我国地大物博，而且美食文化也是非常丰富的，并且我国的小吃也是特别多的，在日常生活当中这些美味的小吃非常受大众的欢迎，而且价格也是比较经济实惠的，比如说陕西这个地方它就有许多特色的小吃，像肉夹馍，凉皮儿等等，今天小编跟大家介绍的是凉皮儿。
想吃凉皮不用买，教你在家自己做，简单上锅蒸一蒸，干净又卫生
慢慢随着气温回暖之后，人们就越来越喜欢吃一些清口的东西，所以说慢慢的凉拌菜就被端上了餐桌，而且像凉皮在日常生活当中深受大众的欢迎，不光是可以当做菜来吃，而且也可以直接当做主食来吃。当然一般情况下我们都是直接在外边购买凉皮，但是总觉得这样子了，不过也那么凉皮到底是怎么制作的呢？今天小编就来跟大家分享一下，自己在家做凉皮，吃起来更过瘾，更安全放心。
首先我们准备一个干净的盘子，倒入适量的面粉，然后往面粉当中加入适量的食用盐，加入盐之后可以使做出来的凉皮更加筋道有嚼劲儿，然后我们往面粉当中加入适量的清水。大家在加水的时候，一定要注意这里所用的水是冷水而不是热水，如果用热水的话直接将面烫熟了，那么就很难再做出晶莹剔透的凉皮了。
加入水之后我们再加入几滴食用油这样搅拌均匀，先盖上一层保鲜膜放在一边，发酵5分钟左右，等到面粉自然的沉淀之后，用勺子撇出上面的面汁，另取一个干净的盘子，现在底部均匀的刷上一层食用油，然后将所取出来的面汁倒在盘子当中。
锅中放入适量的清水，大火烧开，然后将我们咬出来的面汁放在蒸锅当中，大约蒸三分钟左右，这样我们就做出了平时所见到的晶莹剔透的面皮儿。
那么剩下的面团加上适量的酵母粉，揉搓好之后盖上一层保鲜膜，醒发大约30分钟左右，然后我们放在蒸锅当中大火蒸30分钟左右，这样就制作成了面筋，然后等到面筋晾凉之后切成小块。
这样我们取一张面皮儿切好之后，然后和面筋搅拌在一起，最后加入适量的黄瓜丝，再加入辣椒油，醋生抽料酒，食用盐，再加上一点香油和香菜搅拌均匀，就做成了非常美味的凉皮啦。
以后想吃凉皮，不用再出门购买了，不妨自己在家制作无添加更健康吃起来更干净卫生。如果你还有更多更好的制作小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
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