美食來臨

【蒸排骨】

蒸排骨對於廣東人來說最為家常，特別是老廣州的一些茶樓，蒸排骨更是必不可以少的一味，晨早點上一壺上等好茶，再搭配一道蒸排骨那真的是有滋有味。為什麼蒸排骨如此受歡迎？一道美味的蒸排骨真的是連骨頭都滋味十足，如此入味透骨的蒸排骨得益於它的做法與眾不同。

今天給大家分享廣東茶樓裡最為常見的蒸排骨——【豉汁蒸排骨】，豉汁排骨是粵菜當中比較出名的一道菜，蒸出來的豉汁排骨肉質爽嫩、味道濃郁、滋味入骨，想要製作出如此美味的蒸排骨關鍵在於醃製。醃製是這道菜最為重要的工序，與你常做的有什麼不一樣？詳細請往下看。

【豉汁排骨製作方法】——滋味十足、肉質爽嫩

【食材】：排骨1000g

【配料】：陽江豆豉70g、蒜蓉

【調料】：鹽、白糖、海天蠔油、醬油15g、料酒、澱粉、花生油

>>>>>【製作步驟】<<<<<

第一步【浸泡去血水】：排骨清洗乾淨，砍成約2.5cm的塊，然後放入清水中浸泡去血水，在浸泡的過程中至少換水三次，直至清水變清。

第二步【豆豉預處理】：陽江豆豉用刀剁成碎，然後起鍋，加入少許的底油燒熱，然後下入剁碎的豆豉，最小火爆香，然後倒出備用。（注意：火力控制在最小，小火爆香即可，切勿燒糊了）

第三步【排骨吸乾水分】：排骨去掉血水後，然後撈起，先瀝乾水分，然後再用一條幹的毛巾或廚房紙巾把排骨的水分吸乾，然後備用。

第四步【醃製排骨】：排骨去掉水分後，然後醃製，排骨放入碗中然後先加入鹽、少許白糖、蠔油、醬油15g、料酒少許、蒜蓉和爆香的豆豉，加入後反覆抓勻醃製入味，然後再加入清水約30g再抓勻，直至清水完全被排骨吸收，然後再加入少許的澱粉抓勻，最後再加入少許的花生油抓勻，直至排骨表面起一層膠質，然後放入冰箱冷藏醃製一個小時。

第五步【蒸制】：醃製好的排骨取出，裝入蒸碟中，然後蒸鍋中加入清水大火煮開，煮開後加入排骨大火蒸12分鐘，12分鐘後把排骨取出，然後撒上少許的蔥花或辣椒圈點綴，一道美味的豉汁排骨製作完成。

【豉汁排骨製作之小貼士】

1. 製作這道豉汁排骨在醃製之前，要先用清水浸泡去掉排骨的血水，這樣的目的是去腥，血水是腥味的主要來源，否則蒸出來的排骨會很腥，影響味道，而且去掉血水的排骨這樣蒸出來的豉汁排骨才不會變黑。

2. 製作豉汁排骨的過程中，蒸排骨的時間不能過長，大火蒸、排骨剛熟過線即可，這樣的排骨口感是很爽嫩的。長時間蒸出來的排骨肉質會收縮，口感變的“很柴”，如果看到排骨的骨頭已經明顯突出或骨頭與肉脫離，這樣的排骨一定是蒸的時間過長了。

3. 在醃製排骨的時候主要的調味以鹽、白糖、蠔油為主，而醬油只加入少許不能多（甚至不加），因為醬油會使排骨的肉質變的結實，影響口感。

【內容總結之“疑惑解答”】

1. 問：排骨只是浸泡去血水可以去腥嗎？醃製的時候為什麼不加生薑？

答：》》》①排骨只是浸泡去血水可以去腥嗎？用清水浸泡去血水的方法是可以去腥的，但前提是你買的排骨一定是新鮮的排骨，新鮮的排骨砍成小塊再浸泡，這樣血水更好析出，在泡的過程中常換水直至變清。

》》》②醃製的時候為什麼不加生薑？製作豉汁排骨在醃製排骨的時候是不能加入生薑醃製的，因為加入生薑會使肉質變的緊實，而且生薑味道重也會影響味道。主要的去腥方法以清水浸泡去血水和加入少許料酒去腥為主。

