由于闹猪瘟，导致近期猪肉价格暴涨。很多小伙伴纷纷感慨——吃不起猪肉了。不过今日北方的猪肉价格开始呈下降趋势，而且，美食是不可辜负的，忍痛也要吃呀。相信大家在不少直播或小视频中看到过脆皮五花肉这款美食，看着那诱人的光泽，听着那酥脆的声音，仿佛隔着屏幕也能闻到香味。到现在，这已然成为了一款网红美食。虽然有很多人吐槽网红美食见光死，就看着还行。不过小编亲身经历过可以向大家保证，绝对的好吃。那么大家就跟随小编一起来做一下，亲自判断它是否如美食博主们所说的那么美味吧！小编会介绍两种口味的，只是调味料有细微差别，制作过程无异。
菜名：脆皮五花肉
材料：十三香，花椒粉，味精，孜然粉，鸡精，盐，辣椒面，五花肉，熟芝麻（麻辣鲜香味）
十三香（也可用五香粉代替），孜然粉，鸡精，花椒粉，味精，盐，调料油，熟芝麻（五香味）
制作过程：麻辣鲜香味的制作过程中首先将各种调料混合搅拌均匀，将肉用钩子悬挂起来，然后将调料涂抹于肉上，一定要确保每条肉都被调料浸透，之后腌制六到八个小时即可。五香味的制作过程同上。
调料油的制作：葱，姜，白芷，八角，色拉油，香叶，桂皮。然后将上述材料炸香炼油。
肉的烤制：1.炉火烧热至100度时将肉挂到炉中，烤制二十分钟（温度注意不要超过两百度，最好能够保持在180到190度）。若火太大的话，可将炉盖掀起降温，之后继续进行烤制。
2. 肉面烤制二十分钟之后，掀起盖子快速翻转，使肉皮对准火心，五分钟左右转完。开始烤制的时候将风口全开，温度升至160度时，烤二十分钟，然后将风口开到两到三个指头的距离，温度到达180度时就将风口开小一点。同样，火大的话就掀盖冷却。
3. 二十分钟之后继续将风口全开，温度控制在二百五到二百六。烤制十分钟即可出炉。可根据肉皮状态确定烤制时间，需要使肉皮烤开。
如果家中没有炉子，认为制作过程过于麻烦的话，小编再推荐一款简单的做法。
准备两块五花肉，葱，八角以及姜煮熟。调料的配制需要加入耗油，盐，十三香，少量白糖以及海鲜酱油搅拌均匀。将煮好的肉冲洗干净之后切成段，刷上调好的酱汁，然后放在锡纸中，包裹之前用牙签在肉皮上扎几个洞。再加点醋和盐，之后放入烤箱。调至两百度烤制49分钟即可。怎么样，是不是特别简单呢，做法就由各位小伙伴自行选择啦！
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