探廚
一斤花生米用涼水泡半小時後，(吹掉散皮)涼水下鍋，水開調中火。
放入麻椒、花椒，剁椒(混合料帶)，精鹽，雞精。
一根水黃瓜切丁(黃瓜先用水許鹽滷五分鐘)，備用。
半斤芹菜段(去尖、葉，用鹽滷五分鐘)，一根葫蘿蔔切丁。
待花生米煮十五到十七分鐘(嚐出香味，不過火便可)後，將芹菜用清水過一下與胡蘿蔔丁一起放入鍋中再煮五分鐘，用漏勺一起撈出放入盆中濾淨水份(相互入味，也可以分開煮，清淡。
黃瓜丁過涼水，放入盆中。
放少許味精，三個小米辣，放一“滴”香油(自己適量)，東北的可放一湯匙瓜子油更好(自己適量)。
最後一道程序，攪拌，不要用筷子，手帶上專用手套往上抓，別揉，完事兒裝盤即可。
驍勇34
花生米被稱之為“天下第一下酒菜”喝酒的人整點花生米也能喝二兩，油炸的，水煮的，鹽炒的，一粒花生米抿一口酒，然後在“巴巴嘴”幸福生活不過如此吧！
水煮花生米可以完好保留其營養成分，味透肌裡，口感或酥爛或脆爽，都別有風味。難怪深受廣大食客的喜愛，尤其是愛喝酒的人，喝酒🍶沒有水煮花生米怎麼成。
水煮花生製法簡單，但也需要懂的些小技巧，怎麼煮花生米才白白胖胖，酥爛可口。接下來就詳細分享給大家。
水煮花生的製作方法
主料:大粒花生米2斤，芹菜0.5斤，胡蘿蔔一根
調料:花椒1.5克，小茴香2克，白芷1.5克，蔥段，薑片，材料油，鹽，味精，香油等。
製法:
1.花生米用清水浸泡2小時或稍長時間，至花生米完全漲發，白白胖胖的樣子。然後用清水沖洗乾淨，去掉浮皮以及顏色，控水備用。
2.鍋上火加清水，下浸泡好的花生米，加鹽，蔥段薑片，花椒，小茴香，白芷等，大火燒開撇去浮沫，改小火煮20分鐘左右，至花生米酥爛入味，關火浸泡讓其自然冷卻。
3.芹菜胡蘿蔔切大小均勻的丁，另起鍋加水，將芹菜丁，胡蘿蔔丁焯水，冷水沖洗，控幹備用。
4.撈出煮好的花生米，挑去蔥姜，花椒，白芷，小茴香等調味料，用清水清洗一遍，控幹水分，加入芹菜丁和蘿蔔丁，少許鹽，材料油，兩滴香油，少許味精，抓拌均勻即可裝盤上桌啦！
5.拿酒來，開喝……！
特點:花生酥爛、鹹鮮適口，並具有養陰潤肺，清熱生津之功效 。
小貼士:
花生米一定要浸泡漲發，然後多清洗幾遍，煮的時候另外換清水，再加調味料小火煮透入味即可。
不喜歡吃酥爛口感的，可縮短花生米烹煮時間，然後多浸泡些時間，使其入味。
本文原創回答，轉載請註明出處，感謝大家一直以來的支持和厚愛，這裡一併謝過，我會積極努力，分享更多美食知識給大家，謝謝啦！
探廚
說起水煮花生米，它與油炸花生米相比，其最大的優點就是，充分保留了花生米的營養價值，並且，常吃水煮花生米還有，潤肺止咳、強脾健胃的功效，再加上水煮花生米的做法極其簡單，所以深受大眾厚愛。
下面，就讓我們學習一下最常見兩種不同風味水煮花生米的做法。
一、涼拌水煮花生米的做法
1、選顆粒飽滿、大小均勻的花生米500g，提前12個小時，用清水浸泡泡發；
2、把泡發好的花生米用清水多淘兩遍，除去水面的浮皮雜質，用漏勺撈出瀝水待用；
3、煮鍋洗淨後，加入適量清水，大火燒水，同時把花生米倒入煮鍋，水的多少以剛蓋住花生米為好，等水沸騰後繼續大火加熱，當看到水的表面飄有一層厚厚紫紅色浮沫時，關火起鍋，因為此時的花生米是香脆俱全，涼拌口感最好。
4、把煮好的花生米撈出，倒入另一盆清水中降溫，降溫過程中，用炒鍋加水適量開火燒沸，取胡蘿蔔30g切成和花生米一樣大小的丁，芹菜30g切成1.5公分小段，一塊放入燒沸的水中，焯至2分鐘撈出，涼水降溫待用；
5、把已涼的花生米和焯好的胡蘿蔔、芹菜都撈出瀝乾水分，倒入調菜盆中，加入香油、鹽、味精、涼拌生抽、味極鮮等各適量，白糖少許，不停攪拌至味精和白糖完全溶化，即可裝盤食用。
