糯米粉最简单的做法,我家一周做3次,软糯香甜,好吃不腻

因为平时很少吃零食,家里买的花生,红枣,葡萄干放了几个月都没吃完, 还好这些东西容易保存,没有坏掉,剩的半袋绿豆就没那么幸运,被虫子都掏空了,不能再吃了,所以大家在保存这些干豆类的食材一定要密封好,防止受潮,不定时拿出来晒晒太阳。今天就要做个糯米凉糕,把我的干果都消耗掉,这种凉糕口感非常软糯,吃起来也不容易腻。

糯米粉最简单的做法,我家一周做3次,软糯香甜,好吃不腻

【准备食材】

糯米粉80克,红枣,葡萄干,杏仁,花生,椰蓉适量,白糖15克,玉米油10毫升,凉水90毫升

1,在碗里倒入80克糯米粉,放入红枣碎,葡萄干,杏仁,花生碎,干红枣清洗干净,切成小粒,因为葡萄干是酸甜的,加葡萄干吃起来就不容易腻,花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。

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2,然后再加入玉米油10毫升,白糖15克,用90毫升凉水搅成糯米糊,因为玉米油和色拉油气味是最淡的,所以在做点心的时候最好选择这两种油,加一些油放里面能降低糯米粉的黏性,干果都自带甜味,白糖不需要太多。

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3,在盘子里刷上油防粘,最好用不粘盘,倒入拌好的糯米糊,用手晃平。

糯米粉最简单的做法,我家一周做3次,软糯香甜,好吃不腻

4,凉水上锅蒸,用大火蒸15分钟就好了。

糯米粉最简单的做法,我家一周做3次,软糯香甜,好吃不腻

5,蒸熟放凉后切成小块,因为底部会比较黏,一定要垫上椰蓉,没有也可以用黄豆粉,黄豆炒熟打成的粉末,或者用糯米粉炒熟也行。

糯米粉最简单的做法,我家一周做3次,软糯香甜,好吃不腻

6,最后装入盘中,中间要隔开距离防止黏在一起,这样做的糯米凉糕非常软糯香甜,带有葡萄干的酸甜味,吃起来不容易腻。一次吃不完放冰箱保存,下次吃再蒸软就可以了。

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【小技巧总结】

1,糯米粉也叫江米粉或者糯米面,不同地方叫法不一样而已。

2,只要记住糯米粉和水的比例就行,水太多蒸出来就会很黏,干果的量可以根据自己喜好添加。

3,这里做的1-2个人的量,喜欢吃的可以多做一些。

我是大虎,一个爱好吃的美食原创作者,平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食,今天分享的是“糯米凉糕”做法,喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢大家!

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