百合的營養價值

百合又稱蒜腦薯，每100克中含有：蛋白質6.7克、脂肪0.5克、碳水化合物79.5克、膳食纖維1.7克、維生素B1毫克、維生素B2 0.09毫克、煙酸0.7毫克、鈣32毫克、鉀344毫克、磷92毫克、鎂42毫克、鐵5.9毫克、鋅1.31毫克、硒2.29毫克。

百合有潤燥清熱之效，可輔助治療肺燥或肺熱咳嗽等症。百合還能清心除煩、寧心安神，可用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等病症。新鮮百合富含黏液質及維生素，有益於皮膚細胞的新陳代謝。

百合可蒸食，做糕點等。