特點：香而不膩，爽脆可口。
二、五香水煮花生的做法
1、與涼拌水煮花生米中的“1”一樣；
2、與涼拌水煮花生米中的“2”一樣；
3、煮鍋洗淨，加入適量清水，把泡好的花生倒入，水的多少以高出花生兩指為好，同時加入鹽30g、雞精20g、幹辣椒10g，花椒、八角、桂皮和小茴香各適量，大火燒水至沸騰，等水的表面飄起一層厚厚浮沫，用漏勺把浮沫撈淨，然後蓋上鍋蓋，調至小火，再煮25～30分鐘後關火，不要開蓋，再悶半個小時，即可。
4、食用時，撈出一盤，淋上香油，味道更佳。
特點：香而酥，酥而面，回味無窮。
朋友們，兩種水煮花生米的做法是不是很好學呀？趕快試一試吧！
丁丁當當看社會
水煮花生米都放什麼調料，怎麼做才好吃？
花生是大家都喜歡的食材，它的用途非常廣，它能榨油，做醬，還能炒著吃，炸著吃，煮著吃。怎麼吃都行，深受大眾喜愛。
花生含有大量的營養成分；蛋白質，脂肪，糖類，維生素A，維生素B6，維生素E，維生素K，及礦物質鈣，磷，鐵等營養物質。含有人體所需要的八種氨基酸及不飽和脂肪酸。下面給大家分享水煮花生放什麼調料，怎樣做才好吃？
水煮花生的製作方法；
主料；大粒花生米1.5斤（一斤半），洋蔥一個，胡蘿蔔1根。
輔料；花椒2克，八角1.5克，蔥段，薑片，蒜片，生抽，味極鮮，香油，橄欖油，鹽。
1，先把花生米用清水洗乾淨，用溫水泡2小時左右，泡製花生完全漲發，再用清水沖洗乾淨備用。
2，鍋裡放水，把泡發好的花生米放入，再把花椒，八角，蔥段，薑片，蒜片，鹽。開大火煮15分鐘轉小火10分鐘再燜5分鐘入味即可。撈出放盤裡涼一涼。
3，把洋蔥和胡蘿蔔切成少大一點的丁，再燒開的水抄一下，放在盆裡衝一下涼水，控幹水備用。
4，再把花生米，洋蔥丁，胡蘿蔔丁放在一起，再放上生抽，味極鮮，香油，橄欖油，鹽適量，用筷子攪拌均勻入味，即可裝盤食用。
5，花生這樣煮著吃，五味俱全，鮮鹹爽口，具有潤肺和胃，止血等功效。
我是一億的奶奶，謝謝大家關注。
聚焦鄉村美食
花生米是下酒的好搭配，而且油炸的花生米比較鹹、脂肪也更多，水煮花生米相對就健康一些，而且做得好也很好吃。下面我們就來分享一下做法，沒事可以自己在家做點水煮花生米，哪怕不下酒做個日常的小菜也不錯。
【水煮花生米】
- 首先我們把1斤花生米沖洗乾淨，然後加清水充分浸泡，大約1到2個小時左右；
- 花生米泡好之後，挑去壞果、花生衣，撈出來瀝乾水備用；
- 然後把泡好的花生米放進鍋裡，加夠清水，除了蔥姜之外再加辛香料進去，辛香料的組合選擇很多，比如：花椒、小茴香、石斛、八角、桂皮、香葉、幹辣椒（喜歡吃辣的話，泡椒也不錯），挑選兩到三種自己喜歡的味道組合就好了不用複雜，香料用量不用多，每種2克左右就可以了；
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- 鹽的用量看自己口味，一斤花生米兩小勺鹽就可以了，畢竟這不是醃鹹菜，所有材料加進去，大火燒開之後把浮沫撈一撈，然後轉小火燉煮25分鐘左右（看你對口感的要求，喜歡軟糯一點就煮久點）；
- 軟硬合自己口味之後就關火，自然冷卻讓花生慢慢浸泡入味。這個時候可以切點胡蘿蔔丁、黃瓜丁、苦瓜丁和芹菜丁焯水燙熟，然後跟花生米一起加一點點蔥油或香油，以及鹽、陳醋等調料的涼拌一下，完全可以隨著自己口味來。
