留壩縣地處秦嶺南麓，面巴蜀而背秦川，古往今來是南北人文薈萃之地，從而形成了既有北方人熱情豪爽酣暢淋漓，又有南方人精巧細膩婉約之風的獨特飲食文化。在這片神奇的土地上，勤勞樸實、熱情好客的留壩人創造了具有濃郁的地域特色的美味佳餚。
留壩縣特色美食以當地綠色有機環保食材為主，突出肉、菜原汁原味的清香；味覺以酥麻、辣香、油重、味濃而著稱；原香味濃郁，口感清爽獨特、鮮香、營養豐富。其烹調方法擅長炒、煎、燉、燒、蒸。烹調時講究菜品的入味濃重，突出四季時令果蔬的鮮香。
香菇賽鮑魚
金絲臘肉
響鈴紅燒肉
仙山一品香
紫柏特色蒸籃子
辣子雞
煎餅炒臘肉
石頭魚
八里關罐罐肉
蘿蔔絲餅
觀音涼粉
玉米漏魚
洋芋餈粑
倒扣酥
炸茴香
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