溪尾

做酸辣粉食材：紅薯粉（100克）、辣椒油適量、陳醋三勺、生抽二勺、香油3滴、白糖2克、食鹽1.5克、花椒粉2克、黃豆花生各15克、生薑一片、蒜一瓣、火腿腸一根、生菜三片

製作方法：

紅薯粉用熱水泡20分鐘瀝乾待用

黃豆和花生炸熟待用

生薑切成姜沫，蒜搗成蒜泥、火腿切片

取一個大碗分別放入辣椒油、

陳醋、生抽、香油、白糖、食鹽、花椒粉、生薑沫、蒜泥調味

鍋裡放入適量清水燒開放入紅薯粉、火腿腸煮4分鐘放入生菜半分鐘關火起鍋，放入調好湯料的碗裡，撒上黃豆和花生米，酸辣粉就做好了

農村哥在威海

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「酸辣粉」酸辣可口、熱乎暖心，吸溜這爽滑的紅薯粉，十分開胃好吃， 在家就可以製作，食材簡易，做法簡單，喜歡的朋友一起來看看吧！

酸辣粉

食材用料：

紅薯粉、青菜、小蔥、香菜、蒜、花生米、黃豆、生抽、老抽、香油、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、辣椒油

步驟做法：

1、小蔥、香菜、蒜切段末，青菜洗淨，備用

2、鍋熱，放入花生米、黃豆小火慢炒，變色炒熟撈出，待用

3、碗中放入適量生抽、老抽、香油、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、十三香、拌勻待用

4、煮紅薯粉，鍋中水開下入紅薯粉

5、待紅薯粉快熟時，放入青菜加少許鹽燙至斷生，撈出，放入調好湯汁的碗，在加入約兩大勺的煮水，沒過粉

6、放入炒熟的花生米、黃豆，淋上辣椒油，撒上小蔥、香菜，即可裝盤

酸辣粉小貼士：

1、花生、黃豆加在酸辣粉中十分的脆、香，那炒花生米、黃豆時要小火慢炒，以防燒糊

2、青菜燙到斷生即可、加入少許鹽使的色彩脆綠。配菜、粉也可跟自己口味調整

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談食者康大王

酸菜洗淨,切絲備用 2. 粉條下鍋煮熟 3. 肉切片,薑切片,蔥切碎沫備用 4. 鍋內放油燒熱,放入肉,炒置變色 5. 放入醬油,花椒麵,然後放入酸菜翻炒

粉條下鍋之前用醬油往上面撒一點，讓粉條上點顏色，要不然炒出來粉條白白的不好看

關鍵字: 生抽 花生米 食者