2019-10-28 23:09:27 建盞天下

在宋代，建盏曾被多位文人雅客，重臣帝王歌颂。大文豪苏轼就写过：雪沫乳花浮午盏来抒发用建盏泡茶时的雅趣。诗人杨万里也曾在《以六一泉煮双井茶》中说到：鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜，描绘了茶与盏相融之美。古人善用诗句表达情感，但是建盏却无法用着简单的一两句来说清。所以今天小编为大家推送一章入门篇，较为很通俗地对建盏知识进行各方面的介绍，方便新手能够对建盏有一个大致的了解。

1、简介

建盏，意指建窑烧制的黑釉茶碗，是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具。在斗茶、点茶风靡的宋代，建盏从器型到品相都满足各种盛行的茶事活动的需求，其受欢迎程度之高可以说是宋代的"国民茶具"。据现在考古发掘出的最长建窑龙窑，长达135.6米，可见宋代建盏烧制规模之大。

2、窑口

建盏产自建窑，就是"建州窑"。

唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名。如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。 "州"字有时会被省略，如上述的后面三个窑口，通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑便是建州窑的简称，是宋代颇具代表性的名窑。现在建窑遗址位于今福建省南平市建阳区水吉镇后井村、池中村一带。窑址面积约12万平方米。从考古发掘不同地层中所出土的遗物来看，建窑创烧于晚唐五代，历宋、元、明、清四代，烧瓷历史长达千余年，是宋代烧造黑釉茶盡的著名窑址，现经国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。

3、胎体

建盏烧制所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%-10%），使胎体如铁一般厚重，从而具有优良的保温蓄热性能。早在宋代，蔡襄就已经在《茶录》中就有对建盏的保温性能做过明确肯定，赞其："坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。"

4、釉色

建盏的釉从颜色上分，属于黑釉，从釉色表现上分，属于结晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉。因为建盏的胎土和釉料，含铁量都很高。在经过高温烧制后，建盏黑色底釉上会浮现自然形成的铁系结晶斑。建盏结晶斑的形态、颜色、分布等，每只都不尽相同，表现形式也是变化万千。依据建盏釉色斑纹的相似性，大致可分为兔毫、油滴、曜变、鹧鸪、杂色釉等几个大类。

5、器型

建盏是为茶而生的器物，器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类，最典型的器型是束口盏。但是无论器型是否略有迥异其共通都是碗口大、圈足小，状似漏斗。这样的造型制作可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。并且在各类茶事活动中运筅击拂，重心较低能使建盏在击拂时不易倾倒，茶汤外洒。

6、烧制工艺

传统建盏所使用的柴烧工艺，依靠燃烧薪柴，实现人与窑的对话、火与土的共舞，运用最原始自然的方式结合而成美丽作品。其中最为闻名的便是龙窑柴烧，但也因为柴烧过程的不稳定及不可控因素过多，导致成品率底下。建盏烧制的另一特色是烧时外部只施半釉，给在窑内高温下流淌的釉留下空间。由于釉的流动自上而下，容易聚成滴珠状、带有欲坠之势，形成"挂釉"，使建盏有着垂泪欲滴的美感。

本篇对建盏的介绍就到此为止，读万卷书不如行万里路，实践出真知的道理还是需要大家亲历躬行。选一款自己喜欢的建盏，就能品出其中的五味杂陈。