在宋代，建盞曾被多位文人雅客，重臣帝王歌頌。大文豪蘇軾就寫過：雪沫乳花浮午盞來抒發用建盞泡茶時的雅趣。詩人楊萬里也曾在《以六一泉煮雙井茶》中說到：鷹爪新茶蟹眼湯，松風鳴雪兔毫霜，描繪了茶與盞相融之美。古人善用詩句表達情感，但是建盞卻無法用著簡單的一兩句來說清。所以今天小編為大家推送一章入門篇，較為很通俗地對建盞知識進行各方面的介紹，方便新手能夠對建盞有一個大致的瞭解。

1、 簡介

建盞，意指建窯燒製的黑釉茶碗，是黑釉瓷器的代表，在宋代曾經是皇室御用茶具。在鬥茶、點茶風靡的宋代，建盞從器型到品相都滿足各種盛行的茶事活動的需求，其受歡迎程度之高可以說是宋代的"國民茶具"。據現在考古發掘出的最長建窯龍窯，長達135.6米，可見宋代建盞燒製規模之大。

2、窯口

建盞產自建窯，就是"建州窯"。

唐宋時期燒製瓷器的窯口，慣以所在州縣命名。如耀州窯、吉州窯、越州窯、邢州窯、定州窯等。 "州"字有時會被省略，如上述的後面三個窯口，通常被稱為越窯、邢窯、定窯。建窯便是建州窯的簡稱，是宋代頗具代表性的名窯。現在建窯遺址位於今福建省南平市建陽區水吉鎮後井村、池中村一帶。窯址面積約12萬平方米。從考古發掘不同地層中所出土的遺物來看，建窯創燒於晚唐五代，歷宋、元、明、清四代，燒瓷歷史長達千餘年，是宋代燒造黑釉茶盡的著名窯址，現經國務院公佈為第五批全國重點文物保護單位。

3、胎體

建盞燒製所使用的，是水吉當地所產、含鐵量很高的紅棕色粘土（含鐵量達7%-10%），使胎體如鐵一般厚重，從而具有優良的保溫蓄熱性能。早在宋代，蔡襄就已經在《茶錄》中就有對建盞的保溫性能做過明確肯定，贊其："坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。"

4、釉色

建盞的釉從顏色上分，屬於黑釉，從釉色表現上分，屬於結晶釉，從燒成溫度上分，屬於高溫釉。因為建盞的胎土和釉料，含鐵量都很高。在經過高溫燒製後，建盞黑色底釉上會浮現自然形成的鐵繫結晶斑。建盞結晶斑的形態、顏色、分佈等，每隻都不盡相同，表現形式也是變化萬千。依據建盞釉色斑紋的相似性，大致可分為兔毫、油滴、曜變、鷓鴣、雜色釉等幾個大類。

5、器型

建盞是為茶而生的器物，器型大致分為束口、撇口、斂口、敞口四類，最典型的器型是束口盞。但是無論器型是否略有迥異其共通都是碗口大、圈足小，狀似漏斗。這樣的造型製作可以容納更多的湯花且便於觀賞，而足小底深易於茶渣沉澱和傾渣，以免影響茶色。並且在各類茶事活動中運筅擊拂，重心較低能使建盞在擊拂時不易傾倒，茶湯外灑。

6、 燒製工藝

傳統建盞所使用的柴燒工藝，依靠燃燒薪柴，實現人與窯的對話、火與土的共舞，運用最原始自然的方式結合而成美麗作品。其中最為聞名的便是龍窯柴燒，但也因為柴燒過程的不穩定及不可控因素過多，導致成品率底下。建盞燒製的另一特色是燒時外部只施半釉，給在窯內高溫下流淌的釉留下空間。由於釉的流動自上而下，容易聚成滴珠狀、帶有欲墜之勢，形成"掛釉"，使建盞有著垂淚欲滴的美感。

本篇對建盞的介紹就到此為止，讀萬卷書不如行萬里路，實踐出真知的道理還是需要大家親歷躬行。選一款自己喜歡的建盞，就能品出其中的五味雜陳。

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