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自从改革开放以来,人们的日子是越来越好,餐桌上的粗粮也越来越精细,三高也成了困扰人们健康的重要因素。今天和大家分享一道玉米面菜团的吃法,不炒不炖,营养丰富,低脂,常吃也不发胖。
今天给大家分享是菜团子,主要食材是玉米面粉和各种时鲜蔬菜。很多地方菜团子是用玉米面和土豆面等掺在一起的,一是改善口感,二是容易裹上菜不会散。我今天用的是纯玉米面粉,包裹的严实,不松散。蔬菜选择了平包菜、香菇、胡萝卜和鸡蛋,口感水润、鲜香,易消化,非常适合老人孩子和在减肥中的人。
团子的做法也很简单,一看就会。把蔬菜切碎,最好是打成沫,搭配生抽蚝油等调味品,捏成圆形,滚上玉米面粉,上火蒸即可。
___【玉米面蔬菜团】___
如何准备食材?
玉米面粉的口感比较粗糙,所以挑选的蔬菜类尽量选择柔和一点的。因为不加五花肉,所以缺少粘黏性,挑选的食材不能硬、不能有菱角之类的,比如莲藕、荸荠……
今天我们选择的是香菇、平包菜、胡萝卜和鸡蛋,切成沫,都比较柔和,加入淀粉等可以捏成圆形。
【食材准备】
香菇4个、平包菜100克、胡萝卜半根、鸡蛋3个、玉米粉200克、生抽蚝油各3勺、淀粉5大勺、芝麻油2勺、油盐适量。
【制作过程】
=》平包菜焯水后切沫备用;胡萝卜、香菇切沫;鸡蛋摊成鸡蛋块备用。
=》胡萝卜、香菇、鸡蛋、平包菜混合在一起,加入生抽、蚝油、淀粉、芝麻油搅拌均匀放5分钟。
=》加2小把玉米面粉,盐顺时针搅拌均匀备用。
=》 用手把拌匀的菜捏成一个圆形,在玉米面粉上滚几圈放入蒸笼。
=》大火蒸二十五分钟即可。
这道好看好吃还有营养不长胖的玉米面蔬菜团就出炉了,大家觉得怎么样?颜色金黄,掰开蔬菜香气扑鼻,忍不住吃了一个又一个。注意以下几点,你也可以做出美味的蔬菜团子。
【宝妈小贴士】
蔬菜团子看似简单,其实也有很多小细节需要注意呦,细节决定成败。
(1)平包菜还是比较硬的,焯水后切沫再挤出水份,这样菜软和,颜色又好看。
(2)几种蔬菜混合后,防止散裂,放一点玉米面粉和淀粉,更好的沾黏。
(3)蔬菜团子胚料做好后,滚玉米面粉时要小心,太用力会碎。
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