备料

生姜切片，葱切葱花葱段。海带清洗干净放入水中浸泡二十分钟左右，捞出沥干水分，根据个人喜好切丝或者切片。排骨清洗干净后切大小适中的排骨段

锅中倒水，倒入料酒，水开后放入排骨焯一下，焯好后捞出冲洗干净备用

煲

起锅烧油，油热后放入八角、生姜片、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入沥干水分的排骨段，大火翻炒片刻，将排骨炒出多余油脂，表面有些微焦后，盛出放入砂锅中

砂锅中倒入适量清水，放入海带，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮两个小时左右，放入食盐、味精，再煮十分钟，撒上葱花即可

简单省时，健康美味的排骨海带汤就做好了，大家快尝试动手制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

大家好我是农家美味哥。

排骨海带汤怎么做呢？其实排骨海带汤做法并不复杂，最重要的就是把排骨中营养炖出来，其次就是把香味炖出来，这样吃起来才能唇齿留香。记的上次回家，那时候因为老婆坐月子，我在家里呆了个把月，中途炖排骨汤不知道炖了多少次，当然这对于我做厨师来说就是小菜一碟。

在我们家庭里炖排骨汤都是喝汤为主，在这里我告诉大家一个秘密，其实在我们饭店（其中的有些饭店，并不能代表全部），排骨汤都是倒掉，只留排骨。记得以前学徒时候就经常做这种事，十几斤排骨炖出来的汤全部扔掉，只留排骨，现在想想都觉得可惜，营养全在汤里啊。好了，下面话不多说，今天就给大家分享炖排骨汤的步骤，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备排骨两根（稍微好一些排骨，这样炖出来非常有营养和口感），剁成四公分左右的块状，放在水中侵泡，再准备生姜葱少许、八角两个，海带丝一把备用。

第二步焯水，锅中加五勺水，冷水下入排骨，加入盐五克、白醋三克（放盐和白醋的目的是为了去除排骨腥味，同时还可去除排骨中血水），焯水五分钟（焯水时间一定要长，中途还要不断的去除表面浮沫）倒出，接着用冷水冲洗干净。

第三步准备不锈钢桶（或者电饭煲都可以），下入生姜葱和八角以及排骨，加入清水八勺，用大火烧开，再改用小火慢炖半个小时（炖到排骨变烂为止），下入海带（海带要提前侵泡两个小时，因为海带盐分太大影响口感）。

最后一步调口，下入盐三克、鸡精味精各一克（因为营养都在汤中，所以口味不能调的太重，稍微清爽一些最佳），大火烧开即可出锅装盘啦。

农家美味哥

排骨海带汤怎么做？

排骨营养丰富脂肪少味鲜等特点。是人们常用的食材之一，更是夏季作汤最好食材。排骨与海带一起配置作汤不止营养好，而且清热解暑安神醒脑等功效。海带炖汤一般分为两种。一种是干海带，一种是鲜海带。两种海带炖汤的特点不同。干海带炖汤，汤味更浓。但鲜海带炖汤香味要淡一点，可营养要好一点。现在分享一下制作吧。

先备好猪排骨1000克，干海带260克，老姜50克，大葱50克。先将干海带用清水洗一下用热水泡制10小时己上，泡好后在洗一下切成3厘米宽，5厘米长的片备用。猪排骨洗净宰成3厘米长的节用清水泡制半小时。锅里烧水把泡好的排骨川一下除去泡未后捞出，在川一下切好的海带。炖锅烧水到下川好的排骨和海带片并下拍破的老姜和大葱，胡椒用大火炖制20分钟后在用小火炖30分钟捞出姜葱并给盐，鸡精调匀装入汤碗里即成。