農趣事
目前來看，我國各地大蒜價格相對比較穩定，相比去年的大蒜價格來說，今年的大蒜價格比較喜人，可以用“蒜你狠”的局面來形容。五月中下旬，我國大蒜主產區新鮮大蒜即將陸續大量上市，預計在未來的幾個月裡，我國大蒜價格將會出現小幅度下跌的行情，但是總體而言依然保持高位。目前大蒜產區新鮮大蒜混級價格基本在1.7～1.90元每斤，而庫內大蒜價格一般混級在2.5～2.6元/斤。
不管是蒜薹價格還是大蒜價格，目前的價格比今年3月初價格已經下跌了不少。蒜薹價格在今年3月初持續高達到6元每斤，而目前普遍價格已經下跌到1.1～1.3元每斤的價格，但是對於我國南方地區而言，目前的大蒜和蒜薹價格也保持高位運行。
蒜薹價格不僅在南方多地零售價依然高達8元每斤，而大蒜零售價高達8.5元每斤左右。由於去年我國整體大蒜持續低迷，蒜農損失慘重，大蒜價格持續低到了0.3元每斤，最終導致目前大蒜種植面積減少了將近35%。這也是促進今年我國大蒜上漲的因素之一。
根據市場最新報價，以某國金鄉大蒜產區價格為例。截至今日，金鄉地區雜交紅蒜庫內價格，其中蒜米料價格為2.33～2.45元每斤，一般混級價格為2.48～2.58元每斤，而較好混級在2.6～2.75元每斤。而且對於規格在6cm的雜交白蒜，價格甚至高達4.2元每斤的高價，而混級新鮮大蒜價格為1.75～1.90元/斤。
今年來看我國大部分蒜農種植大賽還是獲得不少利潤的。而且根據部分蒜農反映，目前很多大蒜承包商已經以5300～5500每畝不等的價格承包了還未上市的新鮮大蒜，蒜農已經獲利不少。
現在的整體大蒜價格變動依然比較大。目前的大蒜主要有新鮮大蒜和庫存大蒜。而庫存大蒜由於水分比較少，因此價格也比較高，而目前的新鮮大蒜基本上都能達到1.5元每斤左右，整體來看價格還是比較好的。
目前很多大蒜收購商也在紛紛抬高價格，大量收購大蒜。這其中也存在的不少大蒜虛高的成分。由於大蒜產地比較少、貨源單一，因此後面受到壟斷因素影響也比較多。建議蒜農不要過度惜售，要適當把握行情，以免價格泡沫的出現，增加損失。
鄉村波比
可以說今年大蒜價格是近幾年最合理的一次了。記得去年家裡種植了兩畝大蒜，剛開始收購價格在1.2元一斤，家裡人感覺太便宜了，收不回來本錢，於是就相信留起來後期看能否漲價，但是到了去年大蒜上市後期根本無人來收購，最後由於出售無門只能低價處理給冷庫儲存商。而今年大蒜價格可以說是節節高升，就我們目前產地價格來說從一開始上市時候的1.6元一斤，已經上漲到現在1.9元一斤，而且還有上漲的勢頭。
今年大蒜價格雖然在逐步上漲，但是出現“蒜你狠”的幾率不大，因為往年出現蒜你狠都有很多的主觀原因，比如大蒜產量非常低，大蒜在市場上呈現供不應求的狀態，還有就是有因為一些原因導致消費者對大蒜的購買力大量增加，這才導致大蒜價格一步步上漲，給一些人炒作大蒜的時機，才會出現蒜你狠的情況發生。
就今年來看因為去年大蒜價格低廉導致今年大蒜種植面積減少了一部分，但是今年年後全國大蒜種植產區風調雨順，可以說是一個大蒜豐收年，不會影響全國大蒜的總產量，所以今年大蒜市場貨源供應還是相對比較充足的，而且今年市場大蒜購買力相對於以前沒有特別大的變化，所以今年大蒜不太可能會出現蒜你狠的現象發生。
