凯度60TD外观和结构介绍

前面说了那么多的蒸烤箱选购，不知道你有没有动心，这台凯度60TD用下来，我只能大呼太值，目前售价5199，双十一好价到4799！！！我真的是觉得非常超值，特别特别特别推荐给新手和烘焙老手，新手拿着这台机器不会吃灰不会懵逼，老手拿到这台机器绝对是如虎添翼！比我前两台蒸烤箱不知道好了多少倍，而且关键是不到5k的价格啊，一步到位60L嵌入式蒸烤箱，从此不用再考虑升级换代了，这个机器用个5-10年都不会过时！

外观篇

这台机器的外观非常有亮点，黑晶面板，不沾油，好清洁，嵌入式安装简直完美，不管怎么看都会觉得嵌入式的比台式的好看太多了吧

正面除了黑晶面板外，还有一个拉丝的把手，这个把手不光手感很好，拉丝也十分高档，与黑晶面板很衬，把手上方就是散热出风口，一般来说嵌入式的蒸烤箱出风口都设计在正面的，完全不用担心箱体太热影响柜体

门板任意角度悬停，最大打开90度

打开之后，会自动点亮里面的照明灯

凯度设计上面最有亮点的我感觉是这个水箱了，水箱是外置的这是我选购的必要条件，水箱内置加水需要开箱，影响出品，而且内置的水箱会占用箱体内部原本不大的空间，这就解释了为啥有的嵌入式蒸烤箱同样大的外观尺寸但是内容积会差十几升，而外置水箱完全没有这个问题，不会影响內容积，加水也不会影响出品

凯度这个水箱除了外置，还是触摸式的，十分有科技感

水箱的容积够大，看别的值友的使用体验，可以连续使用蒸的功能4小时不缺水，我还没有连续蒸过这么久，具体能使用多少小时没有实测，但是我使用了这么久，还没有中途加过水。。预计的话，做蒸菜大概出品个5道菜是没一点问题的

整个水箱可以完全拆解清洗，很方便，实测装满水，水重1250g，大约就是1.25L左右的水量

配件方面凯度还是挺人性的，配了一个烤架一个烤盘一个蒸盘，一个吸水球和一个手套，其他就是很有心的设计了一本菜谱和详细的说明书，在使用上面这三个盘的利用率都是非常高的，同时进行两道菜品的制作也不会有问题

这台凯度首先要夸的就是够大，60L的空间有多大呢，只是说一下数字可能大家没有概念，如果说等于市面上常规30L烤箱容量的2倍，但是并不会占用两个常规烤箱那么大的空间，可能你们还是没概念，我说一次可以放下4个六寸+一个吐司盒或者两个8寸+两个6寸，或者三个吐司盒，或者20个杯子，或者30个蛋挞，你是不是会更有概念了呢？而且放下这么多模具同时制作还能保持出品优秀和一致性好，这就很厉害了吧

除了容量大，面板好看易清洁，外观方面值得提到的还有控制区，整个控制区是黑晶面板的设计，非常高档而且触摸灵敏，显示很直观，不仅对新手友好，对老手随心所欲的调整程序也是很贴心的，用几次就能轻松上手

在说到外观的最后需要提一下凯度人性化设计的扣手位，在机器的两侧各有一个扣手位，搬动的时候，尽量使用这两个位置来搬动，而不是强行搬动正面的面板拉手，以免损伤机器，蒸烤箱分量是很重的，所以尽量两个男士来搬动

结构和测试

首先让我关注到的是凯度60TD的反积水设计，我以前使用的蒸箱和蒸烤箱都有一个共同的问题，就是冷凝水过重，本身对于蒸箱来说有冷凝水产生是正常的，但是蒸一道菜20分钟，擦水10分钟的话，我想谁都不想用这个蒸箱了吧，在选购凯度的时候我留意到它页面上对于冷凝水有这么一个介绍：130度恒温发热，蒸发水汽

这个底盘就很优秀了，同样的设计在美诺的蒸箱上也有看到，这个130度恒温的底盘可以吧冷凝水再次蒸发循环，从散热孔排出，剩余不多的冷凝水使用标配的吸水球来处理掉，这个吸水球的效率比我想象的高很多！本来130度恒温蒸发的底盘，就不会有太多的冷凝水集聚，再加上高效的吸水球，清洁起来有事半功倍的效果

清洁的时候，一吸，一抹，就干干净净，这是蒸海鲜留下的冷凝水，可以看到积水的程度完全在可接受的范围内

一张厨房纸就可以清理干净了

除了让我印象深刻的130度恒温发热盘，要想保障蒸烤箱的高效和1+1远远＞2的使用效果，发热管足够多是必须的，为什么有的蒸烤箱蒸很厉害，烤就不行，就是因为发热管不够，目前市售的一部分蒸烤箱，发热管有且只有一组，在顶部，下部和后部因为技术和空间的限制，无法再增加发热管，而传统的纯烤箱，至少也有上下两组发热管，老式的是一型发热管，比如下图

