吳歌說事
其實花生米、豬頭肉、拍黃瓜還算不上經典，這三道下酒菜加起來都打不過鵝卵石蘸醬油、舔鏽鐵釘這兩道經典且難忘的下酒菜。
下酒菜有很多種，並且不同地區口味都不一樣，所以每個人心中經典的下酒菜也是不一樣。像花生米這類的下酒菜是北方人愛吃的，要是南方人就又不一樣，湖南人願意把泡椒鳳爪當下酒菜，廣東人願意把腸粉當下酒菜。不過這都是人們現在生活條件好了，想吃什麼樣的下酒菜都可以。要是回到過去，飢一頓飽一頓的時候，喝酒的下酒菜就有點意思了。
在民國時期，就有了把鵝卵石蘸醬油和舔鏽鐵釘當做下酒菜的喝法，這類人一般都是做苦力人，例如《狼煙北平》裡的人力車伕文三，他在晚年孤苦伶仃的時候，就是把鵝卵石當下酒菜，這頓酒喝得是津津有味。
後來又有人發現舔一口鹹腥味的鐵釘，能減輕一些酒的辛辣，所以釘子就酒，喝著也十分痛快。甚至還有人用鐵釘蘸點鹽水，然後再嘬兩口，彷彿能勝似山珍海味一般，那是相當下酒。因此一傳十，十傳百的，這兩種下酒菜也就流傳開了。
別看這兩種下酒菜不值錢，但是在酒癮大的人眼裡這就是寶貝，就像文三一樣，一塊鵝卵石也要用油紙裡三層外三層的包裹好。鐵釘的待遇也是如此，包裹好了以後隨身攜帶著，方便喝酒的時候用。這兩道下酒菜也好弄，就是需要一個小碟子，倒點免費的醬油、醋，用鵝卵石、鐵釘蘸著就能喝一頓酒。
其實到現在，有些愛喝酒的人也會用鵝卵石蘸醬油和舔鏽鐵釘當下酒菜，只是不多見了。不過不可否認，這兩道下酒菜才算的上經典。
我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！
小寶侃美食
啤酒花生豆
白酒豬頭肉
配點拍黃瓜
咋吃都沒夠
那誰83835976
可能是這幾樣既方便又便宜吧，特別是花生米和黃瓜，便宜又爽口，花生米及乎家家都有儲備，黃瓜也是家常菜，加上豬頭肉作為重頭菜，如果在搭配上蓮萊四個菜就比較整齊了。
我們這裡男士的下酒萊很多，並且也在逐步的開發出新的菜品來，能上幾十種之多，其實出門買幾個小菜都很方便，在家裡做也不麻煩比如弄個小蔥拌豆付，涼拌豆付皮、韭菜炒雞蛋、涼拌松花蛋、雪裡紅炒熟黃豆、涼拌麵筋、炒蒸菜……
其實幾個明友在一塊喝酒聊天，並不太在意菜的多少，只要方便即可，要的是一種氛圍，幾個朋友坐在一起，海闊天空、無所謂忌的就著酒精品味著人生的感悟，上可以評判國家首腦、美國總統、下可以點評老婆孩子、
既可評論馬雲的阿里巴巴和淘寶，又能出口成章的評論劉強東京東的平臺，既可點評當地富豪、又可以評論企各級領導。一邊喝酒，還一邊“升級”著自己的身份……
生活味道ABC
準確地說，沒有菜喝酒，那就是純粹地喝酒。比如西方的政客，還有中國國民黨的高級將領。只要兩人一見面，倒上兩杯酒，起身一碰杯~幹了。然後就立馬走人。在送客人的時候，都願意說《南征北戰》電影裡，張軍長對李軍長說的那句話:老兄，後會有期。結果最後李軍長向張軍長喊話;老兄，過來拉我一把!己經是困鳥困獸的張軍長，為了"黨國"的利益和“榮光"，向李軍長髮出了更加絕望的“坦言”:請你堅持最後五分鐘!李軍長慘遭全軍覆沒。而張軍長最令人難忘的鏡頭，是撿塊石頭，把自己的腦袋，砸了個小洞。話題又說回來了，大多數喜歡喝點小酒的老百姓，是不挑剔什麼下酒菜的。鹹菜蘿蔔條，大蔥白菜蘸大醬，都能把那幾兩“貓尿"，送進肚裡。還有的根本就不用什麼菜，一仰脖，就把一杯酒，“弄"進去了。
遲金燕1
其實我最樂意把花生米當下酒菜，當然是自斟自飲，待客需要幾個正兒八經菜。
