大家好，欢迎来到公子食记。不知道大家有没有人了解过红薯，它原本是生长在美洲的中西部墨西哥、哥伦比亚一带，后来被西班牙人携至菲律宾栽种，明朝的时候菲律宾处于西班牙殖民统治之下，觉得红薯奇货可居，禁止出境，明朝福建的一个商人陈振龙，把红薯藤绞入了汲水绳中，巧妙地带回来，这样红薯才在我们国家生长传播开来。
现在天气冷了，特别适合吃红薯。种过红薯的人都知道，红薯是长到地底下的，无污染无农药，不仅产量高，还是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、矿物质元素以及多种维生素和8种氨基酸。据科学家分析，红薯的蛋白质含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。经常吃红薯可以促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用，尤其是孩子多吃提高免疫力。
昨天出去办事，在街边看到摆摊卖烤红薯的，哎呀，你是不知道，我特别喜欢吃烤红薯，远远地闻到这个味道就能流口水，赶紧屁颠屁颠地跑过去买。过去一问，八块钱一斤，这大叔是不是看我年轻没逛过菜市场呢？他这烤红薯还算不上特别好的蜜红薯，菜市场里的蜜薯也就2块来钱一斤，烤好就能要8块？其实想吃烤红薯根本不用买，去买点蜜红薯，我教你在家里自己烤，做法也特别简单，把红薯清洗干净，放烤箱里一烤，香甜如蜜，我们全家都爱吃。
烤红薯所需要的材料有：蜜红薯 适量，锡纸 1张；
烤红薯的详细制作步骤：
首先把买来的红薯在水中清洗干净，不用削皮哦，尤其是喜欢吃烤红薯皮的朋友，更要把红薯皮清洗干净，清洗好之后，或者放在一旁晾干，或者用厨房纸把红薯表面的水分吸干；
把烤箱上下温度调至200度，提前预热，烤盘里面铺上一张锡纸，把处理好的红薯放上去，然后放到烤箱的中层烤，烤大约30分钟到一个小时的时候，把烤盘取出来，将上面的红薯翻翻面，然后继续放回烤箱里烤；
一直烤到红薯完全变软，表皮起皱，用手捏一下，里面确实没有硬芯了，这就代表烤好了，可以取出来吃了，如果喜欢烤得更熟一点的话，还可以在里面再烤一会儿，烤到红薯皮起焦，有红薯出糖汁，然后再吃，那样就更美味了。
烤红薯需要注意的细节：
1、 红薯的品种有许多，想要吃好吃的烤红薯就不能选用白芯的红薯，白芯的红薯淀粉含量比较多，口感比较硬实，一般都是用来制作红薯淀粉、红薯粉条等，不适合烤。最好选用红芯稀瓤的蜜红薯，这样的红薯烤出来稀瓤流蜜，软糯香甜，非常好吃；
2、 烤的时候记得在烤盘上铺上一层锡纸或者油纸，这样烤红薯时流出来的蜜糖汁不会淌到烤盘上。另外不同的红薯大小也不同，所以烤制的时间不能一概而论，要根据烤制时的状态相应地调整，直到烤熟为止。
閱讀更多 公子食記 的文章