目前我河南杞縣大蒜產區收購價格在2.0元左右，但是隨著大蒜逐步上市，市場上大蒜供銷比例失調，所以後期定會有所下降，根據以往售賣經驗來看，大蒜上市高峰期價格會在前期的價格上下降百分之二十左右，所以今年大蒜上市中期價格預計在1.5-18元左右一斤，但是如果按照今年的形式來看大蒜後期價格會有所上漲，至於漲幅的多上具體還要看冷庫儲存商出手價格以及後期市場購買力如何。
農業經濟第一線
2019年會不會又是一年“蒜你狠”？這個真不好說。這個主要根據市場行情來判斷。首先來看一下近期大蒜的行情。
這幾天，河南開封地區早熟蒜開始上市，溼蒜價格在1.8元/斤左右！大蒜種植戶每畝地可獲得5000到6000的收益，這個收益讓很多大蒜種植戶都已經感到滿足，每畝地大概有2000-3000左右的純利潤，相比去年的“蒜你慘”，今年確實讓蒜農振奮。
不過今天和我們這邊兒大蒜收購的商人聊天，他說到後期中晚熟蒜上市以後，鮮蒜價格可能會下跌，因為那些大蒜收購商開始考慮大蒜入庫，如果大蒜價格過高，入庫就不划算！不過價格整體不會太低，因為2019年大蒜種植面積縮水20%以上，總體產量下降！
另外，到後期幹蒜的價格，推測會在3元/斤以上，因為在2018年，後期大蒜價格都在1.9元/斤了，所以感覺19年價格不會太低了。
2017年，2018年大蒜行情都不算太好，尤其是2018年，很多蒜農都賠了錢，老百姓種地很辛苦，種植一畝大蒜最少2000元的投資，如果再不掙錢，我估計老百姓就不願意種蒜了！真心希望今年種蒜的老百姓都能掙到大錢。
植保小貼士
科學興農為您解答。
目前河南、江蘇、山東大蒜主產區的晚蒜也即將上市，蒜價也成為了當前蒜農所關心的一個重要話題。對於蒜農而言，當然期待著能夠再次出現一次“蒜你狠”2016年一般的的行情，但是今年能夠有那麼高嗎？科學興農認為今年行情想要突破2016年的每斤五元（蒜農這邊收購價）還是非常有難度的，參照當前的價位來看，今年的價位也定然不會差！
1、今年蒜薹價位不錯
從歷年大蒜行情看，同當年蒜薹價位高低有著密切的聯繫，就今年蒜薹價位看上市初期在4-5元每斤，而在城市蒜薹價位更是可以達到每斤10元以上，這樣的價位可是已經連續幾年不曾出現了，蒜價高的年份蒜價不見得高，比如說2017年，但是蒜薹價位高的年份蒜價必然是比較高的，因為蒜薹價位偏高直接意味著當年產的蒜薹數量比較有限間接意味著當年大蒜供給趨緊的格局。
2、當前蒜價比較可觀
去年大蒜行情讓眾多大蒜種植者傷心不已，大蒜大面積滯銷，價位可以說低至每斤五毛，甚至個別地區的極端價位還不到那麼多！滯銷的原因還是因為大蒜嚴重供過於求，但是令人意外的是如今大蒜價位已經悄然來到了每斤2.6元每斤，當前這樣的價位可以說已經非常可觀了，在流通進入超市後大蒜價位高達每斤6元，即便是今年新上市的溼蒜每斤也賣到了3.5元每斤，即將收穫之前大蒜能夠賣到如此價位，可以說是非常值得欣喜的一件事，這也預示著今年新蒜價位不會太低！
3、大蒜出口通暢
在去年大蒜嚴重供過於求之後，很難想到今年大蒜能夠有如此好行情，其中在國內大蒜市場消耗穩定的情況下，拓寬的出口渠道可以說是能夠扭轉當前大蒜價位的一大原因，據瞭解，在春節前後我國的大蒜更是打入了歐美市場，相比於往年印尼、韓國、日本等亞洲出口，今年的出口渠道增多更是為今年大蒜價位提供了 保障。
綜上來說，不出意外的話，今年大蒜價位能夠穩定在每斤2元左右。
科學興農
2019年會不會又是一年“蒜你狠”？預計價格能達到多少？筆者認為今年的大蒜行情比去年好是肯定的，但要再度出現“蒜你狠”行情，還是有一定的難度的。