首先花生米儲藏食用方便，經常喝酒的話可以買一大袋，打開隨時可就著喝，站著坐著蹲著躺著都可以，不受時間地點限制，不用加熱不用盤子筷子，省去很多麻煩。吃不完下次接著吃，存放幾天都沒有問題，但也不能吃太多容易上火，它不像其它菜熱炒涼拌乘盤子，吃不完就得丟掉造成浪費。
豬頭肉好吃就是有點貴，經常吃對血壓不利，醃黃瓜鹽分大對健康也不好。
老班長王雨田
花生米就行
用戶5047971378781
您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，我來回答您的問題。
民間經典的下酒菜應該就符合以下幾點：
第1點，吃起來容易，但沒那麼容易吃完，也就是所謂的能熬時間。花生米別名“耐捯”或者叫“戰鬥到底”，正是因為有這個特性。
第二點，下酒菜不能太硬，否則一吃就飽了，還怎麼喝酒啊？比如上盤紅燒大肘子下酒，一人吃一塊就飽了。下酒菜是為了把酒先喝盡興準備的，菜硬不硬好不好，其實關係不大。
第三點，味道不能太濃烈。因為味重的不是下酒菜，而是下飯菜。比如你整盤兒醬燜茄子，乾煸四季豆一類的，都想要碗米飯刨兩口，那誰喝酒呢？所以拍黃瓜這種小清新類的涼菜才最適合下酒。
第四點，不能太貴。你聽說過誰拿龍蝦下酒的嗎？當然土豪略過啊。豬頭肉這一類的算肉裡面最便宜的了，偏偏又彈性十足，肉味撲鼻。自然是喝酒時候首選了。
最後一點，吃起來也不能太費事兒。比如你上盤麻辣小龍蝦，炒螃蟹，皮皮蝦一類的。剝的滿手是油，順著胳膊往下流湯。喝酒不顯得太埋汰了。
所以以上5點符合其4就是一盤合格的下酒菜了。而花生米，豬頭肉，拍黃瓜，則是5點大滿貫選手，自然佔據了前三甲。但是就我個人而言，我還認為以下幾位選手也能進入下酒菜的主力名單：
青椒皮蛋，符合5點的大滿貫選手。皮蛋並不貴，1塊5一個基本上6個就能切一大盤。燒點青椒，澆上醬油辣椒，稍微滴點醋，就是一盤合格的下酒菜了。
熗拌蓮菜，符合5點大滿貫選手。北方把藕叫蓮菜，涼菜切成片在開水裡焯一下，馬上撈出沖涼。然後在鍋中用油把姜蒜末爆香，倒入醬油，醋炒一下。最後澆在蓮菜拌勻即可。熗拌蓮菜清爽淡雅，酒喝多了來一點，既能醒酒還能緩解口腔內的不適。
涼拌牛肉，符合4點的優秀選手。牛肉一定要選金錢腱，切出來帶筋有嚼頭。細細的滷過以後放涼切成片，喝一口酒，咂嚰一片牛肉，真是香到骨子裡。
老虎菜，符合4點的優秀選手。雖然氣味過於濃烈，但不適合下飯。把青椒絲，大蔥絲，香菜拌在一起，加點鹽，醬油，香油一拌就齊活了。喝酒的時候要清口就來上一筷子，清新脆爽還下火。
其實每個人都有自己心儀的下酒菜，只要自己喜歡，你哪怕醬油蘸個石子兒或者嘬根鐵釘子，都是絕美的下酒菜。這些下酒菜或許都有爭議，也各有偏愛，但是我個人覺得從南到北從西到東，油炸花生米做頭把交椅，應該是無人出其右了吧。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
瀾饞食記
下酒菜花生米，豬頭肉，涼伴黃瓜首選之食品，另外涼伴心裡美蘿蔔皮，涼伴腐竹，涼伴豆腐絲，涼伴皮凍，皮蛋等也是下酒的好酒菜，喝著小酒，吃著小菜，舒服極啦，美的很。
貽生
下酒菜無論葷素，種類繁多。花生米、豬頭肉、涼拌黃瓜之所以能成為中國民間三大經典下酒菜，是因為它們物美價廉，大眾能消費得起，老百姓能吃的起。
常見的實惠的有：炸花生米，胡蘿蔔芹菜(或黃瓜)涼拌花生米，酒鬼花生……
貴一點的有：五香牛肉，滷雞翅，雞爪，炒田螺，羊肉串……
思鄉遊女and他鄉遊子
好像是哦！我們這是涼拌牛肉，雜拌菜，花生米是喝酒必備
