值得注意的是，牧場主把大部分時間都花費在照顧奶牛和對奶牛進行擠奶的工作上，而很少去思考優質牛奶售出後會發生什麼。
在這個社交媒體時代，遵循固有流程或交給更好的食品運輸者更為容易。能夠將優質牛奶運送到優秀的加工商並銷售給優質的消費者是一種榮幸，這在過去或許被視為理所當然的事情。
但除了生產優質牛奶外，還要關注用優質牛奶生產的乳製品的市場價格，然後反推到牧場的現金流，牧場主從中考慮如何提高牧場盈利。
想象一下從牧場開始的無休止的輸送牛奶。工作人員將牛奶裝在不鏽鋼的奶罐中運輸，然後進入衛生嚴格的牛奶加工廠，繼而生產出各種乳製品並放在傳送帶上進行分配裝箱，再將生產的各種乳製品運送到經銷商和批發商手中，隨後產品進入零售商店或遠洋貨輪運送至遙遠的港口，最後成為冷藏櫃和貨架上供消費者挑選的商品。
在這整個流程中，牧場主是第一位，因此牧場主需要牢記並改進兩個重要問題。
首先是牛奶質量，特別是生產乳成分含量較高的牛奶。較低的體細胞數不僅可以使牛奶在飲料容器中更加新鮮，最重要的還是健康奶牛的標誌。牧場銷售的牛奶數量對於給牧場創造收入是至關重要的。然而，乳脂和乳蛋白等成分是加工廠所需要的，並且會以此給牧場支付額外的價錢。因此，牛奶質量越好，加工廠收購就越安全，生產出的乳製品其最後的售價就越高。這也體現了優質牛奶的價值所在。
第二個關鍵問題是
以市場價格為導向生產這種高價值的牛奶。牧場主在遺傳改良，培育後備牛群，收割優質牧草，飼餵及管理等方面都非常擅長，同時還能保證生產大量的牛奶。但精明的牧場主一定會了解到其他牧場主生產牛奶的成本，然後讓自己做得再好一點。以百鎊牛奶為例，如果牛奶售價增加1美元或生產費用有所減少的情況下，牧場利潤就會大幅增加。必須要衡量和比較奶業中的金融數字，以下是牧場主要牢記的八個關鍵比率：
1.所有權權益，其目標是50％或更高；
2.爭取流動資產與流動負債的流動比率是2：1；
3.用於支付利息和本金的資金不超過總收入的20％；
4.每年每100磅牛奶銷售的債務不超過20美元；
5.每年賺取足夠的總收入，相當於牧場總資產的33％（稱為資產週轉率）；
6.資產回報率為8％或以上，股本回報率為6％或以上；
7.費用比率不超過總收入的85％；
8.瞭解生產成本。
牧場的經營，既要持續給市場提供優質牛奶，還要知道做哪些改進可以提高利潤。
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