#無條件寫作日線上命題寫作，第1名可獲得1萬元現金#開了30年的瑞金路菜場關閉後，城東人空虛的胃一半靠尚書巷菜場拯救了。
其實，尚書巷菜場更有年代感，也更傳奇。
隱藏在居民樓下的它，從56年開建算起，至今已經63年，相當高齡。
從龍蟠中路的南京廣播電視臺，拐進八寶前街。
狹長的巷子，被雙向的車堵得結結實實。然而，這不妨礙尚書巷菜場的高人氣。
如果你夠眼尖，你可以偶遇聽我韶韶的老吳，也可以活捉《直播南京》的主持人。
" 1 "
城東最便宜的菜市場
▼
東西走向的，是八寶前街，南北走向的是尚書巷。鑽進深巷的第一個照面，被市井鮮活喚醒。
出新後，兩邊的店招整齊劃一了，一張張相似的面孔並不妨礙味覺定位。
是的，被金陵尚府、八寶前街72號大院、瑞鑫蘭庭、金基尚書裡……合圍的這塊區域，全憑味道就能定位！
岔路口的曹記胡辣湯，開了有些年頭。以前做麵條，現在擺攤賣胡辣湯。
清晨，餓著肚子逛菜場的人，在攤子前坐下來。5塊錢一大碗胡辣湯，喝到冒汗。早上九點半收攤前，一位難求是大概率會發生。
63歲的尚書巷菜場，一點沒有老菜場的通病：遍地的汙水，難聞的味道。
江寧的朋友到此一遊，瞬間被刷新了對菜場的認知，脫口而出的第一句感慨是：這個菜場又大又幹淨！
在煮婦（夫）們心中，如果要票選城東物美價廉的菜場，尚書巷必須是NO.1。
八卦洲的蘆蒿，2斤7元。新摘的菊花腦，3元一斤。蠶豆一把抓，4塊錢一斤。
野香芹、水芹、豌豆、蘆筍……時令的蔬菜，價格總是比別處便宜。
懂行的大媽大爺們，從江寧坐金潤髮超市免費班車，拖著小拖車來買個盡興而歸。
菜場東北角的海鮮攤，扇貝、生蠔、蟶子、花螺、竹蟶……海鮮品種多到超出你的認知範疇。
" 2 "
藏在切面店裡的桂花酒釀
▼
尚書巷菜場的入口處，三家切面店門挨著門。
通濟門國營切面店，看名字就知道有年代感。剛有了尚書巷菜場，切面店就開了，那時候還是國營的。
如今，換成了私人的ID，但對經常逛菜場的人來說，並不妨礙對它的熱衷。
在這裡，你可以找到各種翻牌各種麵食吃法。
在小刀面、鍋蓋面、拉麵、掛麵裡迷失自我，或者稱些餃子皮、燒賣皮，餛飩皮……回家自己包。
六塊錢一斤的桂花酒釀，老客們的隱藏菜單。
帶個飯盒，稱上滿滿一盒，回家直接吃或者搭配小元宵煮了吃，都是正確的打開方式。
" 3 "
丁家燒餅，尚書巷的人氣王
▼
尚書巷一帶燒餅店不少，老夏酥燒餅和丁家燒餅都是十年以上的老字號。
做酥燒餅的老夏，是馬鞍山和縣人。除了酥燒餅，店裡還有餈粑、麻團、蔥油餅之類的早點。因為毗鄰菜市場，人氣不算差。
論人氣王，附近的人只服開了30年多的丁家燒餅。
原先開在巷子口的它，前些年搬到了南航附中初中部旁邊後，排隊更加誇張了。
早上六點到下午一點，下午三點到晚上九點半，只要開門，排隊就不見斷檔。
燒餅用的是傳統炕爐做法，發酵用的不是酵母，而是老面頭。鹹燒餅、甜燒餅1.5元一個，大燒餅2元一個。
剛出爐的鹹燒餅，蔥油味十足，酥得掉渣。而甜燒餅，一口咬下去會爆糖汁，甜度剛剛好。
" 4 "
心急吃不了的小米酥
▼
一家店也可以有A面和B面。
朝著八寶前街的，門頭掛的是宮廷桃酥王。熱門的糯米蛋糕、宮廷桃酥，奶油泡芙，蛋糕卷，這裡都有。
而對著菜場的B面，門頭掛的是阜寧芝麻大糕。支起的大鍋，江南小米酥現炒現賣。
瓜子、花生、黑芝麻、小黃米、麥芽糖，在熱鍋裡充分攪拌，然後鋪在不鏽鋼鐵盤裡碾壓、冷卻、切分。
心急是吃不了小米酥的。只有等它冷卻了，才能吃出酥脆的口感。
10元一盒，確認過眼神，是養生的下午茶點。
" 5 "
在尚書巷，吃出高光的清晨
▼
高崗裡小馬牛肉麵，在八寶前街。門頭小到不留心就錯過了。
在城東人種草名單裡，它和藍旗街的小馬牛肉麵一樣，味道都在線。
紅燒牛肉麵挖上一勺辣油，撒上一小撮香菜，是最標準的吃法。牛肉切成了塊狀，提前滷過，相當入味。
不喜歡吃麵條的，你還可以解鎖粉絲湯、砂鍋、米線、瓦罐等其他吃法。
當然，紅燒牛肉、紅燒牛肚是逃不掉的必選項。
豆腐腦濃豆漿，店名直白到極致了。豆腐腦撒上蝦皮醬菜蒜葉，倒上醋，再擱der辣，分分鐘被套頭。
豆漿可以堂食，也可以打包帶走。一個厚實的塑料袋套上漏斗，儼然找到了鎮江人打醬油的快樂。
老闆姓李，夫妻倆賣到上午十一點就任性地關門了。下午來，一準撲空。
安慶王記餛飩鍋貼，大概懷揣著一個百年老店的夢想。
還沒有門面時，是在八寶前街72號大院擺餛飩攤。一碗辣油餛飩，附近的人一喝就是十幾年。
小碗餛飩5元。11元的特大碗，再加份鴨血，一個水包蛋，撂倒一個大胃王。
安慶王記餛飩搭配搭配丁家燒餅，這是隻有資深吃貨才懂的高階吃法。
尚書巷的許氏湯包，如今正對著南航附中的大門。
附近街坊們買完菜，習慣到湯包店裡坐坐，點上一籠湯包，一碗免費豆漿，慰藉逛累了的靈魂。
蟹黃湯包、荷葉燒麥也是老客們一遍遍打卡的理由。
現包現蒸的蟹黃湯包，難逃真香警告。
老阿姨們在小拖車塞到快爆炸時，意猶未盡地離開了尚書巷。
逛了多年菜場的大叔，在早餐桌上找回了人生的高光。
尚書巷菜場的傳奇，只有骨灰級吃貨才懂。
閱讀更多 阿莫食野 的文章