后面改进式的是上下M型发热管，比如下图↓↓↓

而凯度的是四组发热管，上面两组，下面一组隐藏式的，背后一组分布在风扇外围，3D热风也有奇效，不仅是让食材受热更均匀，还增加了热风烘烤的效果↓↓↓

除了这些我们眼睛看的到的结构，凯度60TD还有什么我们看不到的特点呢，温控准确算是一个基本素质，那么60TD的温控到底如何？

我使用了马卡龙温度计，插在蒸盘的正中间，蒸盘放置在蒸烤箱的中层，测试它的温控准确情况结果很惊喜，实测温度与面板显示温度几乎一致，上下1-2度的偏差完全来源于测温的位置，经过测试也可以猜想到凯度的显示计测温位置应该是位于蒸烤箱的内腔背部附近

升温稳定而高效，烤模式下5分12秒升温到200度，要知道普通的烤箱大概会需要10-15分钟才能升温到200度并且保持

而在蒸汽模式下5分13秒可以升温到100度蒸汽，看来对冲式蒸汽真绝不是写出来那么简单

凯度60TD在温升和温控方面都做得很不错了，那它的面板和周围的发热情况如何呢，在使用中会不会有烫手或者别的情况出现呢？我们用热成像来看看

当蒸烤箱设定蒸汽温度到100度的时候，外壳温度在32度左右，拉开面板放入蒸菜，蒸好的时候，面板温度在37度，拉开面板蒸汽温度在85度左右，整个蒸烤箱的发热情况热成像看得非常清楚，除了蒸箱内腔的温度比较高以外，外壳完全不会有逃逸的蒸汽带来任何高温的变化，也不会影响到面板和拉手的温度，除了端盘子出来的时候，可以全程徒手操作↓↓↓

一台优秀的蒸烤箱，除了这些以外，如果有烦人的使用噪音也是会让人很抓狂的，凯度60TD的噪音情况我也做了测试，在使用的时候伴有风扇的散热噪音，离机半米左右的距离，噪音在54分贝左右，白天，环境噪音在46分贝左右，大概会上升8-10分贝，个人觉得是在可接受的区间↓↓↓

功能介绍

这台蒸烤箱的功能太多，我不赘述了，留给大家去摸索吧，介绍我用的最多的几个特色功能

1、基本操作，M键调整程序，点击M键，几个模式循环，选中哪一个，就在后面的时间和温度上继续调整想要的时间和温度选中即可，然后按下开始键就开始工作↓↓↓

2、运行程序中，可以直接再次调整时间和温度，这个很方便，非常适合老手根据菜品的制作状态或者烘焙状态延长时间或者加大火力，完全不用终止程序再开始新的程序↓↓↓

3、大厨叠加模式，出现这个齿轮图标表示此时可以叠加其他的程序或者功能，按下齿轮，再次选择M键即可调整选中叠加的模式和时间、温度↓↓↓

4、蒸汽量直接叠加烤的模式，根据自己所需要的蒸汽量，在001、002、003,、无蒸汽的程序中循环选择，做出独一无二属于你的料理↓↓↓

另外还有50个一键式菜谱，因为我都没有使用过一键式的，这里就不赘述了，给大家自行去摸索吧，这个功能对新手会很友好的

最后的总结

看完了这一篇不知道你是不是想好了到底这个双十一要买什么箱？不知道有没有了解到蒸烤箱的选购知识呢？钱包在你手中，凯度60TD只是我目前用起来觉得性价比很高又很趁手的机器，可能你有发现更好的机器，也欢迎来给我种草哦

最后回顾一下蒸烤箱的选购要点吧

1、有空间就买更大的60L的嵌入式是终极目标，没有空间没法嵌入的，买42L的台式也很好

2、一定要选温控准确对冷凝水有好的解决办法的蒸烤箱，否则会蒸也不是烤也不好

3、材料方面，内胆不锈钢还是比较稳定也比较靠谱的材料，搪瓷的建议还是慎选

4、水箱一定要选外置的，是一定，内置水箱的完全不要考虑，水箱尽量选大一些的吧

5、温度区间选购的时候一定要注意，烤的温度需要在250度或者以上的区间，蒸的话，有125度高温蒸更好，没有的话100度也是必须的

6、2组以上的发热管是必须的，1组发热管的蒸烤箱，请不要考虑

最后说一下性价比，我觉得5k左右60L的蒸烤箱是正常的价格，如果42L的台式，价格在3k左右都可以接受的，上到了7-8k的价格要考虑一下多出来的功能是不是能支撑这样的价格，当然，土豪随意

希望你们双十一买的开心，有好的烘焙工具或者器材，也欢迎来评论区给我种草，一起剁手