2. 問： 排骨浸泡去血水後為什麼要把排骨中的水分吸乾再醃製？在醃製的時候又為什麼要加入清水？

答：》》》① 排骨浸泡去血水後為什麼要把排骨中的水分吸乾再醃製？經過長時間的浸泡，排骨中的肉質含有較多的水分，如果不把排骨吸乾水分就醃製，味道是根本無法滲入排骨中入味的，因為肉質中已經被水分“佔滿”，把排骨中水分全部吸乾後再醃製這樣就更好更易入味。

》》》②在醃製的時候又為什麼要加入清水？加入清水是為了使肉質變的更為爽嫩。除了加入調料醃製排骨外，排骨吸入清水變得飽和，這樣蒸出來的排骨更為鮮嫩，口感更好。

3. 問：醃製排骨的時候調料為什麼要分三次加入?調料全部一次加入然後抓勻醃製不可以嗎？

答：》》》調料全部一次加入然後醃製這樣是不可以的。準確的來說調料應該是分四次加入，分四次加入可以使味道、口感更有層次感。第一次先加入調料主要是為了入味。第二次加入的是清水目的是讓排骨吸入清水後口感變的爽嫩。第三次再加入的是澱粉，澱粉起到的作用是鎖住水分和鎖住味道，而且加入澱粉蒸出來的排骨更有亮澤、口感也更好。第四次加入的是花生油，加入花生油目的是使排骨與排骨之間分離，使蒸出來的排骨不黏連在一起。

結語

一道豉汁排骨要想做出來的口感、味道好，並不是簡單醃製就可以完成的，其中的醃製工序很重要，瞭解這些醃製製作工序，蒸出來的豉汁排骨口感、味道才會更好。分享的製作方法如果對你有幫助，記得點贊支持哦，謝謝！

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餐飲美食小魚

蒸排骨是很多廣東人都喜歡吃的點心或菜式。我自己平時也有做做這道菜給家人吃。下面，我就將自己的食譜分享給你，希望你也可以做出美味的蒸排骨菜式。

第一步、買回來的排骨剁開，洗淨，多翻洗幾次洗淨表層血水，用沒過排骨的水再泡水三十分鐘，再倒掉，倒入白醋於新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗乾淨，稍晾乾。

第二步、泡完的排骨應明顯變白哈，一定要耐心泡好，這是沒有肉騷味的關鍵哦，也使成品顏色潔白晶瑩。

第三步、在泡排骨的時候準備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡於水中就行，用時把渣撈淨，此時把蒜剁蓉。

第四步、拿個深且大點的盆子或碗，放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，洗淨你的手，抓拌排骨到發粘發滑有粘液，然後，分小量多次儘可能多的加入姜蔥水，這水不需要全加完，得看情況的，以吸飽為準，是為了讓肉蒸好後都嫩滑，切記一定要小量多次加入，抓粘再加！加完姜蔥水後抓粘滑後應是粘又沒見水的，這時加入油，接著抓勻到滑粘。

第五步、把徹底抓粘滑乾爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放於冰箱二小時或以上。

第六步、到這一步粉蒸排骨就可以上鍋了，如果喜歡鼓汁的，上鍋蒸前加點豆鼓拌拌就好了。再者蒸時要上汽後再放入排骨蒸。排骨要封保鮮膜蒸，才能保證蒸完不水汪汪哦。成品應該潔白鮮亮汁液少肉質滑嫩哦。

上面就是我蒸排骨的做法和經驗分享，希望能夠對你有所幫助。希望你也可以關注我的“粵北地區第一吃喝玩樂”頭條號，裡面還有更多的美食食譜等著你哦！！！

粵北地區第一吃喝玩樂

怎麼蒸排骨好吃呢？

排骨味道鮮美，營養價值豐富，既可以燉也可以蒸，烹飪方法多多，今天主要給大家分享一下三種不同類型的蒸排骨吧！分別是蒜蓉豆豉蒸排骨，糯米蒸排骨，香芋蒸排骨，每一種我都很喜歡吃，大家可以選擇自己最喜歡的一種嘗試著做哦！

