主料：牛肉两斤（牛肉、牛腩、筋头巴脑都可以，经过测试我比较喜欢筋头巴脑，有肉有筋，吃着很过瘾）， 番茄三个。
配料：葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖。
做法：
1、牛肉切小块，加入葱段、姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，热水清洗干净后备用，这一步的作用是去除牛肉中人血水和杂质，去除异味。
2、番茄轻轻划两刀，下入开水中几秒钟，捞出后马上放入冷水中，这样比较容易去掉番茄的外皮。番茄去皮后切小块备用。去了皮的番茄可以增加这道菜的口感。
3、焯过水的牛肉放入开水中炖煮40分钟，加入番茄继续煮15分钟。
4、进行调味，加入盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，搅拌均匀，加入香菜点缀一下就可以了。
特点：有汤有菜、色泽红润、开胃助食、营养丰富。有兴趣可以试试。
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