李雨沐龙泽
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。
南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜时把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
老豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。
老豆腐是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究表明，在一块小小的老豆腐中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在老豆腐中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。
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在这里，我真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
麦芽老弟
老豆腐，也为豆制品，营养价值较高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、特别是亚油酸含量较高，除此之外，还有磷脂、以及植物固醇，B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。
常吃豆制品，具有预防心血管的作用，但是，老豆腐的汤，主要为高汤熬制，而且加入棉籽油、食盐、草果等料配制。
下面，我以鲁西北地区制作的老豆腐汤来说一下。
售卖的老豆腐，比如高糖老豆腐，比较出名，是由内脂豆腐和老汤共同合成为老豆腐。
喝老豆腐的时候，是要搭配汤一起喝得，因为豆腐是淡味的，加入老豆腐汤，就会变得有滋味。要说单独喝老豆腐汤，没有特殊的功效，在调制老豆腐汤时，一定要少油少盐，要不会食盐，油脂会摄入过量。
我一般，喝老豆腐，主要是为了吃到豆腐，所以不愿搅到一起吃，都是借着汤味，把豆腐吃完，最后害怕咸，就剩下了汤。
如果是自己制作的老豆腐汤，只要少盐少油，就可以一起喝了。
李爱琴营养师
老豆腐营养价值高，特别适合跟鲫鱼一起炖汤喝，老豆腐炖汤不易散，入口有弹性，营养价值高。
河南乐尔港餐饮管理
营养价值也很高，豆类制作的，早上都要喝豆浆哇，所以多吃没问题
