今年猪肉的价格一路上涨，京猪肉已经差不多达到35块钱一斤了，这种价格已经快要赶上牛羊肉了，同样的鸡肉的价格也在随之上涨，而且随之上涨的还有鸡蛋，但是有一种肉它的价格却非常的平稳，几乎没怎么上涨，但是好多人却忽略了，就是鸭肉。
一般来说在日常生活当中，鸭肉都是分割式销售的，前段时间看到鸭腿肉的价格大约是在6块钱左右，非常的经济实惠，而且鸭肉属于温性的食物，非常的滋补，尤其是秋冬季节天气比较干燥，这时候我们适当的吃点鸭肉或者是断一点老鸭汤的话，非常的滋补又营养，能够提高身体的抵抗力和免疫力。鸭肉是比较新的，所以说在做鸭肉的时候如果做不好腥味就会比较重，今天小编来跟大家分享一下仔姜烧鸭肉的具体做法。
仔姜烧鸭肉
一般市场上购买鸭肉是非常方便的，我们还可以直接让商家给处理干净，这样回家之后只需要清洗一下就可以了。
然后将仔姜清洗干净之后不用去皮直接切成细丝，小米辣清洗干净切成段，大蒜剥去皮肉，切成蒜末，放在一边备用。
炒锅烧热之后，我们将鸭肉放进锅中，小火慢慢的煎出鸭肉下面的油脂，然后等到鸭肉两面煎黄的时候，放入蒜末炒出香味，然后再加入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，米醋，翻炒一下，最后加入足量的开水，大火烧开之后转成小火，炖20分钟左右。
然后我们再加入切好的姜丝以及小米辣，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后加入适量的鸡精，提一下鲜就可以了。
在做鸭肉的时候，大家需要注意全程是不需要放油的，因为鸭肉本身的油脂是比较多的，这样我们在做鸭肉时可以先煎一下，将里面的油脂煎出来，使鸭肉更加入味，而且一点都不油腻，大家下次不妨尝试一下吧，这样的鸭肉吃起来特别的经济实惠。
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