一、目前大蒜行情情況。![]()
今年的大蒜行情自從2019年春節後，表現都挺不錯的，價格從1.5元一直反彈到了2.5元，好蒜甚至反彈到了3元。但反彈到這個價位後，蒜價並沒有繼續的往上突破，更進一步，而是圍繞這個價位進行震盪。目前的大蒜是早熟品種，還沒有到大量上市的時候，因此，如果到了大量上市的時候，價格可能還會回落。
二、目前的大蒜庫存量還比較大。
去年的大蒜價格跌出了近十年來的“地價”，創出了歷史新低，對於這個“黃金坑”，很多人都搶佔這個市場先機，對大蒜進行了囤積，等待今年的大蒜反彈行情。目前的大蒜價格對於去年囤積商來說，已經有了不錯的效益。如果繼續囤貨下去，冷庫管理是需要成本的。因此，部分囤積商會選擇見好就收，落袋為安。因此，筆者預測，受冷庫存的影響，今年的大蒜供應性應該是比較充裕的，除非蒜商故意壓貨惜售，製造市場缺貨局面，以提高價格，謀取更大的效益。
三、按照大蒜週期看，今年還應該是市場調整期。
今年是大蒜種植週期的第二年，按照以往的規律，今年的價格應該還是處於低谷震盪的時期。因為去年剛剛經歷了大蒜的暴跌，市場不太可能在短短的一年時間內一步調整到位。
雖然目前蒜價能夠迅速的調整過來，不同於以往。但畢竟大蒜種植面積還是比較大的。有人預測同比大約減少30%左右的產能，但這個產能是在前幾年不斷增種的基礎上計算的，到2018年為止，大蒜的種植面積已經達到了巔峰，即便是減少了30%，但其總的種植面積還是比較大，對於市場的供應是完全沒有問題的。
因此，筆者認為，今年的大蒜價格還是在3元左右價位震盪比較合理。
愚人跳農門
2019年會不會又是一年“蒜你狠”？從大蒜近十年的市場情況來看，是“蒜你狠”還是“蒜你慘”主要因素只有兩方面。一個是市場供需關係；另一個是大蒜種植災害減產。以大蒜之鄉“金鄉大蒜”來看，今年並無大範圍的災害。那麼主要影響2019年大蒜價格的因素就是市場供需平衡了，以我個人預測，今年是“蒜你狠”還是“蒜你慘”還為時尚早，不容樂觀。
根據2016年大蒜行情的暴漲，以6元/斤的價格風靡了整個2016年，緊接著2017年大蒜種植面積暴漲了120萬畝，一度達599萬畝，在2017年春節期間更是上升到9元/斤的短暫高位。進入2017年9月後，隨著新蒜和冷庫大蒜的大量上市，維持了一年多的價格牛市第一次出現了供求關係的不平衡，價格短期跌至1.9元/斤，隨後大量商人投資大蒜冷庫收儲，市場大蒜因商人大量收購，價格一度回調拉至3～4元/斤，維持到了2018年春節期間，2018年種植面積也繼續擴大至647萬畝。
據市場調查，2017年冷庫收儲達350萬噸，比2016年整整提高了84%，近乎多一倍的冷庫收儲。大量商人的冷庫收儲使各大冷庫租費上漲至380元/噸，而冷庫成本僅為180元/噸。原本商人看好的大蒜市場，在2018年3月開始繼續出現持續下跌，一度跌至大蒜成本1.5元/斤以下，在6月開始隨新蒜和大量冷庫存蒜上市，跌至低谷不足1元/斤，大量蒜農虧本售賣。而冷庫收儲的存蒜因為可存儲週期長，大部分冷庫商人選擇不出庫，繼續增加大蒜收儲，等待下一個紅利期。
因此，2019年的冷庫存儲大蒜總量或在300萬噸左右，至少不會低於250萬噸。隨著6月大量新蒜流入市場，冷庫商將開啟庫存大蒜出售，到時新蒜與庫存蒜同時匯入市場，或將造成供求關係的變化，所以，整個2019年的大蒜行情將主要受冷庫存儲大蒜多少影響，可以預測2019年大蒜供求關係不容樂觀，蒜農要謹防今年“蒜你慘”的出現。
