留坝县地处秦岭南麓，面巴蜀而背秦川，古往今来是南北人文荟萃之地，从而形成了既有北方人热情豪爽酣畅淋漓，又有南方人精巧细腻婉约之风的独特饮食文化。在这片神奇的土地上，勤劳朴实、热情好客的留坝人创造了具有浓郁的地域特色的美味佳肴。
留坝县特色美食以当地绿色有机环保食材为主，突出肉、菜原汁原味的清香；味觉以酥麻、辣香、油重、味浓而著称；原香味浓郁，口感清爽独特、鲜香、营养丰富。其烹调方法擅长炒、煎、炖、烧、蒸。烹调时讲究菜品的入味浓重，突出四季时令果蔬的鲜香。
香菇赛鲍鱼
金丝腊肉
响铃红烧肉
仙山一品香
紫柏特色蒸篮子
辣子鸡
煎饼炒腊肉
石头鱼
八里关罐罐肉
萝卜丝饼
观音凉粉
玉米漏鱼
洋芋糍粑
倒扣酥
炸茴香
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