對於肉價
相信大家已經領略到了
狠心買肉的威力
堅持著把豬肉從年初8、9元一斤
吃到32、33元一斤的消費者
終於等來了豬肉降價的好消息
11月13日，省商務廳城市生活必需品市場監測系統156家樣本企業監測顯示，11月第二週全省各類主要生活必需品價格運行基本平穩，豬肉零售價55.29元/公斤，周環比微降0.56%；白條雞零售價19.48元/公斤，周環比微降0.41%；雞蛋零售價11.44元/公斤，周環比下降1.12%。豬肉價每斤降二、三元
豬肉價格的上漲
速度最快的是9月和10月兩個月
直接從9月初每斤22元左右到了32元左右
中間因為中秋國慶兩大節日
家庭聚會 親朋好友聚餐較多
需求加大使得價格上漲較快
在太原市學府街山西大學北門口，小平肉店店主說，“豬肉價格是每斤29到30元左右。這個價格已經持續了一週。銷量還比較正常，波動不太大。吃肉的人，再貴也吃；不吃肉的人，再便宜也不吃。”
記者在省城太原跑了幾個菜市場
前後腿基本上都在每斤29元左右
中腰五花肉每斤30元左右
桃園北路的水西二社區便民菜市場裡面
品牌豬肉呂梁山豬肉專賣店
前後腿肉每斤35.8元 中腰38.8元
攤主小王說，因為豬肉品質好價格高，大家都能理解也能接受。現在每天能賣七八十斤，和過去每天賣一百多斤相比，銷量下降了，但是下降幅度不大。無非是以前20多元一斤時消費者買三斤，現在30多元一斤了買一斤或一斤半而已。
呂梁山豬肉專櫃對面的豬肉攤主王曉武師傅告訴記者，現在普通的豬肉一般是前後腿一個價格，中腰加上一兩元。肉貴了銷量下降，便宜了兩三元，買肉的人略有增加。
在親賢北街上的水總便民菜市場早市
豬肉價格和桃北便民市場的一個樣
整體上比前一陣子降了3元上下
中腰每斤28元
養豬戶並未欣喜若狂
在陽曲縣東黃水鎮的鄭家寨村旁
一大片建築是海豐天純優種豬場
太原規模較大的全鏈條養豬場
有3000多頭豬
品種從種豬到能繁母豬和小豬 育肥豬都有
場長鬍海龍並沒有因為肉價上漲而欣喜若狂
相反 還有幾絲憂慮
他告訴記者，養殖業行情有漲就有跌，這是普遍規律。
胡海龍是養了23年豬的老手
他分析，今年豬肉價從暴跌到每斤8、9元再上漲到每斤30多元，和今年一季度豬肉價格下跌緊密相關。那會兒價格下降後，小規模豬場尤其是散養農戶賠本退出行業一批，國家出於食品安全捕殺一批，豬本身還有一個生長週期，幾個因素疊加，使得豬以稀為貴，價格上漲。
胡海龍說隨著肉價的提高
飼料價格也在提高
這也是養殖戶們為難的地方
胡海龍的豬場下半年的主要業務是繁殖小豬賣小豬
好多養殖戶排隊預訂小豬
出欄的育肥豬也有
以每斤23到24元的價格出售給屠宰場
牛羊雞價也跟著下降
隨著豬肉價格的波動
牛羊肉乃至雞鴨的價格也跟著波動
水西二社區便民市場的王師傅
除了豬肉外還經營牛羊肉和雞鴨魚等產品
13日這天的雞腿雞胸是12元一斤
牛羊肉每斤38到40元左右
最貴的時候雞腿雞胸每斤14、15元
呂梁山豬肉店主小王說，“牛羊肉在太原本身是小眾產品，價格一直比豬肉貴。豬肉價格上來後，很多人發現牛羊肉價格相比不高，就吃牛羊肉了。同時，雞鴨產品價格也跟著上來了。最近豬肉價格下降，牛羊肉和雞鴨產品也都跟著下來了。”
山西大學商務學院經濟學院副院長、副教授李定認為，今年的豬肉價格是典型的“豬週期”表現。從供給角度看，供給量和價格在時間上是錯位的，今天母豬和生豬的飼養量形成的是未來供給量；決定今天市場價格的供給量是以前期的市場價格為基礎。正是這一錯位，導致“豬週期”產生。
價格漲跌是市場作用形成的。政府在熨平這一“週期”的發生過程中發揮著重要的作用。如果沒有政府的作用，這一週期性的失衡會日益嚴重，從而導致豬肉價格的週期性波動幅度越來越大，直接影響社會安定。政府的作用，主要是通過調節供給來完成。
比如近期一方面通過開放豬肉儲備、鼓勵和支持企業擴大進口等方式，在短期內避免了豬肉市場供求失衡的擴大。另一方面，利用財政和信貸等方面的政策，從豬肉的生產和流通環節來調節。
各部門接連採取行動
國家發改委、商務部、農業農村部、交通運輸部等多個部委接連採取行動：
從價格補貼聯動機制到投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，從儘快將生豬調出大縣獎勵、規模養殖場臨時性生產補助、能繁母豬和育肥豬保險、養殖場戶貸款貼息等政策落實到位到對整車合法運輸種豬及冷凍豬肉的車輛免收車輛通行費等方方面面都有。
中國銀保監會聯合農業農村部也印發通知，就銀行業保險業支持做好穩定生豬生產和保障市場供應提出明確要求。
豬肉的價格下降了，但是對於“豬週期”的調整還是一個長期性的工作，需要各方面和養殖戶一起努力，儘量做到信息對稱。
合理安排生豬生產
儘量避免價格大起大落
肉賤傷農 肉貴傷民
監審 | 梁 豔
資料 | 山西頭條
綜合整理 | 山西公共頻道
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