2019年的大蒜以著名產區山東金鄉縣來看，5月11日金鄉大蒜均價2.53元/斤，比昨日下跌0.04%。其中，金鄉混級統貨2.34元/斤，下跌1.68%；通貨2.53元/斤，下跌9.64%；5.5至6cm金鄉蒜3.36元/斤，下跌4.82%。5至5.5cm金鄉大蒜2.58元/斤，上漲1.98%。總體來看金鄉縣行情看跌。
未來預測，金鄉縣大蒜近期不會有大的漲跌變化，均價仍然在2元～2.5元/斤範圍變化，但隨6月新蒜上市，庫存蒜大量匯入，今年的大蒜行情將會進一步明瞭，未來將比2018年同期價格有所提高，但幅度不會太大，預測2019年下半年將在1.5～1.8元/斤範圍波動，略高於大蒜成本價。個人建議，蒜農應隨市就價，不要過分惜售，以平常心迎接即將到來的大蒜行情。
瞳影簡生
2019年大蒜的價格從開春就出現不斷上漲行情，但對於蒜農來說也是幾人歡喜幾人愁。農大老家山東這邊種植大蒜的就特別多，受了去年大蒜價格的觸底影響，讓不少蒜農對大蒜價格起伏不可預測產生了迷茫感，也因此過了春節後，就有一部分蒜農把整塊蒜地低價出售給了別人，現在後悔莫及。
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1、大蒜價格受諸多因素影響
大蒜的價格能上漲到多少，這個大家也都是猜測，不要聽信有些半仙的預測，能到幾塊錢，如果能有人準確預測到大蒜價格到多少錢，那他早就啥也不幹了，專做收購大蒜的生意也發大財了，更何況真正能預測大蒜價格的人，也不會在這裡公佈於眾了。
2、大蒜價格漲跌的規律性
所以說今年大蒜價格能上漲到多少，是一個很難預測與確定的基數，價格的浮動要受多種因素的影響，比如大蒜價格不斷上漲，就會有蒜農惜售情緒出現，會有大蒜經銷商囤蒜的現象，大蒜的出口情況等，大蒜價格會受慣性促使繼續上漲，但一旦上漲到達到了一些人的心理預期，他們就會拋售手裡面的大蒜，這個時間大蒜的價格就又會出現下滑。價格下滑又會觸動某些人的恐慌情緒，繼續拋售手裡面的大蒜，價格就會出現大幅度的下滑。這種現象也就是市場的一種規律，沒有一定的行業基礎，是很難作出準確預測的。
3、大蒜價格推測是有依據的
農大的一個親戚，就是在當地做大蒜生意的，他推演大蒜的價格，也是做了不少的市場調查的，對於去年大蒜價格一直低迷，他就推測出大蒜種植面積會因為大蒜的價格而減少，他去年就認為2019年大蒜的價格肯定會出現緩和上漲，於是在去年年底之前就開始收購大蒜進行囤積，今年來看，他的預測部分是準確的，他沒有預測到大蒜價格會上漲的這麼快，因此在大蒜收夠的時候並沒有敢於大量的買入，雖然說也小贏了一把，但也算是錯失了一次大的機會。
4、大蒜價格的浮動受市場主導
不要去預測大蒜的價格具體能漲到多少錢，市場的變幻莫測是很難預測到一個準確數字的，如果是做大蒜生意的或者是蒜農，大蒜的價格在一段時間內一旦出現了滯漲，這個時候基本上就可以出售了，即便後期還能夠繼續上漲一點，那也已經到了一個瓶頸期，很可能上漲一下就會出現下跌的情況。
以上也是農大對於近些年來大蒜價格變化的瞭解，自己總結的大蒜價格的一些規律，僅供與大家一起交流學習，不作為大蒜買賣的依據。你對今年大蒜的價格怎麼看？歡迎留言評論！
