面点双哥

紫薯糯米饼怎样做出来才好吃？

大家好，我是义厨美食，我的回答是：“紫薯糯米饼”是这样做的！紫薯属草本植物，薯肉呈现紫色或深紫色，俗称紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的另一个特殊品种类型，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种营养成分属食品类！

【香煎紫薯饼】--特点---外焦里嫩、香甜可口、味道独特，天然美食。

——【准备材料】——

【主料】紫薯500克。

【辅料】糯米粉200克、面粉100克。

【调料】白糖50克。

【工具】不粘锅1口。

——【烹调制作】——

①：紫薯洗净去皮，切厚片，放锅里蒸至25分钟，取出放凉捣碎备用。

②：把捣碎的紫薯泥加入糯米粉、白糖和成面团后轻轻的压扁。---（注：先用面粉加入少许白糖做成馅料包进素数团里面，这样做出的紫薯饼不仅外表酥脆，内里还香甜可口）。

③：准备不粘锅，加入少量食用油，中火升温至80度，放入紫薯饼，改成小火慢煎。---（煎制过程中记得要不间断的晃动一下锅底或用筷子挑动一下紫薯饼，这样操作煎的紫薯饼更酥更全面）。

④：煎至两面金黄色即可，外焦里嫩、香甜可口、味道独特的紫薯饼制作完成了。---（煎制过程中，一定要小火慢煎，不可操之过急，不然外表不酥脆，影响口感）。

出品图：这样一道外焦里嫩、色泽美观、香甜可口的香煎紫薯饼制作完成了，看着是不是很有食欲呀！

“烹调技术小Tips”：

（1）、煎紫薯饼的时候要注意不粘锅的温度，锅底的温度不可以太高，温度过高，下锅就糊了，紫薯饼里面不透，吃起来粘牙，影响口感。

（2）、紫薯饼本身是面食类食材，饼比较结实，在煎炸时不吃油，所以要注意不要放太多油，滴几滴就可以，饮食健康要少放油。

——【内容总结---义厨说两句】——

“香煎紫薯饼”既是一款小吃，也可以做为主食，不仅好吃还简单易做。紫薯的营养丰富加入糯米粉后煎出金黄色的外皮，酥脆好吃，回味悠长！

最后结语：

做这道美食，除了紫薯作为主要食材，我们还可以用地瓜、芋头、荔浦芋头、山药，怎么样？克选择的食材还是非常多的吧！按照步骤操作，非常简单易学！如果有幸此文章对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！

义厨美食

紫薯属于粗粮，营养丰富，颜色鲜艳，搭配糯米粉，做成糯米饼，是糯米控的大爱。

用牛奶调面，微甜中透着奶香，软糯可口。

紫薯和糯米粉，1:1的比例搭配，不需要再加糖，口感微甜，健康营养。

用料

紫薯 137克

糯米粉 137克

牛奶 150克

步骤 1

紫薯蒸熟去皮承重137克，用搅打器将紫薯搅打碎，或者用铲子压碎

步骤 2

加入等量的糯米粉

步骤 3

再加入牛奶，揉匀揉透，成光滑的面团，按照这个比例，一点儿也不粘手

步骤 4

均匀分成12个面团

步骤 5

用手掌压扁

步骤 6

分享一个方法，用刮板铲面饼，一点儿也不粘

步骤 7

冷锅热油，慢火煎熟即可

步骤 8

两面翻一翻就熟了

步骤 9

健康营养，香甜软糯

小贴士

胃肠功能不好的人，不要贪吃哦，糯米不好消化哦。

料理不黑

外皮酥脆，里面软糯的紫薯糯米饼做法:

工具准备个电饼铛，也可以用平底锅代替！一把铲子！还有蒸笼！

原料准备:紫薯，糯米粉，纯牛奶，黑芝麻，白芝麻

首先把紫薯去皮洗干净，然后切成小块，放入蒸笼蒸15分钟！时间到后不要马上揭盖，关火再闷5分钟。之后便可以取出来，放在碗中，用汤匙把紫薯压成泥状。

接着把准备好的糯米粉加到紫薯泥中，紫薯和糯米粉的比例是2比1。再加入少许牛奶，将他们搅拌均匀。然后把紫薯泥揉成一个一个团，在用手压成饼状！再把黑白芝麻撒在紫薯饼上。

最后，再电饼铛里刷一点油，把捏好的紫薯饼放进去煎一下，看到紫薯饼颜色有明显变化，就可以翻面再稍稍煎一下，就可以盛出来了。美味营养的紫薯糯米饼就做好了！

需要注意的是:紫薯饼撒上芝麻后，要用手按一下芝麻，让芝麻嵌到紫薯饼的表面，原因是防止芝麻洒落！加牛奶是为了奶香味，不喜欢也可以不加！不可以贪吃哦，防止不消化！

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首先准备主料:紫薯270克、糯米粉45克

然后准备辅料:绵白糖26克、纯牛奶45克、生白芝麻适量

步骤1:紫薯洗净，去皮

步骤2:切成薄片，蒸熟

步骤3:用筷子轻松扎透就是熟了

步骤4:准备食材

步骤5:紫薯蒸熟，趁热加入绵白糖，趁热用勺子压成泥，然后放入糯米粉，再倒入纯牛奶

步骤6:用手搅拌均匀

步骤7:分成32克一个的小剂子，搓成小圆球，再滚上白芝麻

步骤8:按扁，放入烤盘。烤箱180度预热，放入烤箱中层烤13到15分钟，不要太久，会变硬。

步骤9:烤好取出装盘

小提示:紫薯非常适合有便秘的人群食用，紫薯里的纤维素可以增加肠道的蠕动，让肠道变的润滑，使而更好的排便。

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食材：紫薯，糯米粉，油，白糖，白芝麻

1，紫薯蒸熟去皮趁热碾压成泥

2，加入适量糯米粉，（根据个人喜好可加适量牛奶）混合均匀

3，揉成团，（形状可根据自己的喜好）这里推荐圆形状，沾上白芝麻

4，起锅烧油（建议不粘锅）煎至两面金黄即可（可烤箱8分钟）

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所需材料：紫薯、糯米粉、水、油、豆沙馅（或枣泥馅、莲蓉馅等）

1、先将紫薯去皮，切片蒸熟（这样熟的快些）

2、糯米粉与紫薯大概1:1的比例，将蒸好的紫薯放进糯米粉里和匀（紫薯没什么水分，如果干的话可以在和面时少放一点水）

3、将和好的紫薯糯米面分挤子，擀成小包子皮的厚度，把豆沙馅放进去。包好后，稍微压平一些

4、锅中倒入油，小火慢炸（如果喜欢吃少油的可以用煎的方式）

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紫薯糯米饼

材料

长豆350公克，蒜末10公克，白芝麻适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油少许

做法

1.长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。

2.热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

是你的深夜食堂

先把紫薯蒸熟,然后捣烂喝糯米粉和一块儿和一块儿了然后在油锅里煎或者蒸

關鍵字: 糯米 甘薯 紫薯