腸道菌群與人體的聯繫

1、與食物的消化、吸收及營養的關係

人體的健康離不開適量的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物、微量元素的攝入。而這些物質在體內的吸收分解等一些列複雜的過程與腸道菌群息息相關。

腸道菌群是人體腸道的正常微生物，如雙岐桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長髮育必須的維生素，這些營養物質對人類的健康有著重要作用，一旦缺少會引起多種疾病。

2、與機體免疫的關係

腸道內寄居著大量的有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等。這些有益菌通過產生有機酸、過氧化氫等物質來阻擋或抑制病菌侵襲腸黏膜。腸道菌群作為抗原刺激，可促進免疫系統的發育與功能的成熟，增強機體的免疫力。

3、與腫瘤的關係

腸道菌群中有些細菌如大腸桿菌、梭狀芽胞桿菌、腸球菌、擬桿菌等能促使食物中的亞硝酸鹽與胺結合成具有較強致癌作用的亞硝酸胺。然而腸道菌群中的有些菌群如雙歧桿菌、乳桿菌等能將亞硝酸胺降解為亞硝酸鹽與胺，起到抑癌作用。所以腸道菌群是促癌還是抑癌，關鍵取決於哪些菌群佔優勢。在腸道微生態平衡的情況下，抑癌的菌群佔優勢，所以主要是抑癌。

4、與膽固醇吸收、膽汁酸代謝的關係

有些腸道有益菌群如結腸道菌群在微生態平衡的情況下，可減少膽固醇的吸收，降低血液中的內毒素濃度。除此，結腸微生物中的水解酶和還原酶還參加各種宿主共棲生物的代謝和肝-腸循環。

5、對食物成分的發酵作用

腸道菌群有代謝作用，結腸菌群在通過一些類發酵後分解為CO2、H2、短鏈脂肪酸胺類及吲哚，其中短鏈脂肪酸可促進鈣、鎂以及鐵在結腸內的吸收。

6、與便秘的關係

健康的腸道和腸道內菌群的平衡密不可分的。在正常情況下，腸內菌群中的有益菌佔優勢，如雙歧桿菌、乳桿菌等。正常糞便含有70-80%的水分，這些水分的保持就得益於腸內菌群。所以維持身體的健康，保持腸內有益菌佔優勢是十分必要的。如果在腸道中沒有腸道菌群（比如吃了抗生素把腸道菌群大部分都殺死了），糞便中也就沒有了菌群和水分的完美結合，糞便又乾又硬，便秘就在所難免了。

由此可見，腸道菌群與人體健康關係密不可分。如果腸道出現問題，腸道菌群紊亂，那麼身體健康也會遇到威脅。因此，保護好腸道健康，建立腸道菌群生態系統平衡至關重要。保證機體健康，補充益生菌是維持維持或調整腸道微生態平衡，是防治疾病和增進人體健康及免疫功能的有效方式。

那麼，問題來了……

什麼樣的益生菌好？

每次吃多少合適？

以及， 吃的時候該注意點什麼？

別急，一一解答為你……

什麼樣的益生菌好？

用三個關鍵詞就能概括：有效、持久、安全。

有效：是活菌，且數量足夠，這樣才能保證它發揮真正的效用。

持久：服用益生菌製劑一段時間後，檢測孩子的腸道菌群，益生菌應該能夠成為孩子腸道中主要存留的細菌。

安全：製劑中的添加劑應是安全的。比如，孩子是否對其中的某些添加物質（例如牛奶、雞蛋、大豆等）過敏？如果答案是肯定的，那麼即便添加劑本身是合格的，也不能算作安全。

每次吃多少合適？

建議每次吃100億-200億個益生菌。

這是因為在吃的過程中，必然會有益生菌被消耗、死亡——因為益生菌是厭氧的，所以沖服時遇到的空氣、食道和胃裡面的空氣、胃酸和膽汁等，對益生菌的安全都是威脅。

因此，益生菌需要“過五關斬六將”才能到達結腸，如果服用的量太少，真正能發揮作用的益生菌就所剩無幾了，不足以起到效果。

益生菌怎麼吃才益生？

1、注意益生菌的保存

益生菌大多是不耐高溫的，溫度超過40攝氏度時活性便會降低並不可逆。為了保證益生菌的活性，當室內溫度高於20攝氏度時，建議可以放冰箱冷藏保存。有些袋裝粉劑的益生菌，開封后如果沒有吃完，應該立即封口放冰箱或者丟棄，以免有害菌入侵，影響效果。