下面一起來看看這三種蒸排骨都是怎麼做的吧~

蒜蓉豆豉蒸排骨

需準備食材：

排骨：適量

豆豉：適量

蒜：適量

生抽：適量

食用油：適量

澱粉：適量

料酒：適量

鹽：適量

糖：適量

蒜蓉豆豉蒸排骨具體做法：

1.排骨洗淨切成小段，然後用料酒，生抽，鹽，糖，少許澱粉醃製，最後放一點點食用油，攪拌均勻。

2.把蒜切成大塊碎末然後放上豆豉切碎（用量可以根據個人喜好），然後把切好的豆豉蒜蓉小碎塊放入醃製的排骨裡，攪拌均勻。醃製30-60分鐘。

3.然後就擺盤放去蒸鍋蒸20-30分鐘，就可以食用了。

糯米蒸排骨

需準備食材：

肋排：400克

糯米：300克

南乳：2塊

生抽：20毫升

糖：少許

鹽：2克

料酒：15毫升

蒜：適量

蔥：適量

生粉：少許

糯米蒸排骨具體做法：

1.洗淨的糯米中加入鹽和沸水，浸泡1小時，泡到米粒飽滿發脹，搓洗掉表面的米漿，瀝乾水分；

2.蒜頭切成碎末，蔥切成蔥花備用，南乳壓爛成泥狀，加一些常溫水攪拌成醬汁；

3.排骨中加入南乳醬汁、生抽、料酒、糖、蒜末和生粉攪拌均勻，醃製15分鐘入味；

4.鍋中下油，到五六成熱，中火爆香排骨，煸炒出油脂和香味，盛出；

5.在蒸籠底部放一張油紙，鋪上一層糯米，再放排骨，水開後大火蒸1個半小時，最後撒蔥花即可。

香芋蒸排骨

需準備食材：

排骨：一條

芋頭：1塊

蒜蓉：適量

料酒：適量

生抽：適量

雞粉：適量

白糖：適量

鹽：適量

油：適量

胡椒粉：適量

紅椒圈：少許

香芋蒸排骨具體做法：

1.排骨洗乾淨控幹水用少許鹽、糖、雞粉 、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓勻蓋好保鮮膜放冰箱裡醃3小時。

2.芋頭削皮洗乾淨切小塊放在盤裡灑少許鹽在切好的芋頭上面。

3.從冰箱裡取出來醃好的排骨放在芋頭上面。

4.蒸鍋裡水燒開放排骨進去大火蒸30分鐘就可以。

5.關火擺上紅椒圈就可以開吃啦！

芋頭切小塊更容易熟哦~

#吃在重慶#

巴渝美食記

二明私廚：
大家好，我是二明！

怎麼蒸排骨好吃呢？蒸排骨是一道家常菜餚，其營養豐富，富含蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以有效地改善缺鐵型貧血！是食補之佳品！蒸排骨更是在廣東受到大家喜愛，是茶樓中點菜率最高，也是最受歡迎的茶點之一！那麼好吃的蒸排骨怎麼做呢？

這次二明向您推薦這道廣東經典茶點“豆豉蒸排骨”！

【豆豉蒸排骨】

一：食材

1. 排骨 300克
   

2. 豆豉 適量

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 3片

5. 白糖 少許

6. 花生油 適量

7. 紅薯澱粉 適量

8. 枸杞 適量

9. 鹽 少許

10. 胡椒粉 少許

11. 米酒 適量

二：做法

• 先將排骨浸泡半小時，去血水！

• 將撈出的排骨瀝乾水分或者直接用廚房紙吸乾水分。

• 準備一個碗放進排骨，加入大半勺白糖，半勺花生油，再加入姜，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏醃製3-4小時。

• 將陽江豆豉沖洗乾淨，用刀背拍扁。

• 將大蒜剁碎備用。

• 將醃製好的排骨從冰箱取出，加入鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和適量米酒，拌勻後再醃製15分鐘。

