封面題圖｜第六屆互聯網大會現場
文｜風馬牛 （微信公眾號：馮侖風馬牛）
想象這樣一個場景：清晨起床，喊一聲「Hi，小伊」，一個機器人就來到你面前，端上一杯幾秒鐘前專為你做的早餐牛奶。如果你感冒了，牛奶裡還會加入額外的營養成分，幫助你對抗病毒。同時，它也會為你的家人，送上符合他們當日身體狀況的牛奶。
這曾經是硅谷極客們為消費者描繪的未來生活場景，在給 Siri、Echo 這樣的智能語音助手打廣告時——注意，是打廣告，還不是現實。
不過如今，這個事，好像被一個人們印象中不那麼「數字化」的牛奶企業給實現了。
01
在剛剛結束的第六屆互聯網大會烏鎮峰會上，中國乳製品巨頭伊利的展臺出現了一個充滿科技感的機械臂在做牛奶，吸引了很多人的目光。
未來健康能量站
這一套裝置，叫做「未來健康能量站」，用戶通過互動體驗，就能獲得一杯專屬牛奶。
首先，到屏幕前刷一下臉，量一下體重——這個能量站會採集你的人臉信息，根據大數據分析出你的年齡、性別、種族；然後，你需要回答三個和健康相關的問題。
未來健康能量站
根據剛才採集的數據，能量站會生成一份個性化的健康報告，然後據此定製牛奶配方，最後為你做一杯專屬於你的牛奶。
這個新鮮有趣的裝置，並不是伊利單純為一次活動搞的噱頭。智能化生產、大數據洞察、智慧牧場……在利用數字化工具滿足市場和消費者需求這條路上，伊利已經走得很遠。
02
下班之後，你習慣性地去到超市，給全家人買上一大盒純牛奶，睡前和早上喝；有一天，孩子鬧脾氣說要喝水果味的奶，你又買了一大箱果粒多；週末去看望長輩，你提了一罐中老年奶粉……
不知不覺中，伊利已經貫穿你的生活，但你不知道的是，它比你想象的更懂你。
官方數據顯示，2016 年起，伊利搭建了大數據雷達平臺。一方面，在超市和各類門店的 500 多萬銷售終端，利用智能識別功能，分析銷售數據。另一方面，收集並分析 10 億級消費者在各消費場景留存的數據，同時整合各類合作伙伴提供的數據。目前這一平臺已覆蓋數據源 430 多個，有效數據量級達到全網聲量的 90%。
伊利通過線上線下相結合，實時利用大數據，不斷洞察消費者在乳製品品質、營養和口味各方面的需求。一杯奶背後，是上億條數字信息的百轉千回。
伊利市場研究部有著專業的數據分析人員，每天盯著這些大數據，準確從紛繁複雜的數字海洋中洞察消費者需求，將數字轉化為最「扎心」的痛點，繼而開發出滿足特定人群需求的乳製品。
不知不覺中，伊利已經貫穿你的生活
比如伊利的明星產品舒化無乳糖牛奶，就解決了中國人普遍乳糖不耐受，喝完牛奶會腹瀉、腹脹的痛點。
結合大數據分析手段和食品技術上的突破，研發小組歷時四年反覆試驗，終於自主研發出專利技術——LHT 乳糖水解技術，能將不易被吸收的大分子乳糖分解為小分子半乳糖和葡萄糖，讓乳糖不耐受人群也能吸收牛奶營養，放心喝。
暢輕酸奶的誕生，也是大數據洞察用戶需求的結果。伊利研究發現，中國女性對酸奶的普遍訴求，除了營養美味之外，也希望能夠讓自己保持身材。暢輕一方面採用有機奶源製作，營養價值高、口感好。
另一方面，也加強了「通暢」效果，所添加的益生菌對腸道健康改善率超過 95%。兩者相結合，精準滿足了中國女性希望又健康又苗條的訴求。
近幾年，新中產群體的崛起不可忽視，他們是買買買市場上的中堅力量。
