eyeshadow5647
这个问题很多朋友问起过，特别是高血糖、糖尿病友。如果日常喜欢吃红薯、土豆、山药等做的菜肴，还依然正常摄入其他主食的话，这么吃肯定是不好的，因为薯类食物的升糖速度普遍都偏高，吃了会让血糖更难以控制。不过如果它们作为主食，又是另一番情况了，它们反倒成了有利食物。薯类食物中的矿物质含量更丰富，而且由于加工不多，膳食纤维保留量高，能更好地减缓食物消化速度，提高饱腹感，延缓餐后血糖上升速度，不仅对于糖友，对于普通人来说，也是更好补充营养和调节血糖的做法。我曾经回答过一个类似的问题，但有一个网友的评论说：马铃薯糖尿病不能吃，亲测土豆升糖速度很快，糖尿病这么吃只有吃死！土豆的升糖速度是很快，重点在于我们要找到如何吃这些薯类食物，让它们不会威胁血糖，反而变得更有利。
红薯大概是薯类食物中升糖最快的了，它的升糖指数（判断食物单位时间内升高血糖速度的指标）能高达70~80，一般来说高于55升糖指数的食物就属于中高升糖指数的食物，糖友是不能多吃的，可以说红薯已经大量越界了。另外的紫薯、山药、土豆的升糖指数在60~70左右，也属于升糖指数不低的食物，那为什么还用它们当主食？那是因为我们平时吃的“细粮”，比如白米饭、精白小麦粉做成的面食，如白馒头、面条等，这些食物由于出厂前的精细加工，麦麸成分大量流失，膳食纤维损失较多，消化速度较快，而其中的碳水化合物更利于转化为葡萄糖被吸收，往往会让餐后血糖飙升。比如白米饭的升糖速度可以高达83，馒头的升糖速度也有80左右，所以，相对来说，这些薯类食物富含的膳食纤维能拖延糖分吸收速度，相对来说，必然是比细粮要有利的食物。
当然，薯类食物作为主食虽然可能更利平稳血糖，但依然不宜过多食用，特别是糖友，糖友每餐的主食生重在40~50g就足够了，如果是熟重，可能就100~150g，一小碗米饭的量。比如个头中等大小的一个土豆，半个红薯，一个半紫薯，铁棍山药5CM3~4截。如果其他菜里还有富含淀粉的菜，比如南瓜、藕片、玉米等，那么还应当根据摄入量再减少主食的摄入量。最后还应当注意烹饪方式，油炸、烧烤的类型最好就算了，如果是这么吃的话，还不如回去啃白米饭，这些方式不但让薯类食物热量、油脂更高，在延缓升糖速度上也并没有帮助。
薯类食物最好是用蒸、煮、干烤的方式，最好不要捣成泥，那样的话破坏膳食纤维，升糖速度又会升高不少，蒸、煮是最好的方法，烤的话建议土豆，山药，如果是红薯的话会激发其中更多的糖分溢出，利于吸收，可能也不利平稳血糖。总之以清淡烹饪为主，避免火大油多，加工程度较高的食用方式。喜欢薯粉的朋友倒是可以选择薯粉做主食，例如土豆粉、红薯粉，它们的升糖速度相对会减小不少，而且味道也还不错，能做成各种好吃的料理。
只有营养师知道
在我的爷爷年轻的时候，那个年代吃的主食可不是什么馒头，而是一些红薯，紫薯。还有马铃薯之类的食物，因为那个年代白面做的馒头那是地主家里才能够吃的到的东西，像红薯之类的平常人能够吃到就不错了，一般的情况下这些东西也是吃不到的，那么红薯，马铃薯，还有紫薯之类得东西做主食真的就好吗，对此我有这样的看法。
首先我本人也是吃过红薯的，但是这个东西刚开始吃的时候还不错，吃多了以后可就不那么好了，并且红薯这种食物还是人多了以后还会出现拉肚子， 甚至是虚撑还有心热等一些不好的情况，所以长时间吃了以后不是什么人都能受得了的！
第二种情况这三种食物，种植起来特别的麻烦，一年只有冬天可以种植大家想想一年只能种一茬地，而且收获的粮食也不怎么多，在这种情况之下家里那么多人，要是指望这些东西做主食的话根本就不够吃的！
第三种情况就是像马铃薯还有紫薯之类的农作物，收获了以后储存起来特别的麻烦，有一个硬性的标准那就是这些东西必须得靠挖地窖，来进行储存，不然的话在夏天的时候也就是五天的时间就坏掉了，到了冬天的时候最多也撑不过半个月的时间，也会被冻坏掉非常的不方便存储！
现在人们的生活条件已经变的特别好了，所以在很多的时候人们已经不选择红薯，紫薯，还有马铃薯这些食物做主食了，现在人们食用的主食大多是一些小麦还有大米之类的东西，小麦这种农作物作为主食特别的容易存放，一般的话只要是收藏的好能够放上七八年的样子，而大米则是有着同样的功效，并且小麦大米做出来的食物，也比较容易让大众所接受，现在的人们也已经渐渐地形成了一定的习惯！
现在越来越多的人选择把马铃薯还有红薯作为一道菜食用，而并不是选择作为主食，这就是社会发展的进步和变化，其实这几种食物做不做主食都没有一个定性的概论，如果有人特别喜欢它并且接受它的话那么做主食也没有对其反对，毕竟是个人爱好吗，我本人用红薯，马铃薯等做主食是接受不了，希望大家能够把自己的想法给表达出来谢谢大家！
农夫老四
红薯和紫薯以及马铃薯都可以作为主食。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。 事实上马铃薯是世界第4大粮食作物，仅次于小麦，稻谷和玉米，很多国家都把马铃薯当主食。尤其对糖尿病和肥胖者，土豆的升糖指数（GI值）比较低，相同重量下，比粮谷类制造的能量低，而且低GI值得食物能够抗糖化，对皮肤友好，适合爱美女性。但谷类也含一些马铃薯不含的营养元素，因此能够把谷物和马铃薯一起食用更佳。
红薯可以作为主食，但不宜天天食用，因为一次性吃得太多容易胃酸,烧心。而且其海黄素偏高，吃多了容易皮肤发黄。另外红薯属于粗纤维食物，吃红薯可以促进肠胃蠕动，排毒美容。建议和细粮搭配食用，这样比较健康。
而紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。既能排毒养颜，还能抗氧化，清除人体废物，所以紫薯当然也可以作为主食。
综上，红薯紫薯和马铃薯都可以作为主食，但三者都属于粗粮，而稻谷小麦等精细主食对人体也有不可取代的作用，粗细搭配的主食结构才能是我们更好的吸收各种营养，对我们的身体才更有益处。
三农公仆
想吃就吃，当心胀气，胃泛酸水。
杨周彝
好！！特别是红暑可以长寿
Ly779盘他
魔鬼，我吃了一堆紫薯，正在胀气中。。。
重生之陆
这些东西只能做零食，少吃，不能当主食。因为多吃一点点肚子发胀还有疼痛，胀气。
内蒙临河三哥
可以吃，不过别当主食了，不然你会慢慢享受反酸，胃胀气的味道😊
胖哥牛肉面
这些东西吃多了胃胀气。所以吃适量可以。不适合多吃。
暴风视角
这些东西只能少吃，不能当主食，只能当菜吃。因为多吃一点点肚子发胀还有疼痛，一股子胀气
在肚子里有走到那疼到那