• 加入厚溼澱粉攪勻，起鍋燒水，水開後入蒸鍋保持中火蒸20分鐘左右。

• 撒上枸杞裝飾，即可食用。

小貼士：

1. 加入白糖可以使排骨肉油脆口的感覺。
   

2. 加入米酒可以讓排骨容易脫骨，吃起來更方便。

3. 這道菜餚只能現做現吃，一次不要做多！

感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~

二明私廚提醒您：

人生千萬條，美食第一條。

技巧學起來，家庭幸福好。

二明私廚，一個每天為您帶來美食溫暖的私人廚房！

希望我分享的技巧可以為您帶來些許幫助！如果您有更好的推薦歡迎在評論區留言！

二明私廚

春節裡，相信大家都會去親朋好友家去串門。朋友都會拿到出自己的拿手菜來招待吧！昨天，去了一躺老姐家，探個親，順便給娃娃整點紅包。要說咱們老姐在家地位就是高，姐夫和我一樣身為家裡的男人，要出得廳堂，入得廚房，做的一手拿手好菜，乃是新世紀“耙耳朵”的新標準。昨天就嚐到了姐夫的一道拿手好菜——【糯米蒸排骨】。吃過之後，感覺太棒了。表示要跟姐夫好好學習一下，過兩天家裡來人了，正好用它做宴客菜，簡直太讚了。

這道【糯米蒸排骨】在烹飪排骨的時候讓排骨表面裹上了一層香香糯糯的糯米，吃起來極其鮮美嫩滑，太好吃了，非常的精緻。用這道【糯米蒸排骨】在春節做宴客菜簡直太贊，鮮香四溢，讓客人聞到都流口水，忍不住食慾，開懷大吃。

【糯米蒸排骨】

準備食材：按照人頭來取適量的排骨一份，玉米棒子一根，糯米一大碗，糯米粉一小碗，大蔥一段，小蔥一小把，一個紅椒，一塊生薑，適量的豆腐乳，少量的胡椒粉，少量的白糖，適量的蠔油，一些芝麻香油，少量澱粉，少量的食用鹽，少量的食用油。

做法：

• 1、首先做這道菜的時候，糯米要浸泡5個小時以上，所以我們要提前浸泡好它。
• 2、準備排骨兩根，把排骨切成段，然後把它們清洗乾淨，洗好後在排骨的表面切上花刀，這樣排骨更容易入味。
• 3、接著我們來調製醃製排骨的醬料，準備一個小碗，加入兩塊豆腐乳，一勺豆腐乳汁，一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺鹽，一勺耗油，一勺芝麻香油，一勺澱粉，接著加入一小碟清水稀釋並攪拌均勻即可。
• 4、接下來我們來醃製排骨，排骨中加入調製好的料汁，加入蔥、薑片並攪拌均勻，然後用保鮮膜封住碗口放置一邊給它醃製兩個小時以上。
• 5、趁著這個時間我們來處理其它食材，準備玉米一根，尾部去掉，從中間切開，然後切成大小均勻的八小塊備用。
• 6、排骨醃製好後，接著我們開始來擺盤上蒸鍋，準備一個大盤，盤子裡放入一勺食用油，然後用小刷子刷開，在盤子表面均勻地塗上一層食用油，刷油主要就是為了避免糯米粘到盤子上。
• 7、接著我們開始來加工排骨，先把泡好的糯米撈出來瀝乾水分裝盤備用，接著我們將醃製好的排骨先裹上一層糯米粉，然後再裹上泡好的糯米，之所以要裹糯米粉，主要就是為了增加黏性，以防止裹好的糯米掉落，排骨裹好後我們把它圍著盤子擺成圈，然後把切好的玉米塊鑲嵌在每兩根排骨的縫隙中即可，蒸鍋的水燒開後放入鍋中開大火給它蒸40分鐘。
• 8、趁著這個時間我們來把紅椒切成碎丁，蒸排骨的時間到後打開鍋蓋，把紅椒碎丁均勻地撒在排骨上，然後再蓋上鍋蓋蒸一分鐘。時間到後我們取出盤子，然後再撒上一些蔥花進行點綴。完成。

小技巧：

• 1、排骨裹糯米之前先裹上一層糯米粉，可以增加黏性放置糯米粒脫落。
• 2、擺盤的時候先在盤底刷上一層食用油可以防止糯米粘連在盤子上。
• 3、蒸鍋中的水一定要加足，以免把鍋燒乾，中途也可以加入開水來補水。

一道好吃又精緻的美食【糯米蒸排骨】就做好了，一道普通而又不普通的美食呈現在春節的餐桌上，讓人眼前一亮，忍不住吃上幾大塊才過癮。讓你的廚藝在親朋好友面前展現的淋漓盡致。

