气温逐渐回升，不过北方的天气还是有些干燥，清晨起来喝一杯淡淡的蜂蜜水，补水又甜蜜。
关于蜂蜜的传言有很多，我们要怎么看待呢？
蜂蜜没有什么神奇的功效
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
部分商家在销售蜂蜜时会宣传蜂蜜具有一些“神奇”的功效，比如减肥、美容、抗衰老等。
其实蜂蜜中近80%的成分都是糖，还有20%左右的水分，其他的营养成分如维生素、矿物质、蛋白质、有机酸、酶等等，所有这些成分加起来也不足 1%。
蜂蜜并没有什么特殊的营养，那1%中的一些成分，即使有一些生理作用，但是含量太低，基本上可以忽略。
世界卫生组织建议控制添加糖的摄入，其中也包括蜂蜜中的糖分。
蜜虽然甜，也别忘了控制量哦。
蜂蜜的购买
有些消费者不喜欢超市中的包装蜂蜜，觉得味道不好。
其实大厂商的蜂蜜产品胜在质量有保证，相对较为安全。
毕竟厂家会有相应的检测部门进行检测，监管部门抽检时也可能会抽检到。
一旦发现问题可以按照相关法律法规召回产品，消费者也有明确的维权对象。
一些消费者更喜爱“土蜂蜜”，因为“土蜂蜜”宣传时更爱强调“正宗”、“纯正”、“不掺假”，很多人觉得味道要比超市的蜂蜜好。
但是需要注意，蜂蜜也可能有农药、兽药残留，或者受微生物污染。
一些土蜂蜜没有标签、或者标签上除了产品名字外，没有什么厂家信息，在购买此类产品时就需要消费者自己去分辨。
另外，对于蜜源不明的野蜂蜜，则需要慎之又慎。
自己采集的野蜂蜜，营养并不比购买的蜂蜜好，而且可能含有毒素。
我国《食品安全国家标准 蜂蜜》中要求，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤、博落回、狼毒等有毒蜜源植物。
野蜂蜜无法人为控制蜜源，在百度搜索相关新闻可以看到，近年来湖北、福建、云南、广西等地都发生食用野生蜂蜜导致中毒甚至死亡的事件。
蜂蜜的储藏
好的蜂蜜，水分较低，糖分则可以高达80%以上，渗透压够高，水分活度够低，常温放置很长时间，也不会坏。
蜂蜜通常不推荐放在冰箱里，因为葡萄糖在低温下容易结晶，葡萄糖含量越高的蜂蜜，越容易结晶。
结晶是物理反应，并没有有害成分，不过会影响食用。
相比较而言，果糖则不容易结晶，含果糖较多的蜂蜜即使在寒冷的冬天也可以保持清澈的液体的状态。
需要注意的是，蜂蜜糖分高耐储存，但是如果用蜂蜜腌水果，则需要冷藏。
比如有朋友喜欢自己做“蜂蜜柚子”、“蜂蜜柠檬”等泡水喝。
这种蜂蜜+水果的组合，因为其中的糖分含量大大下降，水分含量明显增加，因此需要低温冷藏保存。
而且尽量保证蜂蜜的量要比水果多，用蜂蜜将水果完全包裹住，否则糖浓度不够，达不到抑制微生物的效果。
即使如此，也不能100%保险。
如果腌制过程中出现酒味或者发霉，就不要食用了。
这类人不能吃蜂蜜
除了需要控制糖分和能量摄入的人群外，有一类人是绝对不建议吃蜂蜜的，那就是1岁以下的婴儿。
因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢，这可能对宝宝造成致命威胁。
婴儿摄入肉毒杆菌孢子，孢子在肠道细菌中发芽并释放毒素。
这种情况不会发生在成人和1岁以上的儿童中，因为随着时间推移，人体肠道内建立的天然防御会阻止细菌的发芽和生长。
但小于 1 岁的宝宝，身体还没有完全发育好，肠道环境很脆弱，也更容易受到蜂蜜中的毒素伤害。
因此千万不要给1岁以下的宝宝喂食蜂蜜。
清晨一杯蜂蜜水，润肠通便？
我们现在都知道，即使是在睡觉的时候，身体仍然会消耗很多水分。
起床后即使不渴，喝200毫升的白开水也对身体健康有益。
还有朋友分享自己的经验，如果早上喝的不是白开水，而是蜂蜜水，那不仅能补充水分，而且还能润肠通便。
蜂蜜真的能通便？
其实，这只是因为有些人对果糖不耐受。
前文提到，蜂蜜里含有大量果糖，果糖不耐受的人，如果喝了较浓的蜂蜜水，一次性摄入了较大量的果糖，肠道就会产生反应，具体的表现就是拉肚子。
所以想利用蜂蜜通便，既要对果糖不耐受，还要保证一定的果糖摄入量。
但是考虑到蜂蜜的高含糖量，实际上利用它来“通便”并不算好方法。
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