相遇味蕾
情感路线分析
没错，你没看错！在那个物质匮乏的年代，我们小时候家里还要吃苞谷米做的饭，粗粮口感没那么好，只有条件稍微好一点的家庭，才能偶尔吃得起一两顿大米饭。
而在我们家，有个不成文的规矩，就是生病了后，可以喝大米稀饭，因为生病后，没有胃口，喝上一碗浓浓的大米粥，非常的开胃，病都好一半。而只能生病的人喝，我们其他人没有，还记得那个时候，爷爷身体不好，奶奶经常用个瓷杯子熬大米粥给爷爷“滋补身体”，我们在旁边流口水，这记忆一辈子都不会忘记！
为什么我对它记忆深刻，念念不忘？
主要是因为它的烹煮方式，非常的特别，浓香软糯。那个年代我爷爷奶奶是用一个洋瓷杯，就是以前上面写着“为人民服务”的那种，这样说好像暴露了我的年龄！放上一小把大米，倒上半杯水，放到火坑里，炭火旁慢慢炖煮，熬制一两个小时，等大米全部煮开，粥变得超级浓稠，老远就能闻到大米浓浓的香味，把杯子端起来，冷却一下，就可以开吃了，什么都不放，就觉得香甜无比。
那个时候，每次看到爷爷可以吃，而我们不能吃的时候，就特别盼望我们也生病，就可以吃上“病号特餐”了，现在想想真是幼稚。也主要因为大米需要花钱买，不是谁家都可以吃的，所以家里吃它比现在吃鲍鱼，龙虾还珍贵。
所以现在生活水平变好了，人的胃也跟着挑剔起来，没有了以前的那份珍惜和感恩。希望我们都能爱惜食物，对食物有敬畏之心！
蜜儿美食
昨天夜里，梦里又见猪头肉。
小时，兄弟姊妹多，家境贫寒。记忆中，猪头肉便宜，母亲偶尔从菜市场拎回来一个猪头改善我们的生活。一年到头难得吃到 几次猪肉的我们，正值长个子，由于缺少油腻，老是感到饥肠辘辘。一听说有猪头肉可吃，那心里的高兴劲儿就甭提了。早早的，我们就围着桌子，目不转睛地看着父母将烧熟的猪头肉将大骨头取出。父母往往故意没有完全剃干净骨头，于是那两块还带着碎肉的大骨头就成了我们最好的美食。由于一次只有两块骨头，，我们四人轮流啃，这次是我和哥哥啃，下次轮到弟弟和妹妹。妹妹年纪最小，每次轮到我啃骨头，她都会目不转睛盯着我，“咕咚咕咚”咽着口水，然后她不管三七二十一，自己用手拿肉吃。规矩被破坏掉，于是，一场争吵开始: 我们骂妹妹是超产量、多头、大个头、霸食鸡娘（那时刚刚计划生育，母亲上环后生了弟弟，节育后生了妹妹），而妹妹也不敢示弱，骂我是大奶奶，还说我不懂得让小，没有做姐姐的样子。每次吵闹，都是在父亲威严的瞪眼中结束。说来也真奇怪，父亲平时话语不多，只要一瞪眼，我们就会默不出声，直到现在也是如此。
平时在外满天跑连吃饭也要母亲来寻找的我们，因为家里有了猪头肉，我们竟一个也不出去玩耍了。好不容易等到吃午饭了，我们真的是两眼放光，边囫囵吞肉边眼睛死死盯着猪头肉碗，唯恐自己看中的下一块猪舌或者猪耳朵被其他人挑走。。妹妹年纪最小，吃食却最霸道，她往往先将猪舌、猪耳朵夹进自己的饭碗，堆得高高的，看猪肉马上要见底了 ，她就顺手将猪肉碗往自己面前挪，还说剩下的是她的了。不一会儿，满满的的一碗猪头肉就被我们以风卷残云般的速度消灭得干干净净。我们只管自己吃，却没有注意到父母从来没有把筷子伸到猪肉碗里。
去年年底的一天，我去母亲家里。刚走进楼道，就闻到一股肉香，那香气刺激着我的嗅觉 ，诱惑着我的味蕾，我不由得多吸了几口。走进母亲家里，才知香气来自母亲高压锅里。
“这么香，在烧什么好东西？”我问 父母。
“腊猪头肉！你不是前段时间提起想吃猪头肉 吗？你妈立马就去买来给你腊晒，听说你今天要来吃饭，就给你蒸了，”父亲回答道。