2、食用的時間要把握好

益生菌對胃酸依然很敏感，正常胃酸PH值為1.8左右，這樣的環境不利於益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相對較高的時機服用益生菌。

最好餐後食用益生菌。傳統認為嬰幼兒空腹時的胃酸PH值為4-5，但是據國內外研究得出，新生兒（28天內）空腹胃酸PH值為2.3左右，1歲以後PH值為1.9左右，已經接近成人水平，空腹時由於飢餓和受到食物誘導時，中樞神經會“指揮”胃部分泌更多的胃酸，這樣的環境顯然是不適合益生菌生存的。此外，早上剛起床時分泌的胃酸較少，但是能否達到適合益生菌生存的PH值，還沒有找到理論依據，尚有爭論，因此這裡也不建議早上空腹食用益生菌。

3、不建議和飯一起吃

進食後食物對胃壁的刺激，中樞神經進一步指導胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐漸達到高峰，因此在吃飯時補充效果也不好；至少在餐後半小時或1小時後攝入益生菌，此時已經達到了飽腹感，胃酸的分泌有所減少，加之此時食物還在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大減少了對益生菌的破壞。

4、注意益生菌的衝調方式（固體沖劑類）

用溫開水衝調，水溫不能超過37攝氏度，避免高溫殺死益生菌。如果嬰幼兒不愛吃，想加在奶粉裡服用，不能先放益生菌，因為衝調奶粉的水溫一般都高於40攝氏度，可以將奶粉衝調好後，溫度低至37度時（手腕滴奶液溫熱無湯感），再加入益生菌。發酵製品中的酸奶、奶酪最好不要加熱再吃，注意這類奶製品寶寶1歲以後才能開始少量攝入。

5、選對益生菌種

益生菌種類繁多，每種益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都還需要進一步去研究，去發現，但是目前也取得了一些客觀的收穫，比如一些益生菌在腸道中定殖位置，特殊作用等。舉幾個例子：

調理便秘：儘量選擇含有雙歧桿菌的益生菌，雙歧桿菌可以到達大腸並定殖，促進腸蠕動，幫助排便效果更好。

過敏體質者：可選擇含有羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌的益生菌，這兩種菌在改善過敏性體質方面效果更佳。

乳糖不耐受：可以選擇含有嗜熱鏈球菌的益生菌，這種菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖於小腸的上半部分，對緩解乳糖不耐受有更積極的效果。

吃的時候注意什麼？

第一， 益生菌厭氧，服用時應該儘量避免和空氣接觸

比如，給孩子吃益生菌時，一旦衝好就要儘快服用。為什麼呢？原因很簡單——粉末狀的益生菌原本處於休眠狀態，遇到水就“活過來”了。此時，就會被空氣中的氧氣“幹掉”，所以在它們“陣亡”前，要趕緊吃下去。

有家長可能會說，我家娃娃還太小，喝得慢，難免會有益生菌陣亡呀，怎麼整？你可以把粉末倒進小勺裡一點兒，衝上水，這也就是“一口”的量，然後給孩子迅速喝下去。之後再衝下一勺，反覆幾次，一包益生菌也就吃完了。

溫馨提示：即便是乾粉末狀的益生菌，保存的時候也儘量避免和空氣接觸，因為空氣中也有水分呀，還是會讓益生菌失效。

第二， 益生菌怕燙，沖水時水溫不要超過37℃

作為活菌，且又在人體內存活，益生菌的最佳生長溫度和人類腸道正常溫度相近，大約是38℃。

所以，衝益生菌製劑的水溫，最好不要超過38℃，不然益生菌就被燙死了~

第三， 益生菌不要與抗生素同食

抗生素是殺細菌的，而且是個“盲人殺手”，不分好細菌和壞細菌，是細菌就殺；而益生菌也是細菌哇，所以抗生素和益生菌同食，結果就是——沒被空氣殺死、沒被熱水燙死的益生菌，好容易到了腸道里，被抗生素搞死了……

益生菌對人類的健康到底有多重要，如何正確的利用好益生菌，其中的奧秘還有很多，還需要人類進一步探索。就目前研究結果看來，益生菌對人類健康生存，對亞健康體質的調節，的確表現出了不錯的效果，但是絕對不能盲目地將其看作治病防病的唯一良“藥”，合理正確地利用益生菌才能保證身體的健康。

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