農大知事
轉眼之間又快到了大蒜收穫季節，由於受去年大蒜行情低迷的的影響，2018至2019年的大蒜種植面積大幅縮減。從今年開始拔蒜薹，就隱約可以感受到，種植的大蒜面積明顯比去年少很多，蒜薹的量變得少了，在大蒜之鄉金鄉縣，在一個冬天基本沒有得到有效的降水，天氣乾旱，一直到清明節大蒜澆頭水，有效降水少的可憐，正是因為大蒜遇到了旱情，解決大蒜出現旱情，蒜農紛紛採用井水等澆水灌溉抗旱。雖然增加了大蒜抗旱澆水的成本，大蒜生長卻明顯不遜色於往年。
單看大蒜蒜薹的價格，基本上在了這幾年地頭收購價格的頂尖。在地頭收購蒜薹的二道販子，心裡無不明白，大蒜蒜薹明顯少於往年許多，在2018年的蒜薹收穫季節，在同一個村莊，每天可向外運送三車以上的大蒜蒜薹，而今年就是連收滿兩車都很費勁。
在2019年的雨水節氣之後，就有蒜商走鄉串戶，進行地頭收購正在生長期的大蒜。從最初的價格每畝2500元左右，持續到拔完蒜薹，買地塊的大蒜，每畝最高有5500元的。難道大蒜商人獨具慧眼？竟然下這麼大的本錢。2018年的大蒜行情可以說是非常的悽慘，在農民的手裡每斤大蒜最低5毛錢左右，不及2016年的十分之一。因而被形容為“蒜你慘”。自從進入2019年以來，在冷庫內的大蒜價格，一直保持平穩增長的趨勢，在2月份金鄉一般混級大蒜價格在1塊6毛錢左右，在3月至4月則突破2塊5毛錢，隨著4月底雲南的新蒜上市，河南的早熟蒜上市，大蒜價格有所回落。5月中旬之後在有蒜鄉之稱的金鄉縣大蒜開始上市，大蒜市場將保持平穩。因此在大蒜的早期“蒜你狠”根本不會出現，冷庫內的大蒜持續上漲的局面會被暫緩。
2019年的可收穫大蒜面積減小，產量壓縮，這是有目共睹的，2019年的大蒜價格上漲的預期，被人們深信不疑，在這樣的環境之下，更加刺激了2019年至2020年種植大蒜的積極性，大蒜種子就會增加許多，增加了大蒜的留種量，原本種植的大蒜面積就小，單產雖然高，但總產量變少，進入市場的大蒜會進一步減少，對大蒜後期的漲價有推波助瀾的作用。再加上各地對種植大蒜的保險進一步落實，大蒜價格最低保障1.5元，這給種植大蒜的農民或多或少的增加了大蒜不會低於1.5元的信心。隨著4月9日全國首列“金鄉大蒜國際集裝箱冷鏈班列”由濟寧直接開往青島港，“金鄉大蒜”藉助“一帶一路”由青島港走向世界。這極大地鼓舞了儲存商的信心。
在商人的眼裡，以低價購進，高價賣出，才是經營之道，僅靠種植大蒜的農民要想自然儲存大蒜出現“蒜你狠”的希望十分渺茫，蒜農與收購商博弈，基本上都以失敗告終，因為大蒜有一定的休眠期，一旦超過大蒜的休眠期，還不出售的話，收購商就會藉機壓價，基本上蒜農只是處於被動狀態，大蒜就不值錢了，該賣還得賣，不過大蒜市場的整體行情將會好於去年。假如會出現“蒜你狠”，也是在後期的蒜商與消費者博弈之中出現。
木雨聽風
2019年的大蒜價格行情的確出現蒜你狠的情況，從今年的蒜薹價格我們就不難看出，今年的大蒜價格行情，要比2018年好的太多。記得在2018年的時候，我國的大蒜行情非常低迷，尤其是蒜薹的價格在蒜薹大量上市的時候，最低價格賣到一毛錢一斤都賣不出去。最後種植大蒜的蒜農只能忍痛割愛，為了不影響蒜頭的正常生長，只能將蒜薹掐掉，直接丟在地裡面爛掉。
