雞蛋是日常生活中，被用到最多的食材之一了。正因為常見又常吃，今天我們特意整理出了10個吃雞蛋的“不要”，幫助大家吃得更健康、更安心。
1、不要擔心吃太多雞蛋
很多人都想知道一天該吃幾個雞蛋，而看過中國居民膳食指南的人，更加糾結了。
《中國居民膳食指南 2016》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每週不要吃超過 7 個雞蛋。
但大家注意，這裡的前提是奶、肉、魚蝦都吃得足夠多。
如果只是每天吃1個或多個雞蛋，並不會增加心血管疾病或糖尿病的風險。
當然，要是平時很少吃奶類、肉類和魚蝦等食物，或是特別喜歡吃雞蛋，又或者是正在健身，需要補充蛋白質，多吃幾個雞蛋也沒問題。
2、不要丟掉蛋黃
的確，蛋黃中含有較多膽固醇，一個雞蛋黃膽固醇含量高達280多毫克。
但是，沒有證據表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病，《中國居民膳食指南 2016》已經取消了每天飲食對膽固醇的限量，所以沒必要擔心蛋黃。
其實，蛋黃是不折不扣的營養寶庫。
蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2，還含有鈣、鐵、鋅等營養素，不要再隨意丟棄啦！
3、不要吃生雞蛋
相對來說，生雞蛋不太好消化，而且也容易被細菌汙染，有一定的安全風險。
所以我們不建議生吃雞蛋。
4、不要煮過火、煎過火
煮或煎都是最常見的烹調雞蛋的方式，切記不要過火。
煎煮時間過長，會使蛋白質過分凝固，雞蛋變硬變韌，影響口感以及消化吸收。
5、不要在室溫下存放雞蛋
夏天溫度高的時候，雞蛋在室溫下容易變質。建議把雞蛋放冰箱，這樣可以儲存一個多月時間。
購買有包裝的雞蛋時記得看標籤，一週以內的雞蛋，相對來說品質更好。
6、不要用雞蛋補鐵
7、不要在乎蛋殼顏色
紅皮雞蛋白皮雞蛋，都是好蛋。
雞蛋皮顏色是一種“卟啉”物質，與雞的品種有關，但二者營養價值沒差別。
紅皮還是白皮，選個自己喜歡的顏色就好。
8、不要迷信土雞蛋
9、不要相信雞蛋和豆漿相剋
10、不要忽視雞蛋過敏
一項針對中國3～12歲兒童的研究表明：8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，佔所有過敏人群的一半以上。
雞蛋過敏的人要注意看加工食品標籤，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物。
更多內容：
1、錦鯉來襲！姐妹花帶你一探“令和”時代的日本館有啥？
2、主播變身快遞小哥，是一種什麼體驗？
3、站起來就頭暈的人，被列入危險名單！血壓低比高可能更危險
END
長按二維碼關注CCTV4官方微信、微博
覺得不錯請轉發
閱讀更多 CCTV4 的文章
