對螃蟹還沒見就鍾情是從初中時候開始的。記得當年讀《紅樓夢》時，在第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩 薛蘅蕪諷和螃蟹詠》裡，那首“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嚐。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對斯佳品酬佳節，桂拂清風菊帶霜。”的詠蟹詩，就深深地打動了筆者那絲毫經不起誘惑的胃袋.自此開始憧憬螃蟹，直到嚐到了大閘蟹的鮮美，一顆愛蟹之心就海枯石爛了。
在今年秋風乍起，桂花飄香之際，我，又有了一次品蟹的機會。隨著飛機的抵近上海，在心底裡那堆積了近一年的吃蟹慾望，又愈發的熾烈起來，還未吃到嘴，只是想著那一隻只色澤金黃、肉如玉脂、膏膩黃肥的“尤物”，就已飛“涎”直下三千尺了。
迫不及待，豎日，約了兩位蟹友，秋高氣爽中就驅車直奔陽澄湖而去，車子駛上滬寧高速，一路疾馳，約一小時左右，就抵達了位於崑山巴城的陽澄湖區。車行湖濱路，放下車窗，深深地吸上兩鼻子迎面襲來的提神蟹風，不覺已有了幾分慪意。極目遠處，濛濛水汽中，那浩淼廣裘碧波盪漾的陽澄湖已是盡收眼底。駛抵湖邊，下車佇立在夕陽斜照的湖濱，環視湖中那搖曳的翠綠蘆葦、一片片的圍欄蟹場，透過已染上了淡淡的蘆葦色的湖水，彷彿已看見了水底那豐茂的水草邊一隻只青背白肚、金毛尖爪、八足挺立，雙螯騰空的威風凜凜“金鉸大將軍們”的橫行霸道身影……不由心中暗暗較勁兒：哼！小樣，不用賣狂，一會兒，等我喝上古越龍山，藉著酒勁兒，就拗斷你的蟹足，掰下你的蟹螯，再掀開你的蟹蓋兒，蘸上鎮江香醋，吃光你的膏、黃、肉，讓你變成“空殼大將軍”。想到妙處，不由得饞涎欲滴，慌慌然，拉上蟹友，直奔早已約好的阿慶嫂蟹莊而去。
阿慶嫂蟹莊建在湖邊，是一艘一半兒在岸上一半兒在湖中的巨舫形餐廳，風姿綽約的老闆娘“阿慶嫂”早已站在燈火輝煌的舫前迎客了。隨主人登舫穿過中堂直奔舫後展目一望，不由暗奇，原來巨舫餐廳後門一開，就是陽澄湖，隨老闆娘走下木製樓梯，就登上了一艘前後各掛有兩盞紅燈籠的小型仿古遊船，船內的佈置古樸典雅，船艙中間古色古香的根雕餐桌上，辣爆螺螄、金菊鳳爪、酒釀蜜棗、生鮮菱角等幾碟下酒小菜早已擺好，一位靈秀的江南古裝少女在船首扶箏迎客。
小船無聲的駛向湖中，回頭望向岸邊，眼前又是一亮，原來，不覺間，湖的周圍已全被五光十色的霓虹燈所包圍，霓虹閃爍中，既透著創意又透著詩意的諸如“蟹逢知己”、“蟹哈大笑”、“蟹聖樓”、“蟹王府”、“秋之韻介士樓”、“蝦兵蟹將食府”、“無腸公主殿”、“水蜜桃蟹莊”等等誘人口水的餐廳名就走馬燈般在眼前閃過。從旁邊的遊舫傳來的絲竹歌舞乾杯品蟹聲，使得我等更加腹中蛙鳴起來，彷彿看穿了俺們的心理般，身著漁家女裝束低眉順眼的服務員已手腳麻利的為我等斟好了暖暖的薑絲古越龍山，熱情的“阿慶嫂”抬手延客，就著幾碟精緻前菜，我等巴城行的陽澄湖蟹宴“前戲”就正式開始了。
接下來，湖產野生白斬雞、味似河豚的紅燒巴魚、純天然素炒鵝蛋、清炒湖產鮮蔬等美味就陸續上來，隨著撫箏少女悠揚的箏聲趨於婉轉，潔白的瓷盤中各盛有雌雄一對的紅白相間的大閘蟹就正式登場了。老闆娘“請”的手勢尚未落下，我等已是拆蟹足折蟹螯蘸上老醋開始往嘴裡送那味美如銀魚的蟹腿肉了。接下來，味同乾貝口齒留香的蟹螯肉、凝如玉脂膩在口中的蟹膏、金紅映目幾欲滴油的蟹黃，就著古越龍山，就源源不斷地送入我們的胃袋兒。此時此刻，那此“味”只應天上有的人間至味就真的只有“爽”這一個字才能略加形容了，待到“橫行介士”與“無腸公主”雙雙入腹，開始吮吸又香又油的盡染十指時，方才憶起，已是半晌無人語，只聞品蟹伴箏聲了。
腹中有了酒與蟹，就不由得憶起李太白來，也理解了他當年在《月下獨酌》時，那種“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”的持螯邀月痛飲美酒的豪情，只是不知陸放翁的“磊落金盤薦糖蟹”的糖蟹又是何種做法。也罷，《晉書·畢索傳》裡即有：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”之感懷，我等今日既皆已實現，而更有善解人意的蟹莊老闆娘以及嬌媚的箏女相伴，夫復何求呢。
胡思亂想中，蟹盡曲終，舫傍湖岸，告別了熱情的主人，告別了誘人的陽澄湖，夜色中，車子一屁股煙的駛向上海。這正是：巴城如此多嬌，引無數蟹痴陽澄竟折腰。觀文人墨客，忘卻文采。窈窕淑女，無暇風騷。彬彬君子，只餘徒手搏蟹螯，數風流人物，滿嘴蟹膏。
啊!美麗的陽澄湖，蟹天蟹地，再品人間至味，謝天謝地。
此次滬上行，還有了一樣另樣收穫，那就是滬上的大閘蟹季，還流行起了同時品嚐日本海蟹，其做法與大閘蟹略有不同，倒是開了眼界。一般來說，陽澄湖大閘蟹以清蒸為最佳，像什麼醉蟹、蟹粉豆腐、年糕香辣蟹等也都美味非凡。但上海人制作日本蟹的手法，感覺也是讓人眼前一亮，像雞蛋羹蒸日本海蟹、家常風味日本蟹、豆腐海蟹煲等，因是用日本海蟹來做的，不僅給人耳目一新之感，其味道之清淡、鮮美，與同桌食用大閘蟹相比，給人的味蕾帶來的那種與大閘蟹略微不同的感受，還真就是妙在不言中。享受了，也親口體驗了大閘蟹與日本海蟹滬上爭輝的不同風味兒，真的是不虛此次滬上行了。
據說宋代大文豪蘇東坡嗜蟹成癖，常以詩換蟹：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(螃蟹，古稱尖團)。”蘇東坡一詩換兩蟹，得意之狀今時腦補一下也覺令人可掬。而宋人徐似道食蟹之後，也曾發出“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹”的感嘆。依筆者看來，“不食日本海蟹那是同樣辜負腹呵！估計當年徐似道也是未品嚐過日本海蟹，更不用說日本的三大名蟹“松葉蟹”、“毛蟹”和“帝王蟹”了。否則，說不定也會有不食“毛蟹”辜負腹之名句傳世了。
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