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今天为大家带来的是椒麻鸡丝!
炎炎夏日,人难免没有胃口,我们需要一些美食来唤醒味觉。分享一道家常版超级简单的椒麻鸡丝,麻辣爽口,一口气可以吃一碗。鸡胸肉低脂高蛋白,而且这道菜没放太多油,也很适合减肥的人吃。
用料
鸡胸肉2块
青椒1个
胡萝卜半根
八角1个
香叶2片
花椒6-8粒
姜2-3片
葱2-3根
料酒1勺
生抽2勺
香醋1勺
盐1小勺
花椒油2勺
辣椒油2勺
鸡精适量
白糖1小勺
香油适量
椒麻鸡丝的做法
1.首先锅中放水放进鸡胸肉,加入八角、香叶、葱结、姜片、花椒、一勺料酒煮开转小火把鸡胸肉煮熟,晾凉。(用筷子可以穿透就表明煮熟了,这一步忘记拍了)把配菜胡萝卜、青椒切丝,锅中烧开水把蔬菜焯烫40秒左右烫熟。
2.接着把鸡胸肉撕成丝。(这一步比较费时)
3.最后把撕好的鸡丝和配菜放在一起,加入一小勺盐,适量鸡精,一小勺白糖,一勺香醋,两勺生抽,两勺花椒油,两勺辣椒油,适量香油再撒点熟芝麻拌匀就可以吃了。如果觉得拌起来有点干可以把煮肉的汤放进去两勺,真的超级开胃又好吃的一道菜。
小贴士
配菜也可以换成自己喜欢的其他菜,比如黄瓜丝,豆芽都可以。辣椒油的制作比较简单,一勺辣椒粉,烧开两勺油浇上去就好了。花椒油我用的买的现成的,也可以自己用花椒炸。特别喜欢吃辣的可以再加点小米椒进去,不吃鸡精的可以不加,喜欢吃酸辣口味的可以多加一勺醋。这道菜唯一比较费时的就是撕肉,其余步骤真的超级简单省事。
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