又吃猪头肉了，时隔不知多少年了。我仿佛又回到了孩提时代，津津有味地吃着腊猪头肉，这猪头肉依旧很好吃：香香的、酥酥的、粘粘的、糯糯的。唯一不同的是: 再也没有人来跟我抢着吃。等我回家时，母亲已经帮我包好了猪头肉，虽然我一再表示不要了，但母亲硬是塞给了我，自己没有留下一块。
既然昨夜梦见猪头肉，蛔虫已经往上引，老公特地去熟货摊买了一些回来。也许是猪肉质地变了，或者是摊主烧的不好，我总感觉没有小时候父母烧的好吃。儿子更是碰也不碰，叫他尝尝，他竟摇摇筷子。
这就是我与猪头肉的故事。
浅夏花开1121
小时候最爱吃的小零食就是鸟果，一般过年才能吃到。
因为鸟果外面裹了一层白色薄薄的糖霜，天气热了易化，所以是冬季特有的一种小零嘴。
外面脆，里面酥，一口下去特别爽，完全停不下来的节奏。
鸟果没有华丽的包装，一般腊月大集上，用长长的大透明塑料袋包装着，按斤散称，奶奶过年去买年货的时候，称上一方便袋，就是我们姐弟几个最好的过年零嘴了。在家听话了，奶奶就会从藏在柜子里的袋子中拿出几个分给我们吃，如今想来，也是特别美好的童年记忆了。
现在，常年在外生活，加之，现在人饮食越来越健康，鸟果也有许多年未吃过了。去年过年自己小家在广东过，去沃尔玛办年货的时候，意外发现超市居然有卖的，还是忍不住买了几块钱的，解解馋，也怀念了下小时候的味道。
久月美食
我来说一下，小时候最喜欢吃的美味第一名绝对是过年时煮的大骨头。小时候家里穷，平时吃肉不多，家里每年都要养一头黑猪，过年时杀了吃。
记得每次到腊月二十左右，就要把年猪杀了，然后拉回家，然后把骨头上的肉大部分都割下来。然后剩下的大骨头妈妈放进做饭的大锅里，加上柴火煮很久，家里调料不多，不知妈妈放了什么调料，总之眼巴巴的望着锅里，等着妈妈掀开锅盖，用筷子戳一戳骨头上的肉，然后说可以了，先给我拿一块大的，就直接端着碗啃去了，那是真香啊，感觉吃不够，每次我一个人都要啃半锅，实在吃不下了才停下，吃的真过瘾。现在家里也不喂猪了，在城里住也不会做了，即使有时吃到也吃不出小时候的味道了，只能怀念了。
第二个就要数猪油渣了，记得每次家里猪油快吃完了，爸爸都会买一大块猪板油回来，大概有十多斤，然后妈妈开始炼猪油，炼完后把猪油渣盛出来，热乎乎，又酥又脆，我一个人就能吃一大碗。猪油渣炒菜吃也很好吃，不管是配白菜还是萝卜还是其他的，现在都不吃猪油了，说吃猪油有害，也很难再吃到那种味道的油渣了。
配图两张，怀念一下。
大砖小米儿
我是一个土生土长的福建人，锅边糊是福建的名小吃，小时候最喜欢吃的是妈妈做的锅边糊，对于还是孩子来说简直比山珍海味还好吃。
那时候妈妈比较忙，等有空的时候就会跟婶婶她们一起相约做很多的美食吃，比如年糕、米冻、锅边糊等等。我最喜欢吃的是锅边糊，那种香味任何食物都比不了。
妈妈的锅边糊是这样做的，先准备适量的大米浸泡几个小时，再把大米磨成米浆。锅烧开(那时候是大锅，柴火灶)，锅热把米浆均匀的摊在锅边上，然后盖上锅盖，一分钟后熟了，用铲子把锅边糊铲下来，放盘子里晾凉。然后再起锅烧油，放葱碎炒香，倒入适量清水，水开放锅边糊、虾米、瘦肉、紫菜等配料。没等妈妈做好，我就迫不及待的想吃了，每次都能吃三碗。
哎！不说了，肚子饿了，去找点吃的吧！
凌若曦苑
来说说小时候的美食对于我来说那简直多到数不过来，本身我就是妥妥吃货，比如像那个牛肉丸、冬至饺,甜粿、萝卜丸 、萝卜粿、红糖粥加汤圆、腌制爬爬虾，螃蟹、惠来绿豆饼、姜薯汤、擂茶.炒米.....
