紫果羊肝，独特的风味，让你对这道美食欲罢不能

导语：唯美食不可辜负的小编准时为朋友们更新今天的美味了，非常跟鞋朋友们在百忙之中，阅读小编的美食号。话不多说，下面就开始介绍了。爆肝，应该都吃这种美味的食物，尤其下饭。今天我想介绍一下这道美味的菜——紫果羊肝。紫果羊肝是用羊肝做的。朋友们应该知道，在羊肉内脏中，羊肝是最有营养的部分之一，自古就被用作食物。许多古代文献记载，这种紫果羊肝是西北地区的传统菜，它选用新鲜羯羊肝，因这种羊肝上有指甲盖大的一块紫斑，形状似果而得名。接下来我们就一去看看这道菜究竟有什么魅力吧。紫果羊肝，独特的风味，让你对这道美食欲罢不能！

紫果羊肝原料制备：适量新鲜羊肝、适量羊油，3份蛋白、适量的湖水粉、碘盐、绍兴酒、葱姜、胡椒粉、芝麻油和盐。

紫果羊肝的具体的方法：

第一步，首先准备好以上所有的食材，等到食材都准备好了之后，接着清洗羊肝，取其表皮上的筋膜，然后用刀切成丝，加盐和胡椒调味，再加入葱、姜、绍兴酒拌匀。

第二步，然后我们用温水把猪油洗干净，把水排干。然后我们把油撒在砧板上，把淀粉糊撒在上面，把切好的肝丝放在上面，然后卷起来，卷成条状，然后放进蒸笼里，蒸3分钟左右就可以取出。

第三步，现在我们要做蛋清泡沫，加入淀粉和面粉，做成发蛋糊然后我们把蒸肝卷挂在面糊上。

第四步，最后，我们把锅点着了，加了油，烧到滚烫然后我们把羊肝卷炸成金黄色。酱汁出来后，撒一点芝麻油，换刀放进盆里加少许盐和胡椒粉，大蒜片和胡椒粉到桌上。

​这道紫果羊肝最大的特点应该是外观成品的颜色看起来红黄相间，非常吸引人。用筷子轻轻一碰，皮肤又脆又嫩，让人跃跃欲试。接下来，我们需要捏着它来品尝，然后咬着它就能感受到羊肝的浓香，味道独特。看看这里的每个人，都会不会流口水，心动不如行动还是需要大家自己去试一试啊！。小贴士：在我们裹羊肝丝的时候，我们一定给它裹紧了，而且在封口的地方我们要用湿淀粉粘一下；还有就是我们在油炸的时候一般都是需要炸两次的，第一次是为了让它定型，第二次才是要把它炸熟了。好了，今天的分享就到这里了，感兴趣的朋友们一定不要错过了这一道美味。