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2018年的大蒜價格確實非常的低，不僅僅是蒜薹的價格低，就連最後蒜頭的價格也非常的低，因此，去年種植大蒜的蒜農虧損的非常嚴重。而之所以會造成2018年種植大蒜的蒜農虧損嚴重的情況，是因為在2017年的時候，我國的大蒜價格賣得非常高，當時，種植大蒜的很多農民都大賺了一筆。對於農民來說，如果看到別人種植大蒜賺錢了，那麼必然後面會有一批跟風者。因此在2018年的時候，種植大蒜的農民數量突增，導致大蒜種植面積過大，造成大蒜說供過於求的狀況，因此去年種植大蒜的農民基本上都是虧損的狀態。
因為去年種植大蒜的農民虧損嚴重，因此有很多蒜農都放棄了大蒜種植，改種其他農作物。因此在今年，我國的大蒜種植面積相對去年減少了30%，這也是為什麼今年的大蒜價格，會賣的如此高的原因？今年蒜薹剛剛上市的時候，收購價格就在5~6元一斤左右，而市場上賣的價格更是高達12元每斤。雖然現在蒜薹已經大量上市，但是蒜薹的批發價格仍然可以賣到1塊2到1塊4之間，相對於去年來說已經算是非常高了。而且對於蒜農來說，這個價格也是有很大的利潤空間的。
現在在我國的市場上，新鮮蒜頭的批發價格在2.4元每斤左右，而幹蒜頭的批發價格在2.8元每斤左右，市場上，蒜頭的價格一般在5~6元每斤。雖然現在並不是蒜頭上市的高峰期，但是5月底到6月份之間，我國的大蒜將會集中上市，到時候大蒜的價格，必然也會下降一些，但是從今年我國的大蒜種植面積來看也不會降太多，應該整體會趨向平穩的狀況。根據大蒜的價格行情來看，今年大蒜最低批發價格應該徘徊在1.8元每斤左右。
另一方面，由於外商加大了對大蒜的投入，早在春節過後就有大批大蒜經銷商，提前預定了農民田裡面的大蒜，所以今年市場上的新蒜流通量相對來說比較少。而這些經銷商可能知道今年種植大蒜的面積減少了很多，所以他們以4000~5000元每畝的價格預定了農民手中的大蒜，這也在一定程度上促進了大蒜價格行情上漲。但是由於去年大蒜的儲備量依然非常充足，因此今年大蒜供應量並不會因為比去年減少30%種植面積而導致減少，從而導致大蒜價格大漲的情況，所以整體會趨向於平穩的狀況。
少三番
2019會不出現“蒜你很”的情況出現，下面我給大家發表一下我個人想法:
去年大家都知道出現了“蒜你慘”大部份大蒜出現滯銷，價格一路跌落十年來最新價格，所以今年大蒜也不容樂觀，或許今年大蒜也是處於回暖狀態下，至於下半年是否會出現“蒜你狠”我個人感覺希望渺茫。
首先，很多人都提到，現在去超市大蒜的價格貴的嚇人，像好一點的現在售價7-8很元不等，這樣的價格會讓人想了一個詞“蒜你狠”，難到“蒜你狠”今年要重出江湖？我個人認為，雖然現在大蒜價格貴，但是出現往年你“蒜你狠”.的機率還是很少的。
其次，目前的新蒜出於南方的非大蒜主產區的產品，現在出售的新蒜大多是南方雲南等產區的，北方的還沒有開始上市，到下月中旬左右開始大量上市，市場並不缺蒜，屆時大蒜價格很有可能會出現回調，而且很多人在去年開始囤積大蒜，庫存幾乎是滿侖運行，今年消耗去年的老蒜也需要一定的時間的。
最後，大蒜價格下降也只是在大量上市的時間段，今年大蒜整體價格還是會有所上升，只要冷庫收購商開始大量收購，市場就有喘息的餘地，那麼大蒜的價格也會有所反彈，所以今年的大蒜行情還是不錯的，但是至於“蒜你狠”現象是沒有很大可能發生，畢竟今年屬於豐產年，並不像以前出現的“一蒜難求”的局面。
