這種食物是“天然解毒王”，偶爾吃1回，給腸胃洗個澡！

冬季的霧霾天格外的多，尤其是開始供暖之後，天空總是霧濛濛的。免疫功能較弱的老人和小孩在這個時候要注意防霾抗塵，今天給大家帶來身邊常見的“天然解毒王”，秋冬季要常吃。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。今天帶來的就是一黑木耳作為主要食材的木須菜，大家一起來看小編是怎麼做的吧！

素炒木須

配料：

黃瓜 150克、胡蘿蔔 150克、木耳(水發) 200克、黃花菜 50克、雞蛋 2個、蔥 30克、姜 20克、陳醋 1.5勺、生抽 1.5勺、蠔油 1勺

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔，黃瓜分別切菱形片

2.木耳、黃花菜提前泡發，洗淨去根

3.雞蛋炒出備用

4.熱鍋涼油煸香蔥姜後下入木耳、黃花菜

5.翻炒幾下後下入胡蘿蔔片翻炒，然後加入1.5勺陳醋，1.5勺生抽，1勺蠔油，適量鹽，翻炒片刻

6.下入黃瓜片和雞蛋翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木耳可安全食用。2、優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。3、木耳的品質要求：耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕乾燥，半透明，脹性好，無雜質，有清香氣味。質量好的幹木耳，0.5千克能脹發5千克左右。

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