只要提到名贵海鲜食材，鲍鱼肯定榜上有名，它被誉为
海洋“软黄金”，位列八大“海珍”之一，有“海味之冠”的美誉。很多人在吃鲍鱼或者用鲍鱼做菜时，习惯于只吃里面的肉，而把壳直接当垃圾扔掉了，殊不知鲍鱼的壳实际上也是宝，是一味常用中药叫做石决明。
鲍鱼又称腹鱼，名字里虽然带有“鱼”字，但其实不是鱼，而是一种海螺贝类，单壳软体动物，属于腹足纲的鲍螺科。如果仔细观察，会发现鲍鱼外壳的斜顶端有一个不太起眼的小螺旋，这就是它们扁扁的螺塔。
鲍鱼喜欢栖息在潮间带礁石区，平常吸附在岩石上，外壳有一列螺旋排列的突起，从壳顶向腹面逐渐增大，在近末端贯穿形成一系列小孔。这些孔洞是它和外界物质交换的通道，孔洞数量因个体大小和种类而异，通常是四到九个，所以古人称鲍鱼为“九孔螺”。
鲍鱼壳的外形大多是卵圆形或椭圆形，形状稍稍像人的耳朵，故鲍鱼有“海耳”的别称。可别小瞧了这壳，其实是一味中药，中医称鲍鱼壳为石决明，因其生长在石头上，又善于治疗眼疾的翳障，而使眼睛复明，所以得名。
石决明的作用：
中药里有两个决明，分为决明子和石决明。决明子长在陆地上，是豆科植物，石决明长在海里，是一些贝类动物的壳。
石决明的药用作用具体有这几个：
1、平肝潜阳：用于肾阴素亏、水不涵木引起的肝阳上亢，常见症状有，头胀痛，眩晕，耳鸣，易怒，手足痉挛（如高血压病），失眠者。
2、清肝明目：用于视物障碍、青光眼、白内障等病症，对视力恢复效果不错。
3、清肺去热：用于肺结核骨蒸潮热，帮助治疗咳嗽，可与地骨皮、女贞子、青蒿等同用。
鲍鱼壳除了药用价值，用途还很广泛，有一些鲍鱼的外壳看起来特别的漂亮，里面全部都是花纹的形状，而且在阳光的照射下还显得特别耀眼。这些贝壳经过清洗，去皮，打磨，抛光等步骤的洗礼，还可制成工艺品和装饰品，在市场上颇受欢迎。
鲍鱼的生长速度在贝类中属于比较缓慢的，从受精卵长到六七厘米左右的成鲍需要大约三年时间。作为我国传统的名贵食材，鲍鱼的价格历来是不便宜的，以前只有那些条件比较富裕的人才能够吃得起，如今生活条件好了，想吃顿鲍鱼也不是什么难事。
大多数人因为不知道鲍鱼壳的价值，把肉吃掉后，壳就当垃圾给扔掉了。只有那些特别懂行情的人才会把鲍鱼的外壳收集起来，拿到市场上去卖的话还能赚更多的钱。所以当我们有机会吃鲍鱼的时候，把里面的肉吃掉了，外壳千万不要随意的丢掉，太浪费了！
石决明可做成茶，也可做成粥食用，【石决明粥】做法
原料：石决明30克，大米100克。
步骤：将石决明打碎，入沙锅中，加清水500毫升，武火先煎1小时，去渣取汁，入大米，再加清水400毫升，文火煮成稀粥。
服用：早晚温热服食，7日为1疗程。
功效：平肝清热；明目去翳，主治高血压。
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