美食來臨

怎樣蒸排骨好吃，對於生活在廣州的我來說那就是小菜一碟，嘻嘻，自誇了，但我卻實能教給你一種在家就能做，並且好吃又簡單的方法

這個排骨有講究，要前排，就是靠近豬的前腳那裡的排骨，通常那裡左右加起來的前排不超過6根

我們開始準備材料

前排1根，蒜蓉1湯匙，豆豉半湯匙，糖少許，生粉少許，鹽少許，生抽1湯匙，油1湯匙，南瓜一小塊

1:將排斬小塊，你家刀不行也可以叫賣排骨的幫你斬一下

2:斬好的排骨放清水裡浸泡10分鐘，去出血水

3:裝盆裡，下鹽，蒜蓉、豆豉（豆豉切碎）糖，生抽，油，生粉（生粉用少許水化開，這樣排骨更滑）

4:用手抓均勻，放冰箱醃製半小時

5：切好的南瓜鋪在盤子底部，把醃製入味的排骨放在南瓜上面

6：水燉開後，上碟蒸25分鐘

撒上蔥花點綴一下

一盤又香又滑的清蒸排骨就做好了，非常有營養，再加上南瓜的香甜，那簡直是一絕

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私房小廚yan

蒸排骨的主流做法是米粉蒸，和米粉肉比起來，別有一番風味，唯一不同的是吃法。米粉肉可以盡興大口過癮，粉蒸排骨卻要連啃帶嗦，捨不得骨頭上粘的米粉，啃了肉要把骨頭上的米粉嗦乾淨再扔。

說起做法，跟粉蒸肉一樣：

第一步，買排骨1000克。買用作粉蒸排骨和燒排骨、燉排骨的選擇不一樣。粉蒸排骨要挑選脆骨那頭帶肥膘的，因為米粉喝油，油不夠就不香，還幹糙糙不好看。

第二步，浸泡。如今的豬肉都要泡到一定時間，才能放心吃。早起買回，泡到做飯，3小時足夠。

第三步，炒米碾粉。大米200克。如今的大米做炒米，不用淘洗，就電飯煲帶的量米杯1杯，放入炒鍋，加3個八角，中火偏小，把米炒到鍋巴一樣金黃色，挑出八角，放涼。然後把炒米破碎成碎米狀。我用的是個手工微型鋼磨，用餃皮擀麵杖也能擀碎，用飯碗也可以碾碎。

第四步，調理。吃飯的小勺，1勺甜麵醬，1勺甜酒釀，5勺生抽，5克鹽，放到調菜盆裡滑開成調味汁，排骨斬剁寸段，放入盆裡，1坨姜拍開剁碎，2根香蔥切段拌入排骨，醃製10分鐘，放入米粉，拌均勻。

第五步，蒸。拌好的排骨，碼入蒸碗，待蒸鍋水開放進去，加蓋，中火蒸40分鐘。

第六步，開吃。

普濟

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怎麼蒸排骨好吃呢？我來分享這道粉蒸排骨。

排骨的蒸法有很多，我來分享這款粉蒸排骨，米粉吸收了排骨的油脂和味道，排骨被蒸到軟爛脫骨。隨便吃一塊，都讓你回味無窮。

豬肋排選擇肉厚一點的那種，把排骨剁成塊備用。

排骨使用鹽、糖、料酒、耗油、醬油醃製2小時。

糯米用桂皮，八角，香葉一起炒香，米粒炒成金黃色，直到輕易掐碎的狀態下，就可以出鍋了，然後用擀麵杖把米粒擀碎。

把醃製好的排骨和米粉攪拌在一起，讓米粉外面裹上滿滿的一層米粉。

水燒開，把米粉排骨放在鍋中蒸制40分鐘-50分鐘。直到排骨外面的米粉全部在水蒸氣的條件下發起來，並且排骨目測脫骨的狀態下就可以出鍋了。

喜歡吃辣味的，可以在醃製排骨的時候，放些豆瓣醬，或者剁泡椒。也可以在蒸排骨的時候，在排骨下面墊上一層土豆或者紅薯塊。

粉蒸排骨製作好了，可以開吃嘍。

美味的粉蒸排骨製作好了，你快來試一試吧。

小秀私廚

大家好！我是荷媽，一個愛美食、愛分享、熱愛生活的兩寶媽媽，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”，感謝您的支持。