说几天都说不完。像我是2010去深圳工作，到去年2018年才回到老家发展，像之前在深圳至少6年没有吃到老家美食，还是2014年嫁给我老公之后才慢慢学会做这些美食。把我90斤身材给吃到现在118斤，本身我身高才155。我觉得真的应了那句话不是一家人不进一家门，我公公婆婆也是对吃很有研究的，我婆婆是传统潮州女人，对老家美食那是什么都会做。我家公比我家婆更会做菜，只要是大节日，必然是他掌厨。我跟我老公都是妥妥吃货，结婚这么多年来也就只有吃能达成一致，没有是美食解决不了矛盾。
我觉得很多在外面工作的朋友，其实很想吃到
小时候记忆的味道，要么是食材在外面买不到，要么太难了太复杂太麻烦不会做。我今天给家乡的朋友或者吃货朋友分享一下我最爱的，小时候记忆味道姜薯汤跟“舌尖上的中国”
都介绍的腌制爬爬虾的做法，这两种食材都是基本可以买到的，像姜薯大概是过完年12份到2月份才有，如果市场没有也可以从老家叫亲人代买，然后放在冰箱存起来。
姜薯汤做法
有甜的姜薯汤做法一
第一步 2人吃的份量，准备食材，4个姜薯，5勺红糖
把姜薯洗干净后削皮(处理必须要带手套，不然有些人会过敏，接触到姜薯的粘液会发红发痒，接触到的话用大米搓搓)
第二步 准备个锅放好适量的水烧开，在这期间把姜薯剥成一片一片(姜薯很容易氧化变黑可以把它放进水里，要倒入煮开的水的时候控干水)
第三步水煮开了姜薯倒进去，基本5分钟就可以薯。然后倒入红糖搅动一下，关火就可以吃了
这个就是红糖姜薯汤，可以当做是甜点来吃。
第二种是姜薯鸡蛋肉片汤，咸的
准备食材 姜薯了4个 肉适量 鸡蛋一个 芹菜适量
第一步煮开适量的水，把切好薄薄肉片，倒进去煮熟，肉香味出来
第二步，打一个鸡蛋进去，搅动一下，成蛋花状
第三步，把姜薯倒进去，放盐放鸡精，煮5分钟就可以关火，倒芹菜搅拌一下就可以吃了，这个可以作为家常汤来喝哦
现在来说说怎么腌制爬爬虾
准备食材 小米椒5个 蒜头一个 香菜一把 爬爬虾一斤 酱油 陈醋
第一步把活的爬爬虾(必须要活的，这样爬爬虾保证新鲜)清洗干净，把蒜头拍碎切沫，香菜切段，小米辣切粒
第二步准备一个碟，把爬爬虾放好，倒入蒜头小米椒，香菜。
第三步倒入酱油要盖过爬爬虾才可以，然后倒点陈醋下去(其实可以不加陈醋只有酱油的这个腌制出来爬爬虾很鲜很甜，加陈醋可以起到杀菌作用，味道会相差一点点)，这样就可以了
第四步用保鲜膜密封起来放进去冰箱10个小时，时间到拿出来的时候剥爬爬虾壳的时候很轻易跟肉分开，这就代表全入味，时间合适，可以吃了用来配粥，那味道对于我们从小吃到的朋友，那简直是人间美味
珠珠懒人厨房
我小时最难忘记的美食之一就是三鲜伊面，在我们那个时候，方便面的牌子远远没有现在这么多，口味也没有现在这么多。那时候似乎只记得一个三鲜伊面。不论是干吃还是用开水泡，味道都令人难以忘怀啊！毕竟在很多人的小时候，方便面还是非常好吃的零食！
