海蔘如何泡發?泡發需要幾天?

shi兔子


泡發海參需要提前準備無油器皿,純淨水。


首先,把需要泡發的海參倒進無油器皿中,加入純淨水,在冰箱冷藏室泡2天,期間12小時換一次純淨水。(記住:1.器皿和水不要有油。2.必須是純淨水泡哦。保證最終泡出來的海參個大,肉質鮮美,營養更容易吸收。)2天后按一下中間有沒有硬芯,如果沒有可以進行下一步清理工作了,如果還有可以再泡一天。


其次,用剪刀(不要碰到油)剪開腹部,把沙嘴清理乾淨(不要丟掉,可以餵魚或者澆花,廢物利用)。將海參內筋簡短(一分為二),然後用清水沖洗乾淨海參內部。(記住:海參內的白筋營養豐富不要去掉)


再次,煮海參。洗淨後的海參放在無油的鍋中加入純淨水煮。大火煮沸轉中小火煮,1小時後用筷子捅一下,能捅透就可以關火了。然後蓋上蓋子,直到海參水自然涼透為止。(記住:鍋多刷幾次,不要有油;另外,水添加多一些,免得燒乾鍋;)


最後,泡海參。取出涼透的海參(這個時候也沒大多少)放進無油的器皿,加純淨水(還可以純淨水+冰塊)放在冰箱冷藏繼續泡,每12小時換水一次,2天后就可以吃了。(記住:海參在過高水溫長時間發泡容易腐爛。在發泡過程中,隨時觀察,把發泡好的海參撈出,沒泡發好的繼續發泡;)

泡發好的海參可以直接吃了。同時把多餘的海參瀝乾水後單獨冷凍,以後隨吃隨取。


我是大連海仙姐姐,希望我的回答能幫到你。還希望跟更多的朋友探討海參的那些事。


大連海仙姐姐


泡發海參我有經驗,我吃幾年的俄羅斯進口海參。1泡發海參先要把海參表面的浮沉洗乾淨,放入乾淨的容器中,加上純淨水或礦泉水。容器和水千萬不要有油膩。2要把海參完全泡在水裡,放在冰箱裡面的保鮮層或常溫下泡48小時,中間要換兩次水。3海參腹部有一個小口,順著這個口剪到海參的頭部,就會發現菜花狀的沙嘴和白色的牙齒,把沙嘴和牙齒清洗乾淨就可以了。4煮海參要大火煮20分鐘後,小火再煮10分鐘後停火燜至自然涼透,簡單清洗一下,放入容器內加純淨水或礦泉水,要把海參完全泡在水中,放入冰箱冷藏室12小時後即可食用。


遊樂分享


將幹海參稍微沖洗,放入無油乾淨的容器中,倒入足量純淨水,將容器放入冰箱保鮮層,保持0—5度水溫,開始泡發。此過程需持續48小時以上,中途6-8小時換一次水,泡至海參脹大,手捏上去無硬芯,參體有彈性,且能夠大角度的彎曲即可。


藍田水暖玉生煙


幹參很難用簡單的方法快速泡發,一般都需要幾天的時間,常規的方法如下:

1:泡(48小時)

將幹海參用自來水沖洗下,裝進一個乾淨無油的容器裡,我用的是一個透明的玻璃保鮮盒,方便觀察,倒入足量的純淨水,沒過海參。

然後將容器密封,放入冰箱冷藏室,泡發24小時後換一次水,繼續再泡24小時即可。

2:洗

海參並非全身都能吃,腹腔裡的內臟沙嘴就不可食用,需要在這一步取出並清潔乾淨。用乾淨的剪刀從海參腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開,然後用乾淨的雙手把雜質取出並沖洗乾淨。

腹壁上的內勁不需要去掉,用剪刀或小刀劃成3、4段,這樣可以讓海參泡發好後口感更好。最後把處理好後的海參用純淨水沖洗乾淨,就可以進入下一步“煮參”了。


楽旅


前面2個回答的不錯,但是沒說幾天可以發完,補充一下,3-4天左右





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