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花生含有很豐富的營養，比如12%左右的蛋白質，8%左右的膳食纖維，維生素C、E和鋅元素等。而水煮的方式要比油炸和炒制更適合，因為花生本身還含有25%左右的油脂，所以水煮的方式營養流失少，也不會增加額外的脂肪，更容易細細咀嚼，相對來講算是比其他方式吃花生更“養胃”。
最後說一下挑選和保存花生一點要仔細一些，因為花生很容易被黃麴黴菌感染，而其代謝產物黃麴黴毒素是最強的天然致癌物，發黴的花生一定不要吃了！
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啞巴美食家
花生米就酒越吃越有，對於喜歡喝點小酒的人來說，花生米可以說是萬能菜了，無論是家裡、野外、白天、晚上、隨時隨地都可以，所以花生米的做法也就出現了很多，今天就來說說水煮花生米的做法。
第一部：泡
將花生米先放入清水中浸泡，溫水冷水均可，冷水浸泡的時間略長些。泡到花生米的顏色變淺，我一般都是晚上泡第二天早上做。
第二部：煮
鍋中放入清水加入鹽，花椒，八角，十三香、乾紅辣椒（不喜歡辣可不放）花生米大火燒開，小火煮至花生米顆顆飽滿。
第三部：拌
這個就可以多種做法了，最簡單的就是直接吃。再者花生米涼拌西芹（西芹去皮、改刀、焯水和花生米放在一起加入鹽、雞精、耗油、辣椒油、海鮮醬油、醋）。花生米涼拌黃瓜、涼拌各種焯過水的青菜都可以，所放佐料也基本大同小異。
花生也可以帶皮煮，方法和上述雷同，煮的時候在加點毛豆，出鍋晾涼可以直接食用，看看電視當做零食，喝點小酒，簡易的下酒菜。
吃貨拎壺衝
酒桌上總少不了的一道菜就是水煮花生，但是這個味道確實很難做好的，今天給大家分享一下怎麼做出好吃的水煮花生。
1.生花生帶皮洗乾淨，要多洗幾遍，然後用加水放鹽浸泡一個小時，這樣會更加入味。
2.準備好煮花生的大料，八角，桂皮，香葉，紅辣椒，煮之前，先將大料和鹽一起炒香。
3.炒完大料後，直接加水，放花生，鍋中水沒過花生就行了，開小火慢慢煮，一般煮一個小時就能夠完全入味了，注意鍋中的水量，鍋不要幹就行了。
經過這種方法做出來水煮花生味道絕對非常香。
懂吃
水煮花生製作簡單，成品色澤誘人風味獨特，用來下酒特別美味，下面我和大家分享一下製作方法。
1:選用白沙花生米。洗乾淨。
2:用八角，花椒，辣椒，鹽，茴香，香葉和花生米一起下鍋，泡兩小時後煮40分鐘關火涼冷撈出花生米備用。
3:芹菜，胡蘿蔔切丁焯水涼冷加入花生米，淋上蔥油拌勻即可。一道美味的水煮花生就製作完成啦。
琦琦食遇記
水煮花生米是一道廣譜下酒小菜，做法很多種，味道各不同。這裡分享三個平時比較多的做法，三個菜。
第一個，五香水煮花生米。新刨的花生，剝了米，取一斤洗洗乾淨，放小奶鍋里加水到剛淹住，給兩個八角，小半湯勺鹽，煮十分鐘，撈起瀝乾裝盤。
第二個，涼調水煮花生米。同第一個煮好花生米，一根小號胡蘿蔔切花生米大小的小丁，西芹一根菜杆也切了花生米大小的小丁，一起焯水，撈出和煮好的花生米拌拌，只給鹽，不用給任何調料。
第三個，淨味水煮老花生。乾花生米充分泡透，放奶鍋里加水至剛淹住，煮十分鐘，撈出來瀝乾裝盤。很多人喜歡吃這個原味的水煮花生，越嚼越香，那種花生的純香。
普濟
水煮花生可以說是最家常的一道菜，喝酒朋友的最愛。
水煮花生首先選材花生米要新鮮，輔料，新鮮芹菜，胡蘿蔔。
調料有一隻八角，花椒，香葉，鹽，味精。
花生米倒入盆中加溫水浸泡，時間兩小時左右，花生米鼓漲起來，皮有點發白為止。
然後下鍋，放入調料一起煮，水燒開七八分鐘左右關火，悶一回，更入味。
芹菜，胡蘿蔔切菱形片，下鍋焯水，過涼備用。放入煮好的花生米拌勻（少放一點鹽，味精）加香油裝盤。
溫馨提示:芹菜焯水放幾滴油入鍋，芹菜不變色，翠綠。
