好酷龙仔
去饭店吃饭经常需要开发票。
但是有些饭店就是有发票也不愿开给你，所以就找各种理由，什么打印机坏了，什么发票用完，等等让你改天再来，谁有空为张发票大老远跑来这里。所以饭店就达到了偷漏税的目的。反正一句话就是不想给你开发票。
遇到有发票就是不想给你开的，用手机录下来，打电话到税局投诉。做生意最怕税局，因为自身有问题。
我有次去吃饭，听服务员的口气就是不想开票，让我改天再来，我拿着手机让他把话重复一遍，然后跟他说:“让你们老板来把，没有发票的话再从新说一遍”。结果过了几分钟，乖乖拿发票来了。
威武佛爷
我吃饭也碰到过一次，还是在本地一个知名的大餐厅，结账的时候收银和我说我们发票用完了，开不了，我说我要用报销，他说没发票，好好说了很久，就是不给我开，最后饭店一脸不情愿的说让我留个电话，等有了给我打电话(一般人走了以后就不会回来开发票了），我说不行，我今天就要要，饭店就说那我也没办法，我当时就气的不行。我说好吧，等你啥时候给我打电话，我啥时候给你付钱，转身就准备走，拦着不让我走，这时候还在狡辩说没有发票，我说那是你的事，你自己找税务机关去，我要是找直接就是举报了，直接告诉他商家不开发票，消费者是有权利拒绝付款的，那个小姑娘看了我一眼，给我一张纸让我写下开票信息。两分钟就就给我开出来，当时气急了，开好了，当着收银的面直接把发票撕了，虽然没报销，但是很爽的感觉，哈哈
零晨Max
看到这个问题，立刻想起本人有一次出差在汕头的经历。
早上退房的时候，老板开车在外面等着呢。问他们要发票，那前台就回应说电脑还没开机打印不了哦。我想这也不是多大事，就说那你赶紧开机，我等你。等啊等啊，等了五分钟，还是没有动静，我又问一次怎么啦。前台说电脑很卡，开机很慢，要不你做沙发等一下。好呗，那我继续等。等啊等啊，外面等的老板不耐烦了，跑进来问什么情况，我就巴拉巴拉跟他说了。然后他就用潮汕话跟那前台巴拉巴拉一通。然后就跟我说，遇到这种情况就是没发票，你叫他开收据就行。我一听傻了，问老板，没发票直说就行啦。老板说怕你是税务啊。
所以这件事告诉我，遇到不开发票的就找税务。
xiao二哥向前冲
有一次和两个朋友去一家刚开业没几天的一家饭馆吃饭。结账时我说开张发票。
小姑娘找完钱说发票用完了让我过些天再来取。
我说这确实有点不太方便，第一，我离你们这不近，而且也不顺路。让我为四百块钱发票再跑一趟也怪麻烦的。第二，你们发票用完了这是你们的过错 ，没必要让我搭上时间和油钱来为你们的过错买单。姑娘你说是不是这么个理？我也看出来了，这事也不是你的意思，是你老板的意思对不对？你也解决不了，那请你把老板叫来吧，我和他谈，好不好？
前台小姑娘把经理叫来了，经理还是那一套说辞。
我说你也别说了，我现在就可以不拿发票就走。
她经理马上喜笑颜开跟小姑娘说快给拿瓶可乐送给这位客人……
我说，你先等等，我不喝，你容我把话说完了。我今晚不拿这张发票不代表我不要了。你给我写个因为你们店里发票用完了，欠我一张发票的欠条，盖你们店的章。你要是说财务下班了，没有章那也没事。咱们三人站一起，我拍个视频，小姑娘你证实一下收了我的钱，经理你说明一下欠了我的发票。我明天上班去隔壁科室找同事问一下，刚开业五六天的店能用完30000块钱的发票是不是应该视为一般纳税人？
经理听完慌了，马上赔礼道歉并说这都是老板指使他们这些打工的做的，自己也没办法啊之类的。并且表示要将饭钱退还给我。
我义正言辞的说，你打住吧，你这是要行贿啊？还是说我恐吓勒索啊？我正常消费，你赶快把我的开发票开给我。
经理被我说蒙了
拿到发票那一刻我告诉他，发票可别作废啊，我是真的回去报销。
经理和前台小姑娘送出来多远……
悲情罗密欧
吃完饭索要发票，店员说发票用完。
这个很经常都能见到。
我2005年也在一家中档饭店工作过（楼上楼下要有近1000平方米），我做的是“出纳”。到税务局领发票当然是我的事情了。那时我们的饭店每个月领餐饮发票为3万元。每个月3万元发票听着不少吧，但其实根本不够用。每个月都是在22号前后发票都没有了。
很多单位都是要发票回去报账用的，还必须给人家发票。
可当时也真的没有发票了，于是就给人家说：“要不给您再优惠点，就不要发票了”？
有些顾客同意，有些顾客不同意。
不同意的我们只好说：“我给您开个欠条吧，等到月初我们领到发票后您再来领取”？
最后的处理结果只能是这样。
就此问题而言，一般餐饮行业都是定税（中、低档饭店），每个月所领发票都是有限额的。如果您吃完饭、结完账、索要发票时，店家没有，就让他给您打个欠条，说个有发票的时间，到时间了您再去领取！