那是在我的中学时代，经常在课间操的时候偷跑到小卖铺，买上一袋三鲜伊面和同学几个人分着干吃，干吃之前要先把方便面捏碎，这样既可以解压，又可以让方便面更好入味。捏碎之后把唯一的粉包撕开撒在方便面里面，再捏住袋口用力摇一摇！那时候真是美味啊！现在偶尔也会买上一袋来吃，面还是那个面，不知道为什么却不是以前的味道……（😄😄一不小心暴露了年龄）
精神护理秦玮
我是移动的小食谱 美食领域创作者 想知道更多关于美食方面的问题可以关注我。
说起小时候的美食让我想起了以前的烤玉米，和现在的烤玉米不一样，都是用机器烤出来的，一点都不好吃，还不香。
小时候，大概在八九月份左右吧，一般家里都会种一些粘玉米，把长得差不多的快长熟的玉米（扒开点叶子，用手扣一下玉米浆快没了的，）掰下来烤。
用一堆木材，堆成一个小山，点燃，然后把玉米放到火上烧，玉米一定要带皮的，没有皮的玉米会串烟，不好吃，也不能吃。
等玉米皮烧的快没的时候，木柴烧的也差不多都变成碳了，玉米根部的叶子不容易烧掉，扒掉，会发现里面的玉米粒变色了，说明已经熟了一半了。
把扒好气的玉米直接放在碳上，碳火不要太大，如果碳火太大玉米会外面糊，里面不熟，用，我一般用两块砖架起来点，在玉米两面差上小棍，架在上面，火小了就放在碳上。不一会就能闻到玉米的香味了。
感觉熟了就可以吃了
有时我会买一包方便面，面扔掉，只要油包（辣的那种）涂抹在玉米上 啊~香的很啊。
移动的小食谱
我记得小的时候，刚刚出现VCD那时，村里都很穷，根本不是谁家都可以买的，不过到哪，总会有那么几个条件算不错人家，我们村就有一个。
记得他们家开小卖铺，大白天没啥人，一到晚上，这个小卖铺就开始满屋子的人时候到了，那就是看电影，最主要的不是看，是那个气氛，几个发小外面藏猫猫玩，一看见小卖铺一屋子人，就知道都在看电影、然后就都去凑热闹 。
时间久了往往看的时间久了都会口渴，当时没钱啊？那就一起你一分我一毛，买一瓶汽水三人喝，我记得三毛一瓶，然后再买八九张辣片一人分一两张，那叫一个香啊！
大夏天实在没钱，就买一个大冰袋，那叫一个爽，一毛一个，现在都吃冰棍，那个时候根本买不起，就只能吃冰袋了，当时还有人说那个冰袋水是用臭袜子过滤的，一股臭味，那也挡不住便宜，不过现在回想这些美食依然觉得回味！
吃货小辰哥
记得小时候最喜欢下课了去学校旁边来个铜锣饼，前两天刚在塘桥老哥吃了一次，挺有小时候的味道的，脆脆的，里面的馅从小时候的萝卜丝变成了现在的虾，说实话，不在于味道，看到这个东西就蛮有感触的。
这两天让老妈准备在家里买点材料自己来做，😄，味道肯定差不了。
其他的一些小时候的吃的估计现在都找不到了，春都火腿肠，当时1.5元一根，相当有嚼劲。还有一种方便面，里面有紫菜，想不起名字来了，也比较好吃。
大白兔和小浣熊目前还能看到，AD钙奶也还能买到，但是和小时候的味道比起来，不是味道变了，是我们的嘴变得挑剔了，各种各样的好吃的，当年的那些当然已经没可比性了。难得吃一次也就当是个回忆了，😄
