炖鸡汤要不要焯水？很多人都做错了，按照这样做，汤更鲜更营养
前几天小七从老家抓了一只土鸡，打算炖鸡汤给家人喝，家人工作劳累，偶尔需要滋补一下，孩子也需要偶尔补一补身体，促进生长发育。炖鸡汤用农村的土鸡最合适了，腥味不重味道鲜美，营养更丰富。春天这个季节，我们也要适当的滋补，鸡汤就是很好的选择，有些人想要减肥，而鸡汤脂肪含量不高，吃了不用担心发胖。
鸡炖汤要搭配香菇，而且是干香菇，因为干香菇味道香，炖出来的鸡汤味道才鲜美，然后再搭配红枣和枸杞，可以增加鸡汤的营养。以前小七的妈妈都喜欢将鸡炖成甜味的，而小七都不喜欢吃。不知道你们的老妈是不是这样的，炖鸡汤搭配当归、人参等食材，加很多料酒，再加一些冰糖，炖出来的鸡汤很甜，但是也很腻。
炖鸡汤不需要搭配那么多的食材，简单的搭配两三样就够了，炖咸的喝起来才不会腻，口感清香。炖鸡汤要不要焯水？其实很多人都做错了，按照这样做，汤更鲜更营养。今天小七就讲讲炖鸡汤要不要焯水的问题，因为小七在朋友中是一个比较会下厨的人，所以有很朋友问过我鸡汤的做法。我发现问的最多的就是炖鸡汤要不要焯水这个问题了。下面就是小七炖鸡汤的做法，分享给大家学习学习，希望大家喜欢。
【炖鸡汤】
食材：鸡半只、红枣8颗、香菇10朵、枸杞适量、姜3片、料酒适量、盐少许。
做法如下：
第一步，首先我们把鸡处理干净了，然后取半只，将鸡斩成块，洗干净备用。
第二步，干香菇要提前泡发，泡发后洗干净，红枣掰开备用。
第三步，然后准备砂锅，下入鸡块，倒入足够的水，放姜片，加适量料酒。
第四步，开火烧沸，烧沸后撇去浮沫，记得同时转小火，避免浮沫溢出来。
第五步，浮沫撇干净之后，我们将干香菇和红枣下入锅中继续炖。
第六步，小火炖1个小时，最后关火前5分钟加枸杞，时间一到关火，加盐调味就可以了。
小贴士：
1、炖鸡汤不用焯水，只需要把浮沫撇干净就可以了。因为焯水会让鸡的营养流失，随着焯过的汤水被倒掉，那就太浪费了。
2、炖鸡汤记得一次性加够水，中途不可加水，这样会破坏鸡汤的鲜美。
3、撇浮沫的时候要注意，如果汤水太多，烧开后容易溢出来，所以快烧开时记得转小火。
4、枸杞一定要最后5分钟再加，因为枸杞的营养物质不耐高温，太长时间的炖煮营养都被破坏了。
炖鸡汤的做法学会了吗？下次大家炖鸡汤的时候要记住了，千万不要焯水了，一焯水鸡汤的营养都跑完了，鸡汤喝了也白喝。欢迎大家关注小七的美食账号，小七最大的快乐就是分享美食，每天分享不一样的美食让大家学习，让大家也享受美食的乐趣！
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