麵點雙哥

紫薯糯米餅怎樣做出來才好吃？

大家好，我是義廚美食，我的回答是：“紫薯糯米餅”是這樣做的！紫薯屬草本植物，薯肉呈現紫色或深紫色，俗稱紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的另一個特殊品種類型，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種營養成分屬食品類！

【香煎紫薯餅】--特點---外焦裡嫩、香甜可口、味道獨特，天然美食。

——【準備材料】——

【主料】紫薯500克。

【輔料】糯米粉200克、麵粉100克。

【調料】白糖50克。

【工具】不粘鍋1口。

——【烹調製作】——

①：紫薯洗淨去皮，切厚片，放鍋裡蒸至25分鐘，取出放涼搗碎備用。

②：把搗碎的紫薯泥加入糯米粉、白糖和成麵糰後輕輕的壓扁。---（注：先用麵粉加入少許白糖做成餡料包進素數團裡面，這樣做出的紫薯餅不僅外表酥脆，內裡還香甜可口）。

③：準備不粘鍋，加入少量食用油，中火升溫至80度，放入紫薯餅，改成小火慢煎。---（煎制過程中記得要不間斷的晃動一下鍋底或用筷子挑動一下紫薯餅，這樣操作煎的紫薯餅更酥更全面）。

④：煎至兩面金黃色即可，外焦裡嫩、香甜可口、味道獨特的紫薯餅製作完成了。---（煎制過程中，一定要小火慢煎，不可操之過急，不然外表不酥脆，影響口感）。

出品圖：這樣一道外焦裡嫩、色澤美觀、香甜可口的香煎紫薯餅製作完成了，看著是不是很有食慾呀！

“烹調技術小Tips”：

（1）、煎紫薯餅的時候要注意不粘鍋的溫度，鍋底的溫度不可以太高，溫度過高，下鍋就糊了，紫薯餅裡面不透，吃起來粘牙，影響口感。

（2）、紫薯餅本身是麵食類食材，餅比較結實，在煎炸時不吃油，所以要注意不要放太多油，滴幾滴就可以，飲食健康要少放油。

——【內容總結---義廚說兩句】——

“香煎紫薯餅”既是一款小吃，也可以做為主食，不僅好吃還簡單易做。紫薯的營養豐富加入糯米粉後煎出金黃色的外皮，酥脆好吃，回味悠長！

最後結語：

做這道美食，除了紫薯作為主要食材，我們還可以用地瓜、芋頭、荔浦芋頭、山藥，怎麼樣？克選擇的食材還是非常多的吧！按照步驟操作，非常簡單易學！如果有幸此文章對您有所幫助和喜歡，可以點擊紅色+號關注【義廚美食】作為您的美食小助手保留，義廚美食每天在這裡為您奉獻更多的美食知識和烹飪技巧，感謝您的瀏覽和喜歡，我們明天再見！

義廚美食

紫薯屬於粗糧，營養豐富，顏色鮮豔，搭配糯米粉，做成糯米餅，是糯米控的大愛。

用牛奶調面，微甜中透著奶香，軟糯可口。

紫薯和糯米粉，1:1的比例搭配，不需要再加糖，口感微甜，健康營養。

用料

紫薯 137克

糯米粉 137克

牛奶 150克

步驟 1

紫薯蒸熟去皮承重137克，用攪打器將紫薯攪打碎，或者用鏟子壓碎

步驟 2

加入等量的糯米粉

步驟 3

再加入牛奶，揉勻揉透，成光滑的麵糰，按照這個比例，一點兒也不粘手

步驟 4

均勻分成12個麵糰

步驟 5

用手掌壓扁

步驟 6

分享一個方法，用刮板鏟麵餅，一點兒也不粘

步驟 7

冷鍋熱油，慢火煎熟即可

步驟 8

兩面翻一翻就熟了

步驟 9

健康營養，香甜軟糯

小貼士

胃腸功能不好的人，不要貪吃哦，糯米不好消化哦。

料理不黑

外皮酥脆，裡面軟糯的紫薯糯米餅做法:

工具準備個電餅鐺，也可以用平底鍋代替！一把鏟子！還有蒸籠！

原料準備:紫薯，糯米粉，純牛奶，黑芝麻，白芝麻

首先把紫薯去皮洗乾淨，然後切成小塊，放入蒸籠蒸15分鐘！時間到後不要馬上揭蓋，關火再悶5分鐘。之後便可以取出來，放在碗中，用湯匙把紫薯壓成泥狀。

接著把準備好的糯米粉加到紫薯泥中，紫薯和糯米粉的比例是2比1。再加入少許牛奶，將他們攪拌均勻。然後把紫薯泥揉成一個一個團，在用手壓成餅狀！再把黑白芝麻撒在紫薯餅上。

最後，再電餅鐺裡刷一點油，把捏好的紫薯餅放進去煎一下，看到紫薯餅顏色有明顯變化，就可以翻面再稍稍煎一下，就可以盛出來了。美味營養的紫薯糯米餅就做好了！

需要注意的是:紫薯餅撒上芝麻後，要用手按一下芝麻，讓芝麻嵌到紫薯餅的表面，原因是防止芝麻灑落！加牛奶是為了奶香味，不喜歡也可以不加！不可以貪吃哦，防止不消化！

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首先準備主料:紫薯270克、糯米粉45克

然後準備輔料:綿白糖26克、純牛奶45克、生白芝麻適量

步驟1:紫薯洗淨，去皮

步驟2:切成薄片，蒸熟

步驟3:用筷子輕鬆扎透就是熟了

步驟4:準備食材

步驟5:紫薯蒸熟，趁熱加入綿白糖，趁熱用勺子壓成泥，然後放入糯米粉，再倒入純牛奶

步驟6:用手攪拌均勻

步驟7:分成32克一個的小劑子，搓成小圓球，再滾上白芝麻

步驟8:按扁，放入烤盤。烤箱180度預熱，放入烤箱中層烤13到15分鐘，不要太久，會變硬。

步驟9:烤好取出裝盤

小提示:紫薯非常適合有便秘的人群食用，紫薯裡的纖維素可以增加腸道的蠕動，讓腸道變的潤滑，使而更好的排便。

東北美食領導者

食材：紫薯，糯米粉，油，白糖，白芝麻

1，紫薯蒸熟去皮趁熱碾壓成泥

2，加入適量糯米粉，（根據個人喜好可加適量牛奶）混合均勻

3，揉成團，（形狀可根據自己的喜好）這裡推薦圓形狀，沾上白芝麻

4，起鍋燒油（建議不粘鍋）煎至兩面金黃即可（可烤箱8分鐘）

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所需材料：紫薯、糯米粉、水、油、豆沙餡（或棗泥餡、蓮蓉餡等）

1、先將紫薯去皮，切片蒸熟（這樣熟的快些）

2、糯米粉與紫薯大概1:1的比例，將蒸好的紫薯放進糯米粉裡和勻（紫薯沒什麼水分，如果幹的話可以在和麵時少放一點水）

3、將和好的紫薯糯米麵分擠子，擀成小包子皮的厚度，把豆沙餡放進去。包好後，稍微壓平一些

4、鍋中倒入油，小火慢炸（如果喜歡吃少油的可以用煎的方式）

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紫薯糯米餅

材料

長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許

做法

1.長豆去頭尾，洗淨切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘後撈出，瀝乾水份備用。

2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香後取出備用。

3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。

是你的深夜食堂

先把紫薯蒸熟,然後搗爛喝糯米粉和一塊兒和一塊兒瞭然後在油鍋裡煎或者蒸

關鍵字: 紫薯 甘薯 糯米