經常有茶友問小陸：為什麼泡金駿眉時總會出現大量的茶沫？泡茶也是一門學問哦，今天小陸介紹下泡金駿眉的小技巧。

洗茶

眾所周知，洗茶是泡茶很重要的步驟。相信平時大家喝茶時都會洗茶，不僅能洗去茶葉附著的部分汙染物質，還能除沫，使茶湯看起來更清澈。

金駿眉也不例外。第一次泡茶時茶湯表面容易產生大量浮沫，原因有三：碎茶葉、茶皂素和絨毛，它們在熱水的沖泡後就會出現茶沫，茶沫看起來很不美觀，不過對人體是無害的哦。洗茶主要是為了醒茶，溫潤一下茶葉而已，使陳放的茶葉通過熱水的刺激後“甦醒”過來，激發出茶葉本質的香氣和口感。

這裡介紹兩種簡單的洗茶法吧：

1.浸潤洗茶法

在品茶之前，先將適量茶葉投入泡茶器具，然後注入開水，但對開水的注入量應有著嚴格的控制，以剛剛能夠浸溼幹茶為宜，然後迅速將水分倒掉。

2.刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時採用懸壺高衝的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時茶湯會有豐富的泡沫產生並漂浮在茶湯表面，然後只需把浮沫刮掉就可以放心的飲用了。

水溫與投茶量

泡金駿眉的時候一定要注意水溫，使用高於90度的水溫才能泡出金駿眉的口感以及營養值哦。

投茶量：3克的茶幹配以150毫升（中型蓋碗為例)連泡12次以上，口感依然順滑香甜。

茶具選擇

金駿眉紅茶建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。紫砂壺也是不錯的，不過要專茶專壺哦，防止串味了。

沖泡手法

第一次注沸水後,金駿眉在杯中大約靜置3秒，出湯要快，第一泡口感以香為主；第二三四泡出湯時間控制在5秒左右，茶葉的水香味已完全散發出來，達到最好的效果。第五泡之後時間可以加3-5秒坐杯。

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