人在风上走
先给你说说，饭店为什么要这么做吧！
在2019年之前，增值税小规模纳税人的起征点是3万元，一般的饭店基本都是小规模纳税人，意味着这家饭店一个月最多只能开3万元的发票，超过3万元发票，那就得去税务局缴税。
但是，你仔细想想，一般稍微生意好点的一个月营业额怎么也不会低于3万元，按平均每桌饭算400元，这一天就算只有3桌客人，一天的营业额就是1200，一个月就超了3万元的起征点，如果每桌的客人都要求开发票，饭店去报税的时候，发票就超起征点了，就得缴税。
所以，大部分饭店为了控制开票限额，达到不缴或者少交税的目的，只能说发票开完了。
再说说，碰到这种情况你该怎么办。
1.如果你还没付款，就跟饭店说，你要是不给发票我就不买单；
2.如果已经买单了，那就要保存好付款凭据，你就直接跟他说，你可以缓几天给我也没问题，但是如果他就说没有发票，你就说，我直接去找税务局投诉你们。一般到这步，都会给你发票的。
huaihua老周
现象
现在大家到饭店吃完饭，向饭店索要发票时，经常碰到店员说发票用完了，明天再来，等到第2天去，又说老板不在，现在没法开票，然后能拖就拖，结果最后拖得你没有脾气，就没法要发票了。这种现象，大家经常碰到。
原因
这是因为餐饮行业一直是税收管理的一个难点。餐饮服务业主要面向消费者，索要发票的人群很少，再加上绝大多数的饭店都是个体户，而且多数是都是不达起征点的定期定额个体工商户。为了少交税，他们尽可能想法让税务机关把定额定的低一些，同样，定额定的低了，税务局供应的发票也就少了，所以他们要控制自己的发票开具的数量和金额，一定保证每月不能超过定额。
同时饭店也知道，个人消费者索要发票，一般来讲，没有什么大的用处，但是对饭店来讲，那么要占用他的发票数量，还有可能让他超过定额而到税务局交税，所以，饭店通常对个人消费者索要发票是能不开就不开。
这种现象的产生的根本原因是税收管理上的一个很大的不足或者是现状，那就是以票控税。现在税务机关对多数纳税人都是根据发票来进行纳税情况检查的，这不是法律所规定的，但是却是一条不成文的潜规则，已经沿袭了多年，而且这种风气，在短时间内也很难消除。这就造成了发票成为了实际决定是否纳税的主要因素。
应对依据
大家在消费时碰到这种情况，该怎么处理呢？各位网友也讲了很多好的做法，这里就不在重复了。但是，无论采取什么策略，最主要的一点是要有税法的依据，这样才能够站在一个有利的地位上，否则的话，就会产生很大的口舌，而且还不一定能够得到自己所需要的发票。
让我们看一看，饭店不开具发票，违反了哪些法规条例？
《发票管理办法》第19条规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。
这条明确了饭店向消费都开具发票是一种义务，不能直接拒绝。不过多数饭店也很聪明，不说不给开，只编造说发票开完了、开票人不在等理由来避免留给消费都拒开发票的证据。
《发票管理办法》第35条规定，对于应开而未开具发票，由税务机关可以责令改正，可以处1万元以下的罚款，有违法所得的可以没收。
这条规定了，对于应开而未开具发票的处理规定，应该说还是比较严格的，只不过在实际运用方面执行的并不是很到位。
另外还有一点消费者索要发票不太有利的规定，那就是《发票管理办法实施细则》第25条规定，向消费者个人零售小额商品或者提供零星服务的，是否可免予逐笔开具发票，由省税务机关确定。
不过目前，在全国绝大多数省份基本上没有更加明细的规定。不过这一点规定，还是需要大家记着，如果对方说这是零星的服务，那你就要对方拿出省税务机关的规定。
具体应对策略
现在转回来，说一下碰到不给开发票这种情况该怎么处理？
上策：如果你真的需要发票，那么建议大家在订餐前先询问一下饭店能否开具发票，最好得到承诺，这样万一他不给开具发票时，我们也能站在有利的凭据。
中策：如果在订餐前忘记询问了，那么建议在结账前先要求饭店开具发票，尽量不要先结账，因为一旦你交钱给他，你就成有利地位变成弱势地位，只要你没有交钱，在后面可能的口舌纠纷中，你就可以占据有利地位。
如果前两个都没做，那么只好采取下策了。首先要给饭店把税法的规定讲清楚，做好税法的宣传，告诉他们如果不开具发票，只要向税务机关举报，税务局肯定派人处理，最终饭店肯定会在税务机关要求下开具发票的，而且有可能会受到处罚，所以没有必要非要拖着不开发票。如果饭店仍然执迷不悟，那么就要在收款后索要收据或者是收款的其他的凭据，比方说支付宝和微信等电子支付的凭证，然后拨打当地12366向税务机关进行反映会举报。税务局肯定会根据你的举报内容，进行核实，并责令饭店并开具发票。因为是有办结要求的。
