1、小鱼虾：在随州农村长大的孩子，基本都见过这些小鱼。小时候村子附近的小河里，田沟里，到处都是这种小鱼，经常星期天就找几个小朋友去摸鱼，不到半天功夫就有很大的收获。
抓了很多鱼之后，把鱼的内脏用手挤出来扔掉，再用清水冲洗干净，然后煎鱼，要用小火煎，加姜葱，辣椒，好美味啊！都是童年的味道，满满的回忆!
2、时光扁儿（音pián）：漂亮吧，小时候有没有把它养在罐头瓶里的。
3、草钱儿：这种叫法应该只有随州吧?
4、磨沙狗儿：夏天的早晨常爬在岸边浅水处，不用钩就能钓上来的小鱼，又称哈巴鱼(意为傻瓜)。
随着环境，人为因素的破坏，这些小鱼虾在家乡也不多见了。
5、酸白菜：在我的记忆中每年霜降前后，家家就开始腌酸菜了。
母亲会把大白菜从地里挑回家，在院子里摆开晒几天，待到一棵棵肥硕的大白菜变软时，去出老帮老叶，把洗净的大白菜一棵挨一棵头朝下放进锅里“烫”。等“烫”过的白菜叶子蔫了，就迅速捞出放入缸中。
码缸时，要在缸底撒一层盐，接着把白菜根部朝外叶子朝里码一圈，然后再撒一层盐，直到掼满缸。码完白菜，在缸顶压上一块大石头，倒满清水。
一个月漫长的等待，酸白菜就可以吃了，把那绿中透黄、黄白相间的酸菜棵拎出缸，捋尽叶子上的水，放入盆中。闻一闻那凉丝丝带着的一股酵香的酸菜香扑面而来。
母亲会把它切成丝，放些蒜苗，干辣椒清炒。
当然现在的吃法更多的是火锅搭配，如今久別故乡，难品酸白菜的美味了，然而酸白菜于我，是一种依恋，是一种渴望，依恋慈母那双日夜操劳的手，依恋雪花飘飞的冬日，一家人团聚一桌，吃着酸菜鱼头，酸菜肥肉火锅的温馨。
6、泡泡青:：霜冻过后的泡泡青，对于随州人来说，简直比吃肉还香。
随州肥沃的土壤和干冷的气候造就了随州泡泡青独有的特色和风味。
因此，出了随州，就再也难见它的踪影了，已在他乡安家的随州人，因为留恋随州的青菜，回到老家后往往把家乡的青菜籽带到他乡，但长出来的青菜与随州的泡泡青相比，无论是外形还是味道都相去甚远。
经过霜冻的时间越长，味道会越好，若是捱到下雪后，简直就是绝品了。
在这边毎年的冬季想吃时就会去家乡人开的餐馆点上一盘泡泡青，虽是从老家发过来的正宗货，但由于长途运输，根本吃不出它的脆嫩，鲜香了。
母亲知道我的爱好，毎年春节回家，当踏入家门的第一眼就看到灶台的一角，母亲早己为我准备好的一篮洗净的泡泡青。
每次春节返程时，我的后备箱里总是被这些蔬菜塞满，青菜，大头菜，萝卜水腌菜，母亲怎么也想不明白大老远的带这么多不值钱的玩艺回深圳，母亲不明白儿子是想把整个菜园都带走呀。母亲不明白儿子带走的是爱，是牵挂，是不舍是思念呀~！
母亲不知道每次在我启动车子的那一刻，我己泪流得跟小孩似的。因为乡味又将发酵成心痛难耐的乡愁呀。
7、白花菜：得名于它的花，那是一种细碎的，如同油菜一样的小白花，也结油菜籽一样的种子，离家的人称之它为思乡菜。
白花菜虽然普通，但它却也确独特，一是它非要腌制才能吃，新鲜的白花菜看起来碧绿，闻起来却有一股异味，而腌制后的菜却金黄酥脆，清香可口；其二，白花菜只适合我家乡生长，北上南漂到过很多城市，但少见市场有卖，即使有，大多口感较差，甚至还有苦涩味道。
白花菜虽然不过是一种用盐腌制的泡菜，并且在我的老家，泡菜是上不了正席的，但却是家家必备的佐餐佳品。或凉拌，或炒肉，或煮鱼，其味美妙异常，就是现在，就一盘白花菜，我也能吃下两碗白饭。
这不，冰箱里还保存着两瓶姐妹捎过来的白花菜。
80年代的随州农村中学生们，有多少人没有提过腌菜罐子？就是母亲腌制的一罐罐白花菜度过了我的初中生涯。
对于一个没离开家的人总么也体会不到，离乡之人对家乡看似普通的家常菜的深深眷念，它不仅吃出的是味道，更多的是记忆，是思念，是乡愁。
也许好多随州老乡都会说，故乡不单单只有这些，还有三鲜，地菜卷煎，地张皮，黄士菌，干豇豆，豆渣巴，霉千张等等，说明每个在外打拼的随州儿女，心里装满的是故乡，尽管有好多乡民都移居它乡，但对故乡的依恋如一缸老酒越沉越浓，对故乡的情感剪不断，理还乱。
夜已经很深了，清凉的夜风从支开的窗子上吹进来。那风，带着露水的潮气，我仿佛又看到了你，那缕炊烟，那斩不断的思乡情......
人是故乡亲，菜是故乡香，祝漂泊在外的随州老乡们工作顺利，一切安好，今天的别离，是为了明天的家乡更加辉煌！
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