1原材料:
一级澄粉180克，一级生粉55克，玉米粉15克，清水370克，白糖150克，水磨糯米粉750克，猪油150克，精盐5克，臭粉1.2克，沸水500克（用量以澄粉本身的干湿程度作适当加减。）莲茸625克，白芝麻200克，生油1000克（炸软枣用）。
2制作方法:
（1）把澄粉，玉米粉一起过筛后，放在钢锅中，放入精盐，把沸水一次性倒入澄粉中，用木棒搅拌成团烫成熟澄粉，然后倒在案板上，待其稍凉加入生粉，揉成匀滑的粉团。
（2）糯米粉用清水拌合成湿糯米粉浆，静置约20分钟，待粉湿透，然后再与熟澄粉，白糖，臭粉一同擦匀，再加入猪油叠匀成粉团皮料。
（3）把此粉团皮料，莲茸各分成50份，每份皮包入莲茸1份作馅心，用手捏成红枣形状，成为软枣生坯子。
（4）在软枣生坯子全身薄薄地抹上一层清水，然后把白芝麻均匀地粘满软枣生坯身上。
（5）把生油放在锅里，并烧沸至150一160度，把枣坯子放入沸油锅中炸至成熟，外皮变成枣红色，内芯白而酥软，捞起即成。
3特色:
色泽金黄色的芝麻莲茸软枣，吃起来麻香浓郁，甜软外酥心，白的软枣，丰富馅心，让每一口都充满惊喜，着都想吃。
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