结语
不过，今年国家税收优惠政策的大力推行，作为饭店这种小个体户，他们的每个月免征增值税的销售额会按照10万来享受免征增值税，这个限额，可以满足绝大多数饭店的用票需求，所以，我觉得这样的事情应该会越来越少。但是不管怎么说，只要以票控税的管理手段没有得到改进，这种现象就绝不会消失。
左刀三爷 致力于财税知识的通俗化普及，以多年财税从业经验为您释疑解惑。 请关注后随时获取最新的原创作品。如果我的回答能帮助到你，敬请关注，多多点赞，多多转发，😊
左刀三爷
对于餐饮业我有很深的了解，现在让我来给大家排忧解难~
一些中小型规模以上的饭店，发票是必需品，可是为什么有些人吃完饭却遭店员说发票用完呢？原因就在以下几点:
1.店里发票不够支撑到月底
一个规模可以的饭店，一个月的发票有时候半个月就用完了（就是这么可怕），根据店里的情况，管理层会为了剩下的半个月考虑，所以发票快用完时，会留下一部分，这一部分是为了一些比较难缠的顾客（不开发票不买单）而备用的，所以在中间的这段时间开发票是没有的。
2.店里发票真的用完了
这种情况是最常见的，店里生意非常好的话，半个月不到就直接用完了。用完再去报税，最多都得一个星期，赶上中间的空隙是真的给大家开不了。要是遇到比较难缠的顾客，大部分的解决方式:
（1.）不开发票赠饮料（以此来弥补顾客）
（2.）去旁边的餐饮店借发票（关系好的话还能借几张，关系不好的话一张都借不到）
（3.）预结单子写上欠发票，下次过来出示单子给你开
（4.）留下客人方式，有发票了给大家邮过去（如果时间太长没收到，打电话和他们说明，有时候他们会忘）
3.发票机坏了
这种情况一般很少见，由于网络，电脑系统的问题，一时间真的开不了，会让你下次过来开，如果有时间的话那就等。
4.周六日人手不够
餐饮业人员更新换代那是常事，所以常常会缺人。尤其到周六日，就餐的人非常多，收银都需要跑出来服务，那想开发票就难了，开发票最少需要2分钟，多几个开发票的就把收银困到里面了，那他们就服务不过来了。服务员:臣妾想开但做不到啊~
每月开头前几天
发票多的开不完
一到月中与月末
发票想开但没有
以上就是大家问题的解答，关于餐饮有不懂得可以私信我，毕竟术业有专攻嘛（曾经）
我是日常观察手~一切源于生活，用心去观察生活中的每一件事。谢谢大家！
日常观察手
吃完饭，索要发票是个正当行为，但经常会遇上收银讲，发票用完了，下个月来拿吧。这是经营饭店的一个套路吗？这是为了偷税吗？我遇到过这么几种情况。
1.这个月发票用完了，下个月来拿。我不明白，经营饭店税务局会控制发票的数量？难道不是开出的发票越多，饭店挣钱越多，税收越多吗？要么就是饭店老板偷税，但税务局不查税吗？查到了，不惩罚吗？
2.发票没有，送您瓶饮料可不可以？好吧，我承认，每次吃完饭我都会问收银员要发票，就是为了这瓶饮料。反正我拿到发票也没地方报销，要是店家爽快开了发票，我还有点小失落，感觉亏了一瓶饮料。
3.开票要社会信用代码，没有就开不了。一次吃过饭，我要求开票。收银问我报销吗，我说不报。收银说不报就别开票了，也不提送饮料的事。我不依，坚决要求开票，她就找我要社会信用代码，说没有代码打不出票。我又不报销，也没公司，上哪找社会信用代码，但我没放弃，不开票不走人。后来，要了我的身份证号，打在了发票上。但总觉得怪怪的，又不知道哪里不对。个人吃饭开票，要身份证号吗？
4.吃了东家的饭，开了西家的票。不知道这又是什么逻辑？
5.还遇过刷卡机打出的单子是烟酒公司，发票开出的是住宿发票。这真是害死人，刷卡单和发票对不上，报销就报不掉。为了能顺利报销，曾大晚上步行三公里就为了找个开票正规的旅店。
总结：这些怪事背后必有蹊跷，谁能帮我解惑，谢谢。
鼎鼎老师
是有这种情况的，排除一部分中小到店的夫妻老婆店为了逃税以外，中大型餐馆偶尔也会有这样的事情，怎么办呢？
1.强硬要求不給发票不买单
碰到这种顾客，商家自然会想尽办法开发票。常规办法就是到隔壁商家去借发票，要是顾客坚持发票单位跟用餐店名要一致的话，也会到兄弟连锁门店去借发票的。
2.留下抬头税号手机号码，发票到了之后快递到家。
同时你也需要保留商家负责人的手机号码，以便随时跟踪。
正规的连锁餐饮不会为了这么一点小钱搞的不愉快的，毕竟他还是想有回头客的。临时发票用完的情况也属于正常的。
有的人吃完饭后要求发票分几张來开，原则上也是可以的，就看他们店长给不给你了。
