茭白，有的地方叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。而在小编的老家加冬笋，在我家旁边的小鱼塘里长了很多，我记得好像是还没种稻谷之前我们就去鱼塘掰冬笋吃，它嫩的时候可生吃，很香很甜；稍微大一点就拿回家炒肉或辣椒吃，老了就变黑了，上面有很多的小点点，就不能吃了，嚼不动。
茭白是种水生植物，一般在池塘、水田中可见，茭白的适应能力强，能与水稻、席草、藕、荸芥、慈姑、芡实等轮作，也可与黄鳝、泥鳅、螃蟹或其他鱼类等共生。
那茭白要如何种植呢？
◆茭白选苗
首先肯定是选种啦，尽量选择晚熟、产量高的双季品种或上市早、产量高的单季品种，这看自己的市场状况和当地环境选择。选苗时，最好选生长强健、无病害、无雄株的茭墩就可以了，就是用刀切割掉带泥的小墩茭白根做种苗。
◆整地施底肥
整地也没有特别要求，就是选一块水田或浅水塘作种植地，然后深翻施足底肥，一般底肥可用有机肥或农家肥，尽量不要施加化肥。施肥后再将土壤深翻，将土壤和肥料混合均匀，然后灌水耙平。再加固加高田埂，茭白生长时需一定的水层，但水层最高不要超过20cm。
◆移栽茭白
移栽茭白的最佳时期，是在每年的十月份到十一月份，我们就可以把我们准备好的茭白给移植了。移植茭白最好的办法就是用绳子。我们可以用绳子拉住茭白进行栽种。移植茭白切记一定要注意深浅，不可以特别的深，也不可以特别的浅。种植过深了会影响种植速度，种植浅了会使茭白倒下来！而且每一株茭白之间也是要有一定的距离的！间隔只要是在五十五厘米到六十厘米之间就是可以的间隔度！这样种植，我们每一亩地都是可以种植有一千二百株左右了，充分利用田地！
◆植株追肥管理
茭白植株高大，生长期长，偏爱有机肥，需施足基肥才能获得高产，一般基肥应占整个施肥量的一半。茭田施肥量的多少，主要与土壤肥力、栽植密度和栽植期有关。土壤肥力高、栽植早、密度大应少施；土壤瘠薄、栽植较晚、茭苗较稀应加大施肥量。一般当年春栽的两熟茭或一熟茭，中等肥力的地块，整地时每公顷施基肥3～3.7万千克腐熟猪厩粪或其他相应肥力的农家肥。追肥采取重、轻、重的施肥原则，栽后12～15天追施5～2.5万千克人粪尿或尿素220～300千克(称为提苗肥)，以促进有效分蘖；分蘖盛期看苗情追肥防止早衰，一般每公顷施尿素450～1500千克；8月中旬前后孕茭前追肥量宜大，以促进肉质嫩茎膨大，增加茭白单产。
◆茭白田间管理
盛夏高温超过35℃时，应适当深灌降温，并定期换水，以防土壤缺氧引起烂根。水位过高，会使薹管伸长，易倒伏。进入采收期和越冬期，茭田应保持浅水层3～5厘米或湿润状态。秋栽茭白栽植时和还苗期，保持浅水层3～5厘米。分蘖期加深水层到8～10厘米；孕茭期保持水层15～18厘米；采收期和越冬期水肥管理如上。一熟茭老茭田水层管理与上述春栽新茭田类同。两熟茭老茭田春季萌芽期至分蘖期，保持水层3～5厘米，分蘖后期至孕茭期保持水层8～10厘米，同时应拔掉多余的小分蘖苗。
茭白生长前期，气温低，生长较慢，水生杂草丛生，应分蘖封行之前，耘田、除草2～4次。茭田出苗后或新茭田栽后，如果出现死苗、缺苗应该及时补栽。如分蘖中期田间分蘖苗过多过旺，应拔去过密的小分蘖苗，使整墩分蘖苗控制在25株以内。分蘖后期，应及时打去黄叶，拔去小分蘖苗，踩入泥中，以增强茭田通风透光，打老叶时不应拉伤植株。
◆茭白采收
最后就是收割茭白，大概就是在每年的五月份就开始成熟，这个时候我们就可以开始收获了！当然要分地方，像比较寒冷的地方是不行的。
怎样看那些是已经成型的茭白？就看这个茭白根部是不是又粗又饱满，如果是话就可以采摘了。没有长熟的等到五到七天来看一次，有适合收割的茭白我们就收割，没有成熟的我们就在等等，但是一定要注意要经常看看，把成熟的茭白及时采收，发黑了就老了。
以上就是小编对茭白种植方面的分享，有不足之处请多多给我意见。我是二妹子，感谢支持！
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