冬枣树环剥也叫开甲，是广大枣农在长期的生产实践中创造的提高冬枣座果率的一项重要技术措施。冬枣树环剥是提高座果率的关键技术之一，但是，环剥并不是万能的，它是在加强肥水管理的基础上，在树势生长健壮的情况下，对营养生长旺盛而不易结果的旺树或旺枝采取的一种调节性措施。它的基本原理是通过环剥或环割，切断韧皮部，暂时中断地上有机营养向根部运输，相对地提高地上树体的营养水平，满足开花座果及幼果早期生长发育的急需，提高坐果率和枣果品质。同时，环剥又是一项技术要求高、操作性强的措施，如果使用不当，不仅起不到提高坐果率的作用，还会造成树势严重衰弱，影响冬枣产量，甚至造成死树。因此，环剥必须科学合理地采用。
第一，确定适宜的环剥对象。
是否环剥，要根据树龄、树势等因素合理确定，并不是所有的树或枝都要进行环剥。
以下几种情况需要对树或树枝环剥：
（1）树龄3年以上，树干直径5厘米以上，生长旺盛的大树；
（2）栽植密度较大，需控制生长的旺树；
（3）生长较旺的辅养枝；
（4）树冠较偏，需控制生长的骨干枝。
以下情况不要进行环剥：
（1）因土壤肥力条件较差，树势生长较弱的树；
（2）因去年环剥较重，今年树叶发黄，枣吊生长短小的弱树；
（3）树龄3年以下，需加快生长的幼树。
第二：选择最佳的环剥时间。
环剥时间一般选在盛花初期，大部分结果枝枣吊开放6~8朵花时（注：专家建议46时进行环剥）。具体的环剥时间要根据枣花开放数量和天气情况而确定，选择环剥后近期无大风大雨，气温达24度以上的晴天进行。
第三：使用锋利的环剥工具。
常用的环剥工具有专用环剥刀、镰刀等，无论使用哪种环剥工具，刀刃必须锋利、无病菌侵染。
第四：选择适宜的环剥部位。
根据近几年观察，提倡在冬枣树骨干枝或辅养枝的基部进行环剥，不提倡环剥主干；对结果幼树，可以在中心干的上部或主枝中下部进行环剥，达到局部结果的目的。特别注意的是，全树要留取1/5左右的枝量不进行环剥，作为树体的营养枝，起到养根壮树的作用。(注：根据近几年群众的管理经验，环剥时营养枝留取的数量，三年生冬枣树可以留1/3左右的枝量，四年生冬枣树可以留1/4左右的枝量，五年生以上冬枣树可以留1/5左右的枝量。)
第五：严格按技术规程操作。
首先刮去环剥部位的枝干粗皮，用环剥刀在刮皮部位上部斜向下向内横切一圈，深达木质部，再在下部斜向上向内横切一圈深达木质部，将韧皮部分切断扒出，使切口宽窄一致，平整光滑，切口对齐，即完成整个环剥过程。环剥宽度要根据树龄、树势而定，一般控制在枝干直径的1/15—1/10，成龄壮树可适当宽些，0.5-0.7厘米左右， 幼龄结果树要适当窄些，0.3-0.4厘米左右。环剥深度为不伤及木质部为宜，如果环剥过深，损伤了木质部，则损伤处长时间流淌树液，影响环剥口愈合。
第六：环剥后应注意的问题。
环剥后5-6天用菊酯类杀虫药如立功、吡虫啉、艾美乐等加0.2％硫磺粉喷环剥口，以后每隔6-7天喷一遍杀虫药，保证环剥口不生甲口虫。
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