新中產消費足跡遍佈各個領域，也是眾多消費品牌競相研究和追逐的目標。
他們追求高端、有品質的生活，在乳製品的選擇上也是如此，不僅要健康、綠色和有機，還要追求體驗，有定製化的尊貴感。針對這一消費趨勢，伊利給出的答案，是「金典娟姍牛奶」。這種原產於英吉利海峽澤西島的奶牛，全身褐色，個子小小貌不驚人，卻厲害得很：所產的牛乳營養豐富、口感醇厚，優質乳蛋白含量達到 3.8g/100ml 以上，自 19 世紀起就是英國皇室的特享牛乳。
娟姍牛
娟姍牛奶不僅滿足了新中產們對品質的要求，讓他們喝到更有營養、更健康的牛奶，同時也提升了消費體驗——用很多營銷人的說法，這是讓消費者「爽」了。
營養健康固然是乳製品的安生立命之本，但在瞬息萬變的消費市場，新奇的口味才能滿足一張張刁鑽的嘴，尤其在面對「朝三暮四」的年輕消費者時。
在口味創新方面，伊利取靈感自大數據。2017 年前後，伊利的大數據分析人員在對社交網站、電商平臺、專業論壇等數據源進行研究時發現，一種水果突然火了——百香果，既能直接泡水，又能拌進酸奶，酸酸甜甜誰都愛。
經過進一步的消費者測試和研發，伊利於 2018 年年初推出百香果口味的每益添活性乳酸菌飲品，一時成了爆品。
諸如安慕希酸奶的藍莓、香草、草莓、黃桃燕麥，也都是如此誕生。
安慕希產品家族
大數據洞察消費者需求，僅僅是第一步，伊利能夠將這些需求落地、滿足中國人多元化健康需求的底氣，來自於多年前就啟動的「智慧乳業」戰略。
03
智能乳業從源頭的奶牛就開始了。
伊利是工信部頒佈的首批「互聯網與工業融合創新試點企業」
伊利是工信部頒佈的首批「互聯網與工業融合創新試點企業」，在乳業智能化、信息化的道路上的多年探索，將互聯網貫通於養殖、研發、生產、流通、消費以及服務等全產業鏈各個環節。
比如，利用伊利開發的軟件系統，牧場主可以像玩手機遊戲一樣「雲養牛」——用手機實時監控自家奶牛的產奶、運動量、就餐和其他健康數據，不僅提高牧場管理效率，科學養牛，也能從源頭保證奶源的健康和品質。
物流運輸中有不少黑科技：原奶運輸中動用了可視化 GPS 技術來掌握車輛動向，規劃最佳線路，保證原奶以最新鮮狀態送到工廠；產品物流環節全程冷鏈，溫度數據自動上傳，一旦發現異常立刻報警修正……
生產過程用數字化手段「按需分配」：智能工廠通過智能系統自動制訂生產計劃，向上遊供應商發送需求，就近安排工廠進行生產。
數字化生產線已經是中國乳品生產的標配
這一切形成了一個數字化閉環，最大程度上保證了牛奶以新鮮、高品質的狀態，到達消費者手中。同時也帶動了諸如牧場、物流、工廠、超市等產業鏈上每一個環節「觸電觸網」，用數字化工具高效運營，全產業走向智能。
正如伊利集團董事長潘剛所言「不創新，無未來」，創新始終是伊利發展的核心驅動力。「智慧乳業」應該不只是一句口號，而是根據市場變化、行業發展、技術革新，不斷在進行新的探索。
「5G + 智慧乳業」，可能是伊利的下一個征程：伊利目前已經和中國電信簽了戰略協議。5G 的速度更快、覆蓋更廣、即時性更強能給這一杯「數字化」牛奶帶來什麼新變化，希望能給消費者更多驚喜。
本篇作者｜嘉瑪 主編｜王滔
編審｜陳潤江 顧問｜王淑琪
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