼多年了早就默契有加，阿姨負責擀皮、煮餃子上菜，叔叔這邊包餃子。
對於他們來說心中自有一把秤，一筷子餡，便是黃金比例，擀皮、包餡、捏緊，這樣一個餃子就成啦！
餃子沒幾分鐘就上桌啦，阿姨招呼我們，“別拍了，趕緊吃吧，熱熱的才好吃！”
餃子僅有2種味道
對於習慣了進門就看菜單的我們，如果不是熟客阿酸帶進店，都不知道能選哪些食物。原來店裡只有兩種口味的餃子，豬肉白菜餡和韭菜雞蛋菜餡，十多年來都是如此，自然也就不需要菜單了。
小份的10塊錢，大份的15塊錢，大份大概有22個這樣~我們三個人點了兩個大份和一個涼菜！
豬肉白菜餃
熱乎乎的餃子端上桌時，還冒著白氣。趁熱吃，必定是它最好吃的模樣~
餃子的個頭不算大，剛好一口一個。不同於超市裡的速凍餃子，這種剛包好直接下鍋的餃子更加新鮮味美！
不愧是自己擀的餃子皮，味道就是好，皮薄且勁道，咬下去微微汁水就冒出來了。
豬肉肥瘦相間卻又不膩，搭配些許白菜，雖然肉不算多，卻莫名有種記憶裡的味道。
無論從餃子形狀還是味道，怎麼跟我在北方上大學時校門口餃子館裡的那麼像。皮是手擀皮，內餡簡單實在，餃子個個有汁，香！
韭菜雞蛋餃
這裡的韭菜雞蛋餃子，就是兩個字——鮮美，說不上有多出色，但就是有種媽媽的實在感！
首先是皮薄，然後用料也蠻有誠意的，餡的味道調製得恰到好處，即使不蘸醬也不會覺得太淡。
韭菜雞蛋餡夾雜著汁水，雞蛋味也夠鮮，爽口的香味讓人很上癮！就算韭菜味重又怎樣，也阻止不了我們全部消滅掉~
店裡的辣椒，正中我這種愛辣人士的下懷！店家自己做的辣椒，有濃郁撲鼻的辣香氣~
醋的微酸豐富了餃子的味道，加之辣味的點綴，入喉辣而不燥，令這碗市井美食更添了幾分美味。
原湯化原食，一口餃子再來一口湯，清清淡淡的卻異常搭配，喝完嘴裡留下很乾淨的味道~
涼拌粉絲
本來想點阿酸常吃的那道涼拌青瓜，但當天已經售罄了，只能換成涼拌粉絲。
其實就是粉絲加了些包菜絲和洋蔥絲，本渴望是一道爽口的涼菜，但調味也太淡了吧，粉絲也偏硬，不推薦。
探店小結
在這個忙碌的時代，越是速食的東西，越是吃不出什麼感情，速凍餃子好像總感覺差點意思。這家西安餃子店，味道雖說不上有多美味，但起碼賣的是新鮮現包現做的餃子。
十多年來，這間店以樸實無華的餃子收穫了一波人心，大概靠的就是堅持吧。這個餃子可能很家常，可能很普通，但是越純粹的味道恰恰是現在缺少的，所以讓人覺得溫暖，也是一種“慢”的態度~
西安餃子店
地址：美蘭區桂林洋大道桂林洋中學旁（導航店名即可）
人均：15元
營業時間：7:30—20:00
攝影&後期：子不語
END
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