排骨我做的比較多的就是紅燒和蒸，不過蒸排骨更方便，鮮嫩多汁，特別好吃。煮個飯菜的時間就能做好，如果家裡的電飯鍋又蒸屜的，一起蒸，還省事。

蒸排骨我比較喜歡用豆瓣醬或是辣椒醬來蒸，特別入味好吃，作為無辣不歡的人，有點味道的更適合我們的口味，在此分享兩款蒸排骨的做法：土豆蒸排骨和菌菇蒸排骨。

這個是菌菇豆瓣醬蒸排骨，菌菇吸收排骨的肉香和料汁，特別的入味。

材料：排骨（泡去血水的），香菇，姜，蒜配料：家常豆瓣醬，料酒，胡椒粉，生抽，少許鹽，紅薯澱粉或土豆澱粉適量

做法:排骨放大碗裡，加入1勺生抽，半勺料酒，少許胡椒粉，0.5g鹽，半勺豆瓣醬拌勻醃製,加入姜蒜末和紅薯澱粉拌勻

香菇切塊，碼盤底，蟹味菇外邊一圈，將醃好的排骨擺入，喜歡豆豉的親可以加一點點;

水開後放入蒸鍋，大火蒸半小時～40分鐘。如果排骨剁的小塊，20分鐘即可。最後撒上蔥花即可。

另一個就是土豆蒸排骨，排骨鹹香滑嫩，搭配土豆一起，好吃又下飯。

材料：排骨2根，土豆2個，豆豉1勺，姜5g，蔥少許

配料：料酒1勺，豆瓣醬1勺，五香粉少許，蠔油1勺，澱粉1勺，白糖2g，喜歡蒜香的可以加蒜末

製作方法：

1、排骨取中排，直的部分，砍成4釐米長短的段，放清水中浸泡十分鐘，洗乾淨後控水瀝乾

2、排骨中加料酒1勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺，少許白糖，五花粉少許，澱粉1勺抓勻醃製半小時。土豆削皮，切塊。

3、取個大點的深盤，放上土豆塊，再將排骨依次碼放好。放上薑絲，香辣豆鼓

4、水開後入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，撒上蔥花，美味即享。

各位對於此次分享覺得如何呢？歡迎評論點贊。

荷媽美食

[本期導讀]●怎麼蒸排骨好吃呢？

目前豬肉價格飛漲，大部分老百姓都吃不起豬肉了，小編已經三個月沒吃肉了，我來回答這個問題，就當解饞了。排骨的做法有很多，各地口味也略有不同，主要以紅燒，燉，清蒸，煲湯，油炸，為主，今天就圍繞主題，做一道清蒸排骨，下面就跟隨小編一起來做這道菜吧！

[開始製作]●《清蒸排骨》●《家庭版》

主料:豬排骨2斤

調料:食用油，蔥段，薑片，蒜瓣，幹辣椒，香葉，桂皮，花椒粒，八角，料酒，鹽，白糖，生抽，蔥絲，香菜

1.排骨洗淨，冷水下鍋汆水，水裡加一些料酒去腥。

2.把花椒粒，八角，香葉，桂皮用紗布包好，做成調料包待用。

3.把汆好水的排骨裝盆中，加清水，加蔥段，薑片，蒜瓣，幹辣椒，料酒，生抽，白糖，雞精，調料包，全部放盆裡，攪拌均勻。

4.蒸鍋燒水，排骨上蒸籠，蓋好鍋蓋，水開後蒸25分鐘，關火出鍋，調料包拿出來扔掉，撒上蔥絲香菜點綴，營養豐富，香鮮美味，湯鮮肉嫩的清蒸排骨就做好了。

[製作過程中]●《注意事項》●《關鍵點》

1.製作調料包香葉和桂皮要少放一點，香葉一片，桂皮一小片就可以了。八角放一整顆，花椒粒30顆。

2.蒸排骨的時候，料酒稍微加一點就可以了。

3.裝排骨的盆或者大碗，一定不要用雙層的碗或者盆，用雙層隔熱碗，排骨蒸不熟。

最後感謝大家在百忙之中閱讀此文，喜歡的可以收藏加關注，我會持續在這裡分享美食知識和做法，再次感謝您的支持！謝謝大家！

關鍵字: 一道 生活 美食