據說神豆腐這個名字來歷不凡，它的原材料是斑鳩葉，在我們老家有個說法：神斑鳩、鬼老哇（土家語言，書名烏鴉），因而用斑鳩葉做的豆腐就稱作神豆腐或者鬼豆腐。吃了20多年的豆腐，這種做法第一次見，鮮嫩可口，比吃肉還過癮！神豆腐是指在咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來製作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”，鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說是觀音菩薩在災荒之年點化窮人用這種樹葉製作豆腐充飢度荒的。能採葉製作神豆腐的小樹是一種灌木，屬馬鞭草科植物，俗稱“斑鳩柞”，雜生於溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其幹如荊條，質脆而易折；枝椏互生，甚有規律；葉呈心形，碧綠細嫩。
用料
斑鳩葉500克
草木灰適量
辣椒油2勺
鹽適量
雞精適量
醋適量
蒜2瓣
神豆腐（斑鳩葉豆腐）的做法
在野外採集適量的斑鳩葉，可多可少，儘量選擇顏色深綠、乾淨的葉子，便於後面清洗。
鍋內燒開水將斑鳩葉燙3分鐘。
撈出斑鳩葉，放進加入冷水的盆中。
將斑鳩葉加入適量水榨汁。
榨好的汁水。
將汁水用紗布過濾。
取適量草木灰放入大碗內，加滿水，靜置一會兒，然後用紗布過濾草木灰水，邊過濾邊攪拌，然後靜置等待凝固。
凝固後切成條狀。
